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1，碳烤烤豆皮的做法 大全

1.超市冷凍丸子的地方就會有包裝好的豆皮我買的是一大塊的，所以首先冷水泡軟了然后切片...2.放在燒烤架上面雙面刷油，180度上下火5分鐘進入烤箱烤~~ 這個時候下面烤盤墊一張油脂因為會滴油啦~~3.5分鐘之后拿出來撒鹽，辣椒粉，椒鹽粉，孜然粉繼續烤5-8分鐘...按照自己切的薄厚調整時間烤好了有的會膨脹起來，拿出來冷卻一會兒就好啦

碳烤烤豆皮的做法大全

2，一般碳燒烤的必備步驟

步驟如下：1、在炭網上鋪一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收（時間約一分鐘。點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。2、木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時加上烤網。3、燃燒10－15分鐘后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置于烤網上方，手有炙熱感。4、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網中央，力爭各處食物受熱均勻。5、燒烤過程中按需要對食物的位置作調整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以后再另一邊，否則將很難烤熟并有可能烤焦。6、燒烤過程涂抹自己喜愛的醬類，加入香料。

碳燒烤好不好吃主要分4個關鍵步驟：1、選肉；要買嫩點的，千萬不要凍。2、切肉；不能薄也不能厚，最好半厘米即可。3、腌肉；很關鍵，油，姜，洋蔥，孖然不可少，其它根據自己口味，主要是不要用筷子拌，戴上薄膜手套攪拌，入味40分鐘即可。4、烤肉；木炭，不宜火大。

你好，碳燒烤好不好吃主要分4個關鍵步驟：1、選肉；要買嫩點的，千萬不要凍。2、切肉；不能薄也不能厚，最好半厘米即可。3、腌肉；很關鍵，油，姜，洋蔥，孖然不可少，其它根據自己口味，主要是不要用筷子拌，戴上薄膜手套攪拌，入味40分鐘即可。4、烤肉；木炭，不宜火大。希望對你有用。

一般碳燒烤的必備步驟

3，碳烤三鮮的做法

我給你找了一個比較全的方法，看起來應該不錯~飄香燒烤醬的調制 1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。 2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。 4、用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然后倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。自制燒烤醬！這里還有幾種！1、胡蘿卜醬胡蘿卜泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調制稠度適中即可。 2、豆醬熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，姜末調制。 3、番茄醬番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調制。 4、甜面醬甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調制。調料放的量根據自己的口味，清淡的可以糖、醬油放一湯勺，大料放一個，桂皮、姜片、料酒半勺，雞精一點，素鮮湯半碗，食用油4勺。鹽根據口味放入。如果要濃點的，糖、醬油放2湯勺。 ·配料: 熟面筋400克輔料：花生米、水發木耳、胡蘿卜、冬筍、水發黃花菜、香菇調料：鹽、醬油、白糖、桂皮、姜片、料酒、雞精、素鮮湯、食用油 ·特色：成菜栗色，香味濃醇，烤麩軟糯，甜咸適口。 ·操作: 1、將熟面筋切成均勻大小的方塊，再分別將香菇、胡蘿卜、冬筍、黃花菜都切成丁。 2、坐鍋點火加入油，至5成熟時放入面筋炸至深黃色發脆，再將香菇丁、胡蘿卜丁、冬筍丁、黃花菜放入過油，撈出后控油； 3、坐鍋上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入過好油的香菇丁等，再放入木耳，加適量清水，依次加醬油、雞精、白糖、鹽，出鍋時放少許枸杞即可。用熟面筋炸至硬脆，再加調味燒制而成。成菜呈栗色，香味濃醇，烤麩軟糯，甜咸適口。工藝：將熟面筋順著路用手撕成5厘米長、1.5厘米厚的長條，經沖洗后壓干水分，入花生油鍋中炸，至呈深黃色、發脆時取出。炒鍋內留余油，放醬油、白糖、桂皮、八角、姜塊、味精、紹酒、素鮮湯和炸脆的烤麩，燒沸后，轉用小火煮1小時左右，使烤麩吸足鹵汁，入味即成。其實我覺得上面的做法沒有提及郫縣豆瓣的使用，比較失敗，因為我個人比較愛吃郫縣豆瓣的味道，微微的辣帶少許的酸，感覺很好。我就給你說一下平常我在家自己做蘸菜時做的調料，你可以試一下，呵呵，吃不慣可別怪我（不過應該不會難吃的吧？）：把郫縣豆瓣放入油鍋內先炒一下，然后盛到碗里，加芝麻醬、少許韭花、豆腐乳，做成調料，可以蘸菜吃，很香的后面的有些跑題，不過可以嘗試嘗試，呵呵

碳烤三鮮的做法

4，碳烤主要做什么菜

碳烤海鮮現在越來越火爆了，膏蟹、大蝦、黃蜆子、瀨尿蝦、鮑魚、生蠔等都可以用來碳烤，尤其是在炎熱的夏季，非常受喜愛。碳烤海鮮的制作方法非常簡單，只要原料夠新鮮，都能烤出絕佳的美味，而且速度快，也是它利于推廣的一大原因。現在夏季即將來臨，給大家推薦五種適合烤海鮮的醬料，讓大家在做碳烤海鮮時，可以根據不同口味而酌情使用。 1、蒜蓉味料做法：金蒜蓉200克，銀蒜蓉（即生蒜蓉）150克，蒜香粉、廣東米酒、芝麻油、鹽各20克，味精、雞汁、白胡椒粉各10克，調勻即可。用途：此味料主要用來給生蠔、天鵝蛋、黃蜆子、大蝦、海螺等調味。2、豆豉味料做法：鍋上火，放入色拉油120克，燒至兩成熱時，下入蒜米、姜米各20克，干蝦仁米10克，小火炒香，再下入陽江豆豉200克，添入清水300克，繼續用小火炒10分鐘，用味精15克，白糖、雞精各10克，五香粉8克調味，繼續小火炒10分鐘即可。用途：此味料主要用來給生蠔、天鵝蛋、黃蜆子、各類魚、海螺調味。3、香辣味料做法：鍋內放入色拉油250克、雞油50克，燒至六成熱時，放入姜米、蒜米、干蔥米各5克，小火炒香，再依次下入咸肉米10克、干蝦仁米3克、桂林辣醬100克、蒜蓉辣醬20克、家樂香辣醬30克、阿香婆牛肉醬35克，小火炒15分鐘，調入味精、雞精各10克提鮮，出鍋即可。用途：此味料適合給各類海鮮調味。 4、陳皮味料做法：雞油、色拉油各20克放入鍋內，燒至四五成熱時，放入姜米20克，九制陳皮末、鮮桔皮末各100克，小火炒5分鐘，再下入淮鹽15克，味素、白糖各10克，米酒100克，曲酒20克，繼續小火炒5分鐘即可。用途：此味料主要用來給生蠔、天鵝蛋、黃蜆子、各種魚類調味。 5、孜然味料做法：茴香粉、孜然粉各20克，孜然、芝麻各100克，辣椒粉80克。以上原料調勻即可。用途：此味料用途最為廣泛，碳烤蔬菜、肉串、海鮮均可。溫馨提示：碳烤醬料雖然風味不錯，但是過早放入恐怕會遮蓋海鮮本身的鮮味，因此最好在海鮮料烤制成熟前1分鐘再放入醬料。另外，對于一些鮮味非常足的原料，比如膏蟹、瀨尿蝦來說，還是保持原味為好（原味就是把鮮活的海鮮烤熟，蘸海鮮醬油、辣根或陳醋食用）。

用料材料　　用量娃娃菜一顆鹽適量黑胡椒適量植物油適量做法1. 洗凈，大片的娃娃菜適當分小片 2. 鹽，黑胡椒粉，植物油混合，在烤盤上和每一片娃娃菜上都刷到 3. 烤箱預熱，180度烤12分鐘~娃娃菜切的要稍微均勻點，太大片不易烤熟 4. 最后就是等待出爐啦~娃娃菜自身帶甜味，真是好好吃