當天下午采摘的花椒，由于太陽西下，拿回家不能堆放在一起，最好把花椒倒下撒開，放在通風干燥的環境下，注意不要太厚，以免花椒果實之間產生熱量，導致花椒色澤變暗、變黑。花椒采摘后，一定要及時晾曬，晾曬時太陽越紅、溫度越高越好，最好是早上采摘的花椒當天曬干最好。

1、哪里產的藤椒最好？

關于這個問題我們首先要知道花椒是花椒，藤椒是藤椒它們倆個是兩種不一樣的果實，相信很多人都認為花椒就是藤椒，藤椒就是花椒其實是不對的。下面就說說藤椒都分部國內那些省和花椒和藤椒區別，我知道的藤椒分部的省有，四川，重慶，貴州，云南，福建，湖北、湖南，等地。我喜歡的還是重慶，四川還有貴州這3個地方的藤椒品質很好，味道醇香，

藤椒和花椒的區別1.藤椒的果實顆粒偏小，果色為綠色，有光澤。花椒為青綠色，暗紅色，2.花椒香味比麻椒濃烈。藤椒的香味比花椒清香，麻味和花椒比起來要柔和清新，不刺激，沒有青花椒等苦澀味，3.藤椒和花椒在顏色上就可以辨別出來，藤椒成熟之后，果實的顏色會從青綠色漸漸變成微微的黃綠色，而花椒會從原本的青綠色變成紅色。

2、什么時間適宜采摘花椒？怎樣晾曬才能保證花椒不變黑？

花椒用途較廣，不但是我們烹飪菜肴時不可或少的佐料，還是一味中藥，所以種植花椒也是一種不錯的選擇。今年以來花椒采摘價格甚是高昂，每市斤鮮花椒雇人采摘價基本上都在3~4元之間，如此高的工價，我們農戶在采摘花椒之前，一定要適時掌握花椒采摘時間，什么時間適宜采摘花椒？花椒采摘可是一門手巧玲瓏的技術活，巧手之人采摘，不但采摘的果實多，還比較干凈不帶葉片。

笨拙之手采摘的少，還時不時被刺扎，說到采摘時間，可是一門學問。花椒顆粒摘早了，果實顏色暗淡發黑，油性少：味道淡、果實品質差，買不上高價，采摘晚了，花椒果實外殼開裂，果實也會出現掉落，影響整個花椒產量。所以說適時采摘一定要做好，具體采摘時間，還得通過觀察，看到花椒果實完全紅透，能聞到花椒哪種辛麻味最好，

以鄉村隴原家鄉大紅袍和伏椒為例，采摘時間一般都在入伏之后十天左右，也就是中伏之前，此時花椒果實已完全成熟，顏色紅潤，大老遠就能聞到花椒的香味。不過花椒品種多樣，除了伏椒和大紅包之外，秋椒采摘通常都在立秋后十天左右進行為宜，怎樣晾曬才能保證花椒不變黑？花椒采摘后，一定要及時晾曬，晾曬時太陽越紅、溫度越高越好，最好是早上采摘的花椒當天曬干最好。

但注意一點，倘若早上有露水時，等到太陽出來，露水干燥后采摘就行，如溫度低陽光不足，就算曬不干，也得保證花椒果實中花椒籽和果殼脫落，當果殼開裂后用小木棍來回敲打一會，這樣花椒籽就能掉落干凈，然后再把花椒籽和果實分開，讓果殼單獨曬干，去干凈雜物就行。當天下午采摘的花椒，由于太陽西下，拿回家不能堆放在一起，最好把花椒倒下撒開，放在通風干燥的環境下，注意不要太厚，以免花椒果實之間產生熱量，導致花椒色澤變暗、變黑，

花椒采摘之后，切記千萬不要讓采摘后的花椒淋雨，那樣直接影響花椒色澤。晾曬花椒時，為了不讓花椒果實被地面雜物污染，最好在地面鋪設一層毯子、熟料布等物料，讓花椒果實與地理分離，這樣就不會沾上地面雜物了，晾曬花椒果實的地方，以水泥地面或鋪設過石材地面、柏油路等為最好，由于這些地面在太陽的暴曬下吸熱性能好，晾曬花椒時果實最容易開裂，干的也比土地面要快。

有經驗的農戶在采摘花椒時，通常都會在花椒地周圍無阻擋的地方，鋪設一塊地毯或其他布料，一邊摘花椒一邊讓花椒果實曬太陽，如遇持續降雨，農戶把采摘回來的花椒一定要放在室內，鋪上防護布散開越薄越好。還要處在通風干燥環境下，注意要勤攪動花椒果實，有條件的農戶或合作社，如果花椒種植面積大，結果多，也可以用花椒烘干機烘干花椒，但成本相應較高。

3、花椒什么時候摘合適？