先將石螺用鹽水浸泡2天，讓石螺把泥沙吐凈，然后把石螺表面清洗干凈，有的石螺表面附著著青苔，多洗幾遍直到表面沒有臟東西。小趙今天就把田螺有些什么功效，怎么做的才好吃介紹給大家，尤其在夏季，石螺可謂是供不應求，養殖石螺并不難，并且成本相對較低，前景非常可觀，希望想要養殖石螺的各位朋友有個好收益。

1、鄉下小河的石螺（長長的）怎么做好吃？

你說的這種石螺在我們這邊應該叫螺絲，這種螺絲里面泥沙很大，有寄生蟲。但是經過好好的處理可不用擔心，我特別喜歡吃這種東西，夏天的時候來上幾瓶冰鎮啤酒，我可以吃上兩三盤，廢話少說，接下來告訴你石螺的美味做法！預處理：先將石螺用鹽水浸泡2天，讓石螺把泥沙吐凈，然后把石螺表面清洗干凈，有的石螺表面附著著青苔，多洗幾遍直到表面沒有臟東西。

最后用剪刀把石螺的尾部剪掉，泡在清水中備用食材：石螺（撿那些小個的，太大的肉質老嚼不爛）郫縣豆瓣醬、辣椒段、蒜末（蒜末多一些）、啤酒、雞精、味精、鹽、香菜段，做法：1.鍋中燒水，水開后下入石螺焯水1分鐘撈出沖洗一下備用。（注意：焯水過程中不停的攪動石螺，讓它把殘留的泥沙吐干凈）2.鍋中放入少許油，下入蒜末（蒜末留一點出鍋時候放）、干辣椒段炒出香味，然后再下入一茶勺豆瓣醬炒出紅油，緊接著把石螺放進去翻炒幾下加入啤酒，啤酒要漠過石螺，

隨后調入雞精、味精、鹽（鹽少許即可，因為豆瓣醬本身挺咸的）蓋上蓋子大火燜煮五分鐘，燜煮過程中要翻炒幾下，讓石螺受熱均勻。五分鐘過后下入剩余的蒜末和香菜段翻炒幾下出鍋，這道爆石螺鮮香微辣，蒜香十足，是一道下酒好菜，在家可以試著做一下！大家可以關注我，每天更新特色美食和創新菜品供大家交流學習。感謝大家的支持！，

2、田螺怎么做好吃？

田螺怎么做好吃？我來回答這個問題。田螺我從小吃到大，對它的做法頗有心得，田螺是生活中很常見的一種食材，稻田里，池塘邊，小溪流都可以找到田螺的蹤跡。記以前在家鄉想吃田螺的時候，就提個小桶，到池塘邊隨便摸一下，就一小桶，把田螺提回家用清水洗干凈，加上辣椒爆炒一下，真的是太香了，飯都能多吃幾碗。但是吃田螺我不喜歡吃帶殼的，吸起來太費勁，

把田螺煮一下肉挑出來，加辣椒爆炒那才叫一個爽。下面就和大家研究一下辣炒田螺肉的做法，所需食材：小田螺兩斤（可以挑出五六兩肉）。線椒六七個，香蔥兩根，生姜三片，蒜米兩個，料酒一大勺，老抽半勺，雞精少許，蠔油一勺，食用鹽適量，食用油，香油，步驟一：香蔥去皮清洗干凈切段，生姜，蒜米切成片。線椒清洗干凈，切好備用，

步驟二：田螺泡清水一小時吐污泥，清洗干凈，用老虎鉗剪掉螺尾尖，起鍋燒水加入料酒（去泥腥味）。水燒開了把田螺倒進去，螺口煮開就把田螺撈出來，冷至常溫用大頭針把螺肉挑出來，去除螺蓋和內臟。螺肉放入盆中，倒溫水，加少許食用堿搓洗一遍瀝干水份備用，步驟三：起火熱鍋，加入適量食用油，油熱七八成放入蒜片，姜片，蔥段煸香。

放入田螺肉炒出香味，加入老抽，蠔油翻炒均勻，加入切好的辣椒，精鹽，雞精翻炒三四分鐘關火，燜兩分鐘出鍋中盤，淋上香油那時候炒田螺肉就完成了。配上一瓶冰鎮的啤酒，大口吃著辣炒田螺肉，真是無比的愜意。大家好，我是金姐，擅長經典小吃，鉆研傳統美食，愿在吃貨的道路上與你并肩同行，喜歡的朋友動動你寶貴的手指點個贊，謝謝。

3、石螺怎么炒才能吸出來？

石螺怎么炒才能吸出來？要想石螺容易吸出來，那炒石螺之前需要先尾巴剪掉，洗凈下鍋快炒，然后再加清水進去燉煮一會，這樣就很容易吸出來了，加水燉煮過的石螺也比較入味，螺肉輕輕一嗦就出來了，以前常在外面吃宵夜，點得最多的就是炒粉、炒螺和燒烤了，我看大排檔的師傅炒螺，一般都有這幾個步驟。煮：螺都是提前剪好尾巴，用清水養著的，到要炒的時候就撈出來用，炒螺之前，他會先把螺螄煮一下，加入生姜和料酒，一起煮滾，撈出來，然后用水沖洗，放到籃子里控一下水。