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1，蒜蓉辣醬怎么做

蒜蓉辣醬的做法新鮮朝天椒，配幾只紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放入攪拌機中攪成糊狀。炒鍋內放一小碗水，用中火煮，各種糊下鍋，熬醬(蒜蓉留一半最后放)，邊熬邊加鹽、糖(少許)，米醋小半瓶。切記，要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然后下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼后裝瓶。貼士：這種辣椒醬絕對可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美。還有一個訣竅，就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪，醬的味道特別香。

蒜蓉辣醬做法：新鮮朝天椒，配幾只紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放入攪拌機中攪成糊狀。炒鍋內放一小碗水，用中火煮，各種糊下鍋，熬醬(蒜蓉留一半最后放)，邊熬邊加鹽、糖(少許)，米醋小半瓶。切記，要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然后下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼后裝瓶。貼士：這種辣椒醬絕對可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美。還有一個訣竅，就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪，醬的味道特別香。這里有詳細的做法及圖片 http://post.baidu.com/f?kz=4989324

蒜蓉辣醬怎么做

2，蒜蓉辣醬如何 制作

傳統做法：　　原料配方辣椒100千克蒜頭40千克豆豉15千克食鹽28千克三花酒1.5千克　　制作方法 1.將蒜頭的皮剝去，辣椒的蒂和柄摘去，與適量的食鹽、豆豉和三花酒混合，用錘子將其錘爛，放在壇子或缸內。　　2.另取食鹽3千克鋪在面上，再將三花酒1.5千克全部撒上。最后封口，一般用石灰封閉壇(或缸)，這樣約存放1個月左右即得成品。　　產品特點具有蒜味及辣香，可謂上等調味佳品。　　現代做法：　　主料：朝天椒、番茄　　輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋　　做法：　　1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；　　2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖　　(少許)、鹽巴、米醋小半瓶；　　3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；　　4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼后裝瓶。

紅辣椒（小米椒較辣）、大蒜、姜分別用攪拌機打碎，加食用鹽，米酒（按一斤辣椒放3兩米酒的比例）攪拌均勻放置太陽下曬2—3天，也可不曬太陽直接裝入玻璃瓶或壇子中，切忌瓶口、壇口密封。密封2—3星期即可食用。如果可以加入豆瓣醬制作會更香。我試做過一次覺得味道還行。你自己可以試試看。

原料及配料：干辣椒200克，甜面醬50克，生姜20克，大蒜100克，植物油100克，鹽、醬油、糖、味精、醋、花椒面適量。制作方法： 1，干辣椒、生姜、大蒜洗凈濾干水分分別用攪拌機把辣椒打碎成綠豆大小； 2，鍋加油燒至6成熱下打好的辣椒、生姜末、1/3蒜蓉、花椒面翻炒出香味，接著下甜面醬，再加半杯水改用中火熬制，邊熬邊攪，熬至辣醬由稀轉稠，然后加上適量的鹽、醬油、糖（少許），醋、味精，最后把2/3的蒜蓉加進鍋中，翻炒均勻即成。

蒜蓉辣醬如何制作

3，蒜蓉辣醬的制作方法

蒜蓉辣醬的做法1.3斤辣椒去掉根部洗凈瀝干水分2.250克大蒜剝皮后洗凈瀝干備用3.準備材料：鹽200克，冰糖200克，白醋200克，東北大醬200克、雞粉20克4.將大蒜放入料理機打成茸，取出一半蒜蓉備用5.蒜蓉打好后加入辣椒繼續打茸，直至攪拌均勻6.攪拌好的辣椒茸倒進鍋里，把除雞粉以外的材料放進鍋里，添入少許清水，攪拌均勻，大火燒開后關小火慢熬，期間不斷攪拌7.當水分蒸發至快干時，加入剩余蒜蓉攪拌均勻，繼續攪拌熬煮8.當蒜蓉辣醬水分熬制到基本蒸發至95%時，加入雞粉，攪拌均勻起鍋即可

自制《蒜蓉辣醬》

紅辣椒五斤攪碎大蒜攪碎熱油下鍋攪拌均勻加入白糖鹽小米醋白酒大火悶二十分鐘

教你蒜蓉辣醬的正確做法

主料：朝天椒1500克輔料：冰糖200克、東北大醬200克、雞精20克、鹽200克、大蒜250克、白醋200克、水適量蒜蓉辣醬的做法1.3斤辣椒去掉根部洗凈瀝干水分2.250克大蒜剝皮后洗凈瀝干備用3.準備材料：鹽200克，冰糖200克，白醋200克，東北大醬200克、雞粉20克4.將大蒜放入料理機打成茸，取出一半蒜蓉備用5.蒜蓉打好后加入辣椒繼續打茸，直至攪拌均勻6.攪拌好的辣椒茸倒進鍋里，把除雞粉以外的材料放進鍋里，添入少許清水，攪拌均勻，大火燒開后關小火慢熬，期間不斷攪拌7.當水分蒸發至快干時，加入剩余蒜蓉攪拌均勻，繼續攪拌熬煮8.當蒜蓉辣醬水分熬制到基本蒸發至95%時，加入雞粉，攪拌均勻起鍋即可

蒜蓉辣醬的做法步驟1紅辣椒去蒂，洗凈，瀝干2大蒜剝皮，洋蔥切塊3紅辣椒切段，攪拌機加少量水，絞碎成泥4蒜、洋蔥同樣絞成泥，與辣椒醬拌均5加入甜面醬，攪勻后開火熬煮，過程中加入鹽、雞精，并且要不斷用勺攪拌。辣椒熟后再加糖，攪拌片刻關火。小竅門1.鹽、糖的用量根據自己口味增減2.甜面醬可以用黃豆醬或大醬代替，注意根據醬的甜咸不同適量加減鹽糖用量3.晾涼后裝瓶，放入冰箱保存4.我用的這種辣椒比較辣，一般選用紅柿子椒味道比較溫和使用的廚具：食物調理機、煮鍋

蒜蓉辣醬的制作方法