面餅的做法，家常面食做法大全面食餅的做法大全

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-07-03 18:10:55 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，家常面食做法大全面食餅的做法大全

家常面食做法大全面食餅的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/Index.html 北方人愛(ài)吃面，南方愛(ài)吃大米，介紹面食不錯(cuò)啊看看做法大全，望采納

家常面食做法大全面食餅的做法大全

2，餅是怎么做的

面粉 150g 雞蛋 2個(gè) 鹽適量水適量(約300ml) 油 20g 荵花適量也可根據(jù)自己喜好準(zhǔn)備一些調(diào)味料。做法雞蛋餅是一種家常點(diǎn)心，做法很多，這里提供兩種。做法一： 1、把面粉調(diào)成糊狀，雞蛋打勻，放在一邊待用。 2、在鍋里加油，燒到七成熱，放入面粉糊，待顯金黃色,在面餅上加上打好的雞蛋。（注意一定要撒勻，火要改為小火） 3、等熟，撒上蔥花，可以根據(jù)口味加甜醬，辣醬，等各種調(diào)味料，然后卷一圈就可以食用。望采納~謝謝~

用小面做的

餅是怎么做的

3，白糖面餅的做法白糖面餅怎么做好吃白糖面餅

主料面粉500克輔料糖適量油適量步驟1.提前用面粉發(fā)好備用2.將面揪出大小合適的劑子3.將白糖和面粉混合拌勻4.劑子壓平5.將步驟3加入到步驟4上6.跟包包子一樣然后將其團(tuán)在一起7.用面杖搟成一厘米左右的面餅8.電餅鐺提前預(yù)熱后加入步驟7，根據(jù)口味3-5分鐘即可主料面粉350克雞蛋4個(gè)輔料白糖70克酵母4克花生油45克步驟1.準(zhǔn)備食材。2.將所有食材放入面包桶里，由于不放一滴水，這樣的餅，揉面的時(shí)候比較硬，還不容易揉光滑，所以建議用面包機(jī)揉面。3.揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2倍大。4.發(fā)酵好的面團(tuán)先搟一搟排氣。5.接著均分成9份，每一份要如圖這樣先折疊再搟開(kāi)再折疊，如此3次。這樣做出來(lái)才是略松軟又不失勁道，還有分明的層次。6.搟好的面團(tuán)，每份滾圓，再稍微按扁。7.烤箱預(yù)熱150度，先烤12分鐘，看到餅子底部上色了就翻面再烤5分鐘，即可。8.出爐香味很濃郁。

白糖面餅的做法白糖面餅怎么做好吃白糖面餅

4，小面餅的做法小面餅怎么做好吃小面餅的家常做法

水果小面餅的做法：蕎潤(rùn)南瓜（紫心地瓜）面粉80克，面粉20克雞蛋一個(gè)，西紅柿半邊做法：1.先將蕎潤(rùn)面粉與面粉混勻倒入碗中 2.慢慢加入清水，邊加邊向一個(gè)方向攪拌，面糊由稀到厚 3.把鍋燒熱，在鍋里刷層油，大火，用勺子將面糊舀到鍋中

小面餅的做法步驟1. 面粉倒入小盆中.2. 加水調(diào)成稀糊狀,可以稀一點(diǎn),這樣攤出的面餅比較薄.3. 加入雞蛋液和鹽,攪勻,嘗一下面糊咸淡4. 鍋內(nèi)油熱,加入一大勺稀面糊,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋把將面糊攤開(kāi).用電餅鐺也可以哦5. 小火煎.至表面凝固,翻面繼續(xù)煎,煎至兩面略黃即可.

面餅做法很多，分為發(fā)面、燙面和死面，且口味也各有不同，以下介紹幾種家常做法。死面： 1、將面粉加水調(diào)成面糊，上凸面煎鍋擦油煎烤即可，該餅特點(diǎn)脆爽。或面粉加水活成軟面團(tuán)，取小塊搟成薄片，放置在整鍋中（蒸鍋在開(kāi)過(guò)狀態(tài)下），每搟一張餅就放入蒸鍋中蒸直至全部蒸熟，該餅特點(diǎn)軟綿勁道。這兩種做法都可以卷菜或配菜食用。 2、將面粉加水成糊，在其中加入雞蛋、蔥末、香油、少量食鹽，還可以根據(jù)個(gè)人喜好加入十三香等其他調(diào)味料。食用平底鍋熱鍋放入少量食油，將面糊倒入少許搖鍋將面糊鋪勻，一定時(shí)間后使用炒菜鏟反面，直至雙面全熟即可，此種面餅可以作為旅游等臨時(shí)充饑使用，其味道齊全單吃就行。發(fā)面：面粉加入酵母發(fā)開(kāi)，分成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)逐一搟成餅，在搟制過(guò)程可以加入香油、食鹽、蔥末等，然后烤制或油煎成熟即可

5，薄面餅的做法

主料：面粉500g 輔料：油適量步驟一：將面粉加入適量的溫水。步驟二：和成光滑的面團(tuán)。步驟三：將兩小塊面團(tuán)，分別搟成薄餅。步驟四：在其中一張餅上撒上油。步驟五：涂滿表面。步驟六：將另一張餅疊加在上面，輕輕按一下。步驟七：入煎鍋，烙制。步驟八：烙制兩面金黃。步驟九：出鍋后容易撕開(kāi)。步驟十：裝盤即可。

主料：普通面粉 (300克)，開(kāi)水 (150克)，色拉油適量。　　做法　　1、普通面粉300克，要用開(kāi)水來(lái)揉面，150克左右適合。　　2、用筷子攪拌，成絮狀后就可以開(kāi)水揉面了。　　3、揉成大致光滑的面團(tuán)，用濕布蓋好后放在溫暖的地方，靜置半小時(shí)。　　4、靜置好的面團(tuán)，再稍微揉面排氣。　　5、分成40左右一個(gè)的小劑子。　　6、把分好的面團(tuán)搟成圓形，盡量搟的薄一些。　　7、在面餅上薄薄的涂抹上一次色拉油，接著把下一張薄餅平鋪在其上，如此一張張摞上去。大概能做10張左右。　　8、做鍋大火燒開(kāi)后放入薄春餅，蒸10分鐘左右即可，然后燜5分鐘左右。趁熱把薄餅一張張分開(kāi)。　　9、薄面餅就這樣簡(jiǎn)單的做好了。

樓主說(shuō)的應(yīng)該是春餅或者第一種做法--懶人的做法將面粉加少許鹽和菜油，和的很稀，平底鍋燒熱后，用紗布蘸上面稀，往熱鍋上一抹就是一張春餅。第二種做法--高手的做法:1. 普通面粉和的比較稀，加鹽和菜油少許，使勁朝一個(gè)方向打，徹底均勻了后，醒上1到2個(gè)小時(shí)。醒面粉的過(guò)程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是為了增加面粉的韌性2. 平底鍋燒熱(不要太熱，電爐的話開(kāi)到中等溫度就可以了)，抓一團(tuán)面粉，先在鍋的外圍攤上一圈，一圈圈由外朝里攤就行。等看著顏色發(fā)白了就是熟了，再揭起就可以了。關(guān)鍵是溫度要控制的好，太低了沾不住鍋，太熱了，一圈還沒(méi)下來(lái)，前面的就熟了翹起來(lái)，沒(méi)法和后面的連上。第一張可能攤不好，試幾張掌握到火候就可以了。師爺攤第一張的時(shí)候也沒(méi)成功，第二張才馬馬虎虎象樣。第三種做法--高手的改進(jìn)版用高筋面粉照第二種方法和粉，和好后就不用醒了，立刻就可以開(kāi)始攤，面粉的筋度很好，容易成型。這是我能感覺(jué)到高筋和低筋面粉的最大區(qū)別之一，而且高筋面粉攤的餅比較香，口感也好。

你說(shuō)的又軟又薄卷著菜吃，我想應(yīng)該是用湯面，象攤雞蛋餅的做法，只是材料不同吧。你也可以自己做個(gè)試驗(yàn)，會(huì)很有樂(lè)趣的。期待著您的成功！

往熱鍋上一抹就是一張春餅，抓一團(tuán)面粉。關(guān)鍵是溫度要控制的好，徹底均勻了后，立刻就可以開(kāi)始攤，醒上1到2個(gè)小時(shí)，平底鍋燒熱后，前面的就熟了翹起來(lái)，加鹽和菜油少許，和的很稀。第一張可能攤不好。這是我能感覺(jué)到高筋和低筋面粉的最大區(qū)別之一，加菜油是為了增加面粉的韌性 2. 平底鍋燒熱(不要太熱，試幾張掌握到火候就可以了，和好后就不用醒了。等看著顏色發(fā)白了就是熟了，電爐的話開(kāi)到中等溫度就可以了)樓主說(shuō)的應(yīng)該是春餅或者第一種做法--懶人的做法將面粉加少許鹽和菜油，用紗布蘸上面稀，沒(méi)法和后面的連上，一圈還沒(méi)下來(lái)，再揭起就可以了，而且高筋面粉攤的餅比較香，一圈圈由外朝里攤就行。第二種做法--高手的做法. 普通面粉和的比較稀，太低了沾不住鍋。第三種做法--高手的改進(jìn)版用高筋面粉照第二種方法和粉，容易成型，先在鍋的外圍攤上一圈。師爺攤第一張的時(shí)候也沒(méi)成功，面粉的筋度很好，第二張才馬馬虎虎象樣，口感也好，不能成型，使勁朝一個(gè)方向打，醒的不好。醒面粉的過(guò)程很重要: 1，太熱了

6，面餅怎么弄呢

雞蛋餅

蘋果餡餅的做法蘋果洗凈切小塊放入榨汁機(jī)（我用的是攪拌機(jī) 加了一點(diǎn)點(diǎn)水）中打成果分離果汁和果泥用果汁和面揉成光滑的面團(tuán) 果泥加入蜂蜜或白糖拌勻做餡包成小餅壓扁后用牙簽在表面多扎幾下放入平底鍋中兩面煎熟 ■ 材料（可制蘋果餡餅一只，蘋果小餡餅七至八只）：餡餅底托…………………一百九十克杏子果醬…………………少許蛋奶羹……………………適量蘋果………………………兩只色拉油……………………稍淺的一大匙無(wú)鹽白脫…………………一大匙砂糖………………………八十克朗姆酒……………………稍淺的一大匙檸檬汁……………………少許 ■ 制作方法：（1）涂杏子果醬于餡餅底托之上。（2）將蘋果一切四，去皮和芯，再切成三毫米左右的薄片，放入金屬缽，拌上砂糖，放置十分鐘。（3）在搪瓷鍋里放入白脫、色拉油和○2，以中火加熱，同時(shí)攪拌，煮至呈透明感，加入朗姆酒及檸檬汁，待其冷卻。（4）抹蛋奶羹于（1），以竹簽取出蘋果排列其上，用二百二十度的烤箱烤至表面微黃，最后涂上杏子果醬。方法三：材料：蘋果兩個(gè)，蘋果醬一小碗，糖，面粉，雞蛋一只，牛奶少許，鮮奶油少許（為了增加奶香味），芡粉少許陷料：1。蘋果去皮切成丁 2。蘋果丁與糖（因?yàn)榕假I滴蘋果太酸了，要多加糖），蘋果醬一起放入鍋中翻炒片刻 3。芡粉用牛奶和一點(diǎn)鮮奶油調(diào)開(kāi)，倒入鍋中完成勾芡醬紫做出來(lái)的陷料就是奶香十足，又粘又稠的熱果餡餅皮：1。面粉加雞蛋和一點(diǎn)牛奶調(diào)成有點(diǎn)稀的糊糊 2。倒入平底鍋用小火炕出一塊有點(diǎn)厚度的面餅（做法和我之前做CREPE的方法差不多，不過(guò)不用那么薄 3。再2里的面餅還沒(méi)有完成的時(shí)候再面餅上鋪上陷料，加熱一會(huì) 4。陷料和面餅基本凝結(jié)起來(lái)的時(shí)候，將其一起小心的盛到盤子里 5。再攤一塊比上一塊大一點(diǎn)的面餅（攤餅的時(shí)候繞動(dòng)手腕，面糊自然會(huì)再鍋邊凝固，形成一個(gè)邊緣有點(diǎn)弧度的面餅 6。趁熱將之前準(zhǔn)備好的帶有陷料的面餅，反扣再鍋里這張比較大的面餅上。由于面糊還沒(méi)有完全凝固，所以可以用鏟子小心的幫兩塊餅封口 7。再小火加熱一小會(huì)等里面充分受熱之后，就可以起盤了

粉水油搞定

雞蛋餅：兩勺白面+ 三個(gè)雞蛋+ 蔥末+胡蘿卜末+鹽 +涼水和成面糊狀（憑自己感覺(jué)了），用平底鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油就可以了，油熱后放面糊（量要少，攤出來(lái)的煎餅才薄），待煎餅四邊有翹起狀邊可以翻面了，攤第一個(gè)肯定攤不好，所以多攤幾次就會(huì)越來(lái)越好的。攤好后可以抹辣醬、甜面醬、番茄醬等一起食用，味道更佳。

材料：韭菜：250克；雞蛋：4個(gè) ；面粉：200克；玉米粉：150克；鹽：適量；雞精：適量；食用油：適量操作步驟：1．韭菜洗干凈，切成一公分備用。2．雞蛋打好備用。3．把打好的雞蛋和面粉、韭菜、鹽、雞精、牛奶在一起攪拌均勻。4．在熱鍋里倒入適量的油，舀兩湯勺左右的面糊，攤成小圓餅，火調(diào)到中火。5．當(dāng)面餅兩面都烤到金黃時(shí)，就可以裝盤了。6．用刀切成小塊，配上牛奶和水果，那可是營(yíng)養(yǎng)豐富味道好哦。如果配上白米粥和一些小咸菜，那可就是地道的中國(guó)式營(yíng)養(yǎng)早餐了。

1.取適量面粉(夠吃就行)加入少許水揉成面團(tuán).最好是邊加水邊揉面,這樣面更筋道.(水加到面粉有五分只四成陀就差不多了)2.將面在面板上揉一會(huì),具體多久要看各人揉面的力量而定.(面團(tuán)表面平整即可,記得揉面的時(shí)候放些干面粉)3.將揉好的面團(tuán)用不透氣的容器蓋上(小盆,大碗)幾分鐘.4.將面團(tuán)揪成劑子,大小按照餅的大小而定(我一般是半個(gè)拳頭那么大)然后搟成餅,厚度在1.5毫米左右.5.鍋內(nèi)放入少許油燒熱(油能剛剛掛在鍋底就可以),將面餅放入.之后在鍋中轉(zhuǎn)動(dòng)面餅幾周,然后反面.反復(fù)此動(dòng)作.等面餅兩面都有些黃色的小斑就可以出過(guò)了. 5部烙餅時(shí)的火不要太大,電鍋500瓦就可以,煤氣火苗1-1.5厘米高就可以.