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本文目錄一覽

1，岑溪上下九炒螺螄粉的做法
2，怎樣炒螺絲粉
3，廣西炒螺絲粉做法大全
4，柳州炒螺螄粉怎么做才好吃
5，干炒螺螄粉的做法是怎么炒的我想吃炒的
6，炒螺螄粉的做法步驟圖炒螺螄粉怎么做好吃

1，岑溪上下九炒螺螄粉的做法

準備好原料。鍋中放入清水，水開后，放入螺絲粉煮熟。撈出來過涼水。將螺絲粉放到盤子里備用，也可以拌一點油防粘。土豆、番茄切丁，尖椒切塊，蒜切末。鍋中放入食用油，油熱放入所有材料翻炒倒入清水，大火煮開，轉中火煮熟。土豆熟后，放半塊大喜大黃金咖喱。

沒看懂什么意思？

岑溪上下九炒螺螄粉的做法

2，怎樣炒螺絲粉

廣西岑溪市的炒螺絲粉已成為特色，這里見到的最多就是炒螺絲粉，火候很重要，要很猛的那種，炒的久了就變硬了，調料很重要，多達四五種的湯料，要把它們均勻混合在一起，沒有一定的技術含量到最后是會粘成一團的，配菜也很重要，岑溪的酸筍清脆可口，甜而多汁，回味無窮，再經過特殊的方法制酸，但又不失之原味，非常開胃刺激食欲。這樣炒出來的螺絲粉，黏而不粘，香而不膩，實乃人間美味

一般都是煮的啊

怎樣炒螺絲粉

3，廣西炒螺絲粉做法大全

材料螺絲粉半包,蕃茄 1個,茄子(小) 1條,青椒 0.5個,青豆 0.5碗,牛奶適量,香茅粉少許,鹽適量,印度香料阿魏Hing 1茶匙,黑胡椒碎適量做法1、螺絲粉放入滾水煮熟后，加少許橄欖油拌勻備用。2、蕃茄、茄子、青椒洗凈切粒，備用。3、燒少許油加入印度香料(阿魏 - Hing)輕炒，再把茄子、青椒粒及青豆加入輕炒。4、加入適量牛奶及鹽，慢火煮至牛奶收干盛起。5、將煮好的蔬菜及生蕃茄粒加入螺絲粉中，并把其余的調味料加入拌勻即可。

廣西炒螺絲粉做法大全

4，柳州炒螺螄粉怎么做才好吃

1.首先先來做螺絲湯，準備的材料有：田螺250g，豬骨頭250g，腐乳一塊，紫蘇適量，香料適量（八角，香葉，丁香，桂皮，花椒，干辣椒，草果，橘皮）2.首先先把田螺放入鍋中焯水，過濾掉雜質3.再把豬骨頭同樣的放入鍋中焯水，過濾掉雜質4.然后把豬骨頭放入砂鍋中，添加大量的清水，中火燒開5.準備螺螄粉150g，放入冷水中泡軟。柳州螺螄粉和桂林米粉的泡法有所不同，桂林米粉是用熱水泡軟，而螺螄粉卻是用冷水，因為用冷水來泡螺螄粉，煮的時候不容易斷，而且吃起來有彈性）6.鍋中放入適量油，燒熱后放入腐乳，紫蘇和香料炒香7.倒入田螺翻炒出香8.然后依次加入生抽蠔油和鹽料酒繼續翻炒，燜三分鐘即可關火9.把炒好的田螺放入步驟4已經燒開了的豬骨湯中，小火燉2小時10.待步驟9燉至快好前的20分鐘，倒入辣椒油和油果，繼續燉20分鐘。這樣美味的螺絲湯就做好了，接下來做配菜11.螺螄粉的配菜有：酸筍丁，腐竹段，蘿卜干丁，花生，油果（剛才已經放入螺絲湯燉了），木耳絲，酸豆角丁，黃花菜（已經提前用水泡軟了）12.鍋中放入適量食用油，燒熱后分別倒入酸筍/蘿卜干丁翻炒，倒入適量螺絲湯炒至水分干，再倒入適量鹽即可出鍋13.按照步驟12的做法，分別把酸豆角和黃花菜炒好14.同樣的把木耳絲炒好。花生和腐竹炸金黃撈出15.鍋中倒入適量水，燒熱后放入螺螄粉和空心菜煮2分鐘16.把煮好的螺螄粉和青菜撈出裝碗17.最后把剛才炒好的木耳，蘿卜干，酸筍，黃花菜，酸豆角，花生，腐竹放入粉中，倒入事先煮好的螺絲湯即可18.完成

5，干炒螺螄粉的做法是怎么炒的我想吃炒的

: 用料干米粉吃多少泡多少酸筍隨意木耳隨意花生隨意油炸腐竹隨意黃花菜隨意鮮嫩青菜隨意煮螺的湯水八角大料,小茴香,香葉

用料干米粉吃多少泡多少酸筍隨意木耳隨意花生隨意油炸腐竹隨意黃花菜隨意鮮嫩青菜隨意煮螺的湯水八角大料，小茴香，香葉，草果香菇，蝦米 2公斤水，香料放2兩的比例調料：鹽，醬油，雞精，南腐乳，糖干辣椒，小蔥，蒜米，姜做法 1泡干米粉2酸筍，花生，各種配料切好，炸好，準備好3鍋里放油，熱油放干辣椒，小蔥，蒜米，姜爆香，接著放八角大料，小茴香，香葉，草果香菇，蝦米，翻炒爆香。（十三香不需要齊全，家里有什么放什么）4放螺螄進去翻炒，放鹽，白酒，醬油，雞精，南腐乳，糖等調料。（鹽多放，放很多。因為一會兒要加水，那時候就不放鹽了，放了也不入味了）繼續翻炒。5加清水蓋過螺螄，加蓋煮滾（如果有筒骨湯最好，高湯也行）。喜歡吃炒螺的，水開以后，可以把三分之二的螺螄盛出來，只留下三分之一的繼續加水熬湯）6第二次加水，加蓋小火慢燉半小時，熬制香濃的螺螄湯。7湯熬好后，可以放雞蛋，油豆腐，鴨腳（喜歡什么放什么，做成鹵菜也很好吃）8米粉青菜清水煮熟，撈出來擱碗里9將酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料各種配料小菜放進去，然后加前面熬好的湯。10一碗好吃的柳州螺螄粉，搞掂了。11喜歡辣的，多放辣椒油。小貼士正宗柳州螺螄粉有幾個關鍵： 1 必須有酸筍（舌尖上的中國里面那種酸筍） 2穌脆花生必須有 3炒螺螄一定要放香料，有什么放什么，腐乳不能少。 4螺螄是石螺不是田螺，只要湯。粉里沒有螺螄 5辣椒油必須有，制作辣椒油，要先爆香蔥白。其他隨意

6，炒螺螄粉的做法步驟圖炒螺螄粉怎么做好吃

炒螺螄粉／螺螄面的做法步驟炒螺螄粉／螺螄面的做法圖解11. 先將干米粉用熱水泡一泡，至少一小時。不泡也是可以的，就是煮粉的時間要比較長一些罷了。面省略這一步。炒螺螄粉／螺螄面的做法圖解22. 準備好其他配料，如果是去菜市場賣的并不用切的這么碎，我在配料上淋上了少量辣椒油，可以不用像我這樣，分開裝就可以了。螺螄湯是秘制螺螄湯包。注意如果榨菜木耳絲這類小菜是自己買的，建議另外準備少量白醋加一兩顆生辣椒切碎泡在一起做成一碗酸辣椒水。炒螺螄粉／螺螄面的做法圖解33. 鍋內水燒開，放入米粉，煮熟，如果是沒泡過的粉要煮久一些，煮到用筷子稍微用點力就可以夾斷的程度。如果要炒螺螄面，用面替換粉就行，面不要煮熟，后面還要炒的。如果要吃帶湯的螺螄粉，這一步把粉煮熟，然后加螺螄湯煮開，加入其它配料煮熟就可以了。配料是熟的就不用煮，直接加入粉里就可以。炒螺螄粉／螺螄面的做法圖解44. 煮好后的米粉或面放入冷水備用。炒螺螄粉／螺螄面的做法圖解55. 先炒配料，我忘了拍照。中火，鍋內加少量油，油熱后加入配料：酸筍，木耳絲，榨菜絲，酸豆角，酸豆角等（如果是自己在市場買的生料要先翻炒一會兒加入少量酸辣椒水再炒一會兒）并加入紅辣椒油翻炒。我的配料都是熟的，一開始料都是和辣椒油混在一起的，所以這一步我直接全部倒鍋里炒了。如果用黃花菜代替青菜，也和配料一起翻炒。腐竹和花生米可以一起放或晚些放。如果要放肉在炒配料之前炒熟再加入配料炒哦。炒螺螄粉／螺螄面的做法圖解66. 配料翻炒熟以后放入之前泡在冷水中的米粉或者面條，炒一會兒加螺螄湯。我的湯料很少并且帶有咸味，如果是自己做的湯要嘗嘗鹽夠不夠啊，不夠這時候要放鹽！想吃炒的青菜可以這時候加青菜一起炒，想吃燙青菜的可以另外燙熟備用。炒螺螄粉／螺螄面的做法圖解77. 螺螄粉或面炒熟裝盤，我的生菜是燙熟的。