配料:豆腐1盒，皮蛋2片，香蔥2根,8.最后將調味汁均勻澆在皮蛋豆腐上，撒上事先準備好的蔥花,嫩豆腐或內酯豆腐片，沸水焯一下，撈出，用刀切成2mm左右的薄片，放入裝有皮蛋的容器中,3.去掉皮蛋的外殼，各切成4小塊，放入豆腐的內層,皮蛋豆腐的方法很簡單，但是很好吃。
配料:豆腐1盒，皮蛋2片，香蔥2根。輔料:醋2勺，極鮮香精1勺，鹽少量，味精少量。1.打開準備好的食材，洗一洗。2.用刀將打開的豆腐劃成小塊。取出盤子邊緣周圍的最外層，擺好。中間放一些碎的。3.去掉皮蛋的外殼，各切成4小塊，放入豆腐的內層。4.將洗凈的小蔥切成蔥花，放在盤子最里層，也就是中間。5.再取一個小碗，加入除辣椒油外的其他所有調料，拌勻，讓鹽溶解，然后澆上皮蛋 豆腐。6.最后均勻淋上辣椒油，簡單拌一下就可以吃了。如果用熱辣椒油煮，味道會更好。7.聚餐涼拌菜。很簡單，更快更方便。切拌即可食用，新手也可以學習。關鍵是好吃。
皮蛋豆腐的方法很簡單，但是很好吃。準備兩件皮蛋。去皮后，將它們切成丁。有些餐廳為了擺盤好看，把它們剪成月牙形。嫩豆腐或內酯豆腐片，沸水焯一下，撈出，用刀切成2mm左右的薄片，放入裝有皮蛋的容器中。韭菜蒜切丁，撒上，做成淡醬油，撒上鹽調味。
3、 豆腐 皮蛋怎么 涼拌 豆腐 皮蛋 涼拌做法1、內酯豆腐1盒、皮蛋2盒、蔥1根、蒜3瓣、辣椒1個、小米2個、白糖少許、香醋2勺、生抽3勺、香油1勺、辣油1勺、辣椒2勺。皮蛋殼，準備一根細線，把一根皮蛋分成八段，(用刀切割不如用線切割美觀)4。準備材料，切好皮蛋放在干凈的盤子里。把整塊內酯豆腐放在盤子里，小蔥切成蔥花，杭椒和小米椒切成圈，大蒜切成粉備用。5.鍋里放適量色拉油，一勺香油，一勺辣油，比例1:1:1，燒到冒煙，6.準備一個小碗，把蒜粉、油辣椒、小米椒、杭椒放在碗里，把煮好的熱油倒在上面，然后用勺子攪拌，讓它變香。7.在油辣椒中加入少許糖、3勺醬油、2勺香醋、1勺東谷醬油、適量鹽調節口味，然后用勺子攪拌均勻，形成調味汁，8.最后將調味汁均勻澆在皮蛋 豆腐上，撒上事先準備好的蔥花。
