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1，冷面湯怎的做

冷面朝鮮族美食，面煮的時候不需要加任何調料，味道主要是在后面加的湯汁里面體現，所以冷面好吃主要是湯的味道如何，下面介紹下冷面湯的做法：1、牛肉用清水加料酒泡1小時。目的是去血腥味2砂鍋，底部放牛肉，上面放蒜頭，姜片，蔥段。放入清水，大火燉30分鐘3然后轉小火，加入蘋果塊，梨塊，繼續小火燉1小時。4起鍋，濾掉渣（牛肉可以放到冷面中），在湯中放入，糖，鹽，醋。然后放入冰箱冷藏5吃的時候，煮好面，導入湯汁，撒上香菜沫，芝麻，再放幾個冰塊。配料加上半個雞蛋，黃瓜絲，胡蘿卜絲，熟牛肉片。

冷面湯怎的做

2，冷面湯怎么做才好吃要簡單的太復雜我不會做

1、牛骨塘湯或者豬骨湯、雞湯。 2、黃瓜（切絲）、西紅柿（切片）、牛肉片、熟雞蛋（切成兩半）白醋、食鹽、白砂糖、味精或雞精、朝鮮泡菜制作方法： 1、準備1：10的冰水（冷面湯1份，兌10份冰水）。 2、把干冷面用清水浸泡并使其完全散開； 3、把水燒開，加入冷面，攪拌，防止粘結，滾水煮2分鐘左右無硬心時撈出； 5、放入已經備好的冰水中，連續沖直至面變冷； 6、瀝干水分，將冷面放入碗內。 7、將黃瓜（切絲）、西紅柿（切片）、牛肉片、熟雞蛋（切成兩半）白醋、食鹽、白砂糖、味精或雞精、朝鮮泡菜等按照自己的口味加入即可享用。 8、如果在盛夏可以加入適量的冰快，更加爽口。

切些蒜末，找碗放入！到進5湯勺醋~醬油，倒入幾滴芥末！鍋里到入半碗油將芝麻和小紅辣椒放入，開中火，待炸出香味關火待用！切黃瓜絲少許香菜，放如碗中！然后將芝麻辣椒油倒入，加適量的鹽味精攪勻就可以了！

冷面湯怎么做才好吃要簡單的太復雜我不會做

3，冷面湯的做法

冷面湯的做法鹽、糖適量用開水化開，加醋，兌入涼開水，調至合適口味，放入冰箱冷凍，用時里面加香菜末，黃瓜絲，辣白菜，雞蛋等等（隨自己口味）少許辣椒油（最好是自己用朝天椒炸的）。還有的加醬油，不過我不喜歡。一般我還會加一點啤酒，味道不壞。 -------------------------- 要做制作朝鮮冷面的湯，一定要用牛肉文火熬制而成，并且熬制的時間稍微長一點，這樣的湯味道才會鮮美。接著在牛肉湯汁（清湯）里加入適量醬油、醋、食鹽、砂糖、味精，之后在調好的汁里加入1：10的冰水（冷面湯1份，兌10份冰水）。接下來，把干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散開，控水待用然后，把水燒開，加入冷面，不時用筷子攪拌，防止粘結，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時，立即撈出，放入已經備好的冰水中，并連續沖3~4次，瀝干水分后放入碗內。最后，在裝有冷面的碗中加入調好比例的冷面湯，再加入鹵牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜、雞蛋，以及冰塊即可享用。牛肉切三寸見方的塊，先用涼水浸泡出血水約半天，再把肉放入鍋里用水煮至五成熟，期間要把血抹瞥去。依次假如姜，大料，酒，紅塘，等牛肉燉到七成爛撈出，再在鍋內家足量的開水燒開即可，湯味淡香，中甜。把湯冷卻到4度左右，把撈出的牛肉橫向切成薄片，平鋪在涼面上，澆上涼湯，再把蘋果片，泡菜放上。滴幾滴白醋，就一個字，香。再有就是用狗肉做，順序同上，但在燉的時候要多加大蒜還要瞥去湯上的浮油。總之依據你個人的口味調治是最好的冷面湯制作過程： 1．在純凈水中放入冰塊． 2．放入醋，醬油，白糖，辣椒，鹽．．． 3．放入蔥，姜，蒜，香菜，黃瓜．注意吃的時候要和炒雞蛋一起吃，超級棒！順便放點炒蔥蒜汁別有一番風味好運吧!!!

冷面湯的做法

4，冷面湯的做法

白糖+醋用開水化開,加入姜片,蒜片浸泡后撈出,晾涼后加入成袋的冷面濃縮湯借味,按照個人口味調整,后冷藏.吃時冷面過冰水,上面碼上火腿,瓜絲,辣白菜,芝麻,辣椒油.(酸甜辣口,回味重)百分百完美回答 o(∩_∩)o...

參考1 牛肉切三寸見方的塊，先用涼水浸泡出血水約半天，再把肉放入鍋里用水煮至五成熟，期間要把血抹瞥去。依次假如姜，大料，酒，紅塘，等牛肉燉到七成爛撈出，再在鍋內家足量的開水燒開即可，湯味淡香，中甜。把湯冷卻到4度左右，把撈出的牛肉橫向切成薄片，平鋪在涼面上，澆上涼湯，再把蘋果片，泡菜放上。滴幾滴白醋，就一個字，香。再有就是用狗肉做，順序同上，但在燉的時候要多加大蒜還要瞥去湯上的浮油。總之依據你個人的口味調治是最好吃的。參考2 開水冷藏后放調料:蒜泥,糖,醋,姜沫紗包,鹽,味素等適量.醬油少許,見色即可.要想既美味又有營養還可放瘦肉絲,黃瓜細絲,或泡菜等. 風味調料:熟芝麻,油炸辣椒面,香菜. 參考3（一自稱正宗朝鮮人提供）冷面湯制作過程： 1．在純凈水中放入冰塊． 2．放入醋，醬油，白糖，辣椒，鹽．．． 3．放入蔥，姜，蒜，香菜，黃瓜．注意吃的時候要和炒雞蛋一起吃，超級棒！順便放點炒蔥蒜汁別有一番風味！參考4 制作朝鮮冷面的湯及輔料： 1、牛骨塘湯或者豬骨湯、雞湯。 2、黃瓜（切絲）、西紅柿（切片）、牛肉片、熟雞蛋（切成兩半）白醋、食鹽、白砂糖、味精或雞精、朝鮮泡菜制作方法： 1、準備1：10的冰水（冷面湯1份，兌10份冰水）。 2、把干冷面用清水浸泡并使其完全散開； 3、把水燒開，加入冷面，攪拌，防止粘結，滾水煮2分鐘左右無硬心時撈出； 5、放入已經備好的冰水中，連續沖直至面變冷； 6、瀝干水分，將冷面放入碗內。 7、將黃瓜（切絲）、西紅柿（切片）、牛肉片、熟雞蛋（切成兩半）白醋、食鹽、白砂糖、味精或雞精、朝鮮泡菜等按照自己的口味加入即可享用。 8、如果在盛夏可以加入適量的冰快，更加爽口。參考5 要做制作朝鮮冷面的湯，一定要用牛肉文火熬制而成，并且熬制的時間稍微長一點，這樣的湯味道才會鮮美。接著在牛肉湯汁（清湯）里加入適量醬油、醋、食鹽、砂糖、味精，之后在調好的汁里加入1：10的冰水（冷面湯1份，兌10份冰水）。接下來，把干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散開，控水待用然后，把水燒開，加入冷面，不時用筷子攪拌，防止粘結，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時，立即撈出，放入已經備好的冰水中，并連續沖3~4次，瀝干水分后放入碗內。最后，在裝有冷面的碗中加入調好比例的冷面湯，再加入鹵牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜、雞蛋，以及冰塊即可享用。

開水用鹽糖醋醬油味精調味（也可放一點點牛肉粉），再放入黃瓜絲，西紅柿片，香蔥末，尖椒末，香菜末，放一點辣椒末。把湯放進冰箱備用。也可加冰塊，但味道可能變淡。冷面可如上所說先泡后煮，關鍵是洗時要不斷揉搓，把粘膩感洗沒。把洗好的冷面撈出淋水，取適量卷一下放入冷面碗內加湯即可食用。可根據條件加西瓜，梨，朝鮮泡菜。只要湯的味道調好了，保準可口。用牛肉湯的做法比較專業，如果做不好反而失去了清爽的味道，而且也比較麻煩，我們每年夏天都這么做著吃，味道很不錯呀！對了，湯一定要現做好放一會，入入味！

牛骨熬湯,熬好后去骨留清湯(可用紗布蓖成清湯).晾涼后加白醋、味精、糖稀、梨汁（用雪碧代替也可）

菠蘿塊，黃瓜切絲，醬牛肉，冷面(在超市里就可以買到)。朝鮮泡菜和專用的面汁。作法：把從超市里買到的冷面在開水里抄上一分鐘，撈出，在冷水中過濾后，放在事先準備好的面汁里，然后再依次將各種調料放入，包括：菠蘿塊、醬牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜條和香菜、另外，為了增加營養，您還可以放入少量的芝麻，以及煮雞蛋。朝鮮泡菜: 取一顆白菜，剝下幾片葉子，然后在它們的表面撒滿鹽，然后腌制兩個小時，就可以了。兩個小時后，把腌好的白菜葉子切碎，再加入適量的鹽、雞精、味精、蔥絲、姜沫、蒜泥和辣椒粉，攪拌均勻，再靜置一小會，就做成了朝鮮泡菜。朝鮮冷面專用的面汁的做法:準備蔥段和姜片，以及白醋和紅醋，這兩種醋在超市里就可以買到。然后將蔥段和姜片連同少許花椒和大料放入鍋內，加入少許水，開火將其煮開，我們看到鍋里的汁都變成了紅色，然后將原料濾出，加入少許紅醋和白醋，以及少量的鹽、味精、和糖，這樣酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需將其放入冰箱鎮涼即可。三大要素之——湯.冰水，加些酸酸的米醋，幾滴醬油，鹽，糖，味素，少許姜末、蒜末、香菜、黃瓜絲，以上為必須成分！還可以個人喜好加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿卜絲等等。這是清湯，還有葷湯就是把冰水換成牛骨頭或牛肉的清湯；好湯的標準是：酸酸甜甜，清涼爽口，光喝湯都喝不厭湯成了，再加幾塊冰。

材料：冷面干（在家做的話是找不到現壓冷面的），牛肉，牛肉湯，黃瓜，梨，朝鮮泡菜，鹽，糖，醋精，醬油，熟芝麻，煮雞蛋，辣椒醬。做法：1.冷面干泡兩小時左右,用開水燙或煮,咬起來特別軟才可以,因為過涼水以后還會變硬一點. 2.冷面湯一定要用牛肉湯,這是在家做好吃又簡單的冷面的秘訣.煮牛肉時,放一小勺鹽就行了,不要放醬油和味精之類.可以放一些香料,八角,香葉什么的,超市有袋裝的,但一定要少放,否則會奪去牛肉湯的原味.煮好后,湯晾涼撈凈油后放進冰箱,著急的話可以放冷凍箱.熟牛肉切薄片. 3.泡菜可以用辣白菜,也可以用辣蘿卜絲,家里沒有可以去超市買現成的.以后我還要寫辣白菜、辣椒醬的做法。 4.牛肉湯冰好后開始調味,放醬油,注意一定要選品質好味道好的醬油!比如李錦記生抽和一些日式醬油.放鹽,糖,醋精(白醋沒有醋精爽口),醋精慎放.這些調料的量根據面湯的多少決定,比例大概是1:1。味素少放一點就行了.沒有朝鮮辣醬放辣椒面即可. 5.調好的冷面湯倒入盛好面的碗里,擺上黃瓜絲，兩片梨（都要冰鎮的），煮蛋，泡菜，熟牛肉片，撒些芝麻，大功告成！~