第六步，觀察鍋里沒有水，可以聞到煎餃的香味，說明好吃的煎餃做好了,揉成包子的形狀,然后往鍋里倒一點油，燒熱，把包好的包子放入鍋里，先把包子的底部煎一下,做正宗的煎餃，最重要的地方是餡料的汁液,煎好后倒入淀粉水到包子的2/3,“水煎包”采用水煎法，其關(guān)鍵在于正確掌握火候,根據(jù)他們補牙的不同，但是制作的方法基本相同。

我覺得煎餃的面團比較簡單。盡可能多地使用它。用面團擦干，就不會粘手了。做正宗的煎餃，最重要的地方是餡料的汁液。我們可以在里面加入適量的豬皮凍和豬油，放在冰箱里，然后包好包子。這種鍋貼表皮酥脆，汁液四溢。

煎餃可分為牛肉煎餃、豬肉煎餃、韭菜煎餃等。根據(jù)他們補牙的不同，但是制作的方法基本相同。“水煎包”采用水煎法，其關(guān)鍵在于正確掌握火候。炒的時候溫度不能太高。一般情況下，鍋內(nèi)油溫應(yīng)保持在五成熱。再者，要準(zhǔn)備好水面糊，掌握好淋水面糊的時間。淋面糊的時間不能太早也不能太晚，否則會影響“煎餃”的質(zhì)量。1酵母加入少許溫水，靜置10分鐘，加入面粉、適量溫水和面團，蓋上保鮮膜發(fā)酵；2蔥、姜切成豬肉餡，加入料酒，用醬油腌制15分鐘；將3根粉條放入熱水鍋中煮至變軟，撈出，放涼，切碎，白菜葉洗凈，切碎；4白菜粉絲、肉餡加入香油、胡椒粉、鹽、雞粉攪拌均勻；5.將包好的包子烤10分鐘，鍋中加入少許油，加熱六成，將包子排好；6煎一分鐘后，倒入面粉水(面粉:水= 1: 5)，面粉水要加到包子的2/5；7蓋上鍋蓋，燒開。轉(zhuǎn)小火，直到面水變干，包子底部變脆。撒上芝麻和蔥花。

食材、饅頭、適量干面粉、適量水、適量方法/步驟。第一步，把包好的包子放在桌子上備用。第二步:鍋中倒入適量花生油，油快熟時，將包子放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火煎一會兒。第三步:在碗中加入適量的干面粉，然后加入適量的水，用筷子攪拌均勻。第四步:打開鍋蓋，將裝滿面粉的水倒入鍋中，淹沒包子三分之一左右。第五步，蓋上鍋蓋加大火悶一會兒。第六步，觀察鍋里沒有水，可以聞到煎餃的香味，說明好吃的煎餃做好了。第七步:用木鏟把煎餃放在碗里，美味的煎餃就可以上桌了。

然后準(zhǔn)備餡料。今天是豆腐白菜餡，先將一塊豆腐切塊，然后在鍋里倒油，燒熱，將切塊的豆腐倒入，煎至豆腐表面微黃。然后倒入蔥姜末和蝦皮，翻炒均勻，炒香。那就端出去，我們來切點白菜，先切絲，然后撒上鹽切碎。剁碎，把白菜里的水?dāng)D出來，放進豆腐餡里，家人也喜歡吃粉條，再加點粉條、五香粉、香油、醬油、適量的鹽和熟油。然后攪拌均勻，面團做好后取出，揉10分鐘左右，將面團中的空氣排除，揉好后將面團搓成長條狀，切成大小相等的片。然后，將藥搓圓，壓平，用搟面杖搟成面團，面團搟好后，就是開始包，取皮，包餡。揉成包子的形狀，包子包好后，蓋上保鮮膜，再醒發(fā)15分鐘。然后往鍋里倒一點油，燒熱，把包好的包子放入鍋里，先把包子的底部煎一下，煎好后倒入淀粉水到包子的2/3。開小火燒開水。