筍子的做法大全家常,干筍子拿來(lái)燉湯最好吃，這樣干筍的醇香就可以被激發(fā)出來(lái)，還有一股煙熏味，湯也比較鮮美,17、調(diào)味翻勻即成筍子的做法有哪些,醬筍子的做法菜系及功效：鹵醬菜工藝：醬醬筍子的制作材料：主料：竹筍5000克調(diào)料：鹽1000克,甜面醬2000克醬筍子的特色：色味鮮美，香脆,干筍子燉鴨湯做法如下：主料：筍干165克、鴨子630克。
醬筍子的做法菜系及功效：鹵醬菜工藝：醬醬筍子的制作材料：主料：竹筍5000克調(diào)料：鹽1000克,甜面醬2000克醬筍子的特色：色味鮮美，香脆。醬筍子的做法：1.將鮮筍子去根皮削皮，放入鹽水缸浸泡，表層撒上鹽，壓上大石塊，2天翻倒一次，共翻倒三次，放置陰晾處。2.醬時(shí)用清水浸泡，二天換水一次，共換三次，撒出部分鹽分，裝入紗布袋放入缸內(nèi)，一層筍子一層醬，10天換醬一次，共換三次，30天后即可食用
干筍子拿來(lái)燉湯最好吃，這樣干筍的醇香就可以被激發(fā)出來(lái)，還有一股煙熏味，湯也比較鮮美。干筍子燉鴨湯做法如下：主料：筍干165克、鴨子630克。輔料：姜片適量、料酒適量、香醋適量、鹽適量、味精適量。步驟：1、食材：筍干（已提前泡發(fā)6——7個(gè)小時(shí)）。2、鴨子（已洗凈）、姜片。3、將泡發(fā)好的筍干清洗清洗。4、撕開(kāi)，放在案板上切開(kāi)待用。5、將鴨子放在案板上剁開(kāi)。6、放入盤(pán)中，加適量的料酒。7、加適量的香醋。8、抓勻，腌制20分鐘。9、接著，將腌制好的鴨子下入清水鍋中，擱入姜片焯開(kāi)撈出。10、然后，將焯好的鴨子下入高壓鍋里，擱入剩余的姜片，再加適量的料酒。11、加適量的清水。12、合入切好的筍干。13、蓋上蓋、大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘后關(guān)火。14、燜至沒(méi)氣后開(kāi)蓋。15、最后，加適量的鹽。16、加適量的味精。17、調(diào)味翻勻即成
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