教您咸蛋黃焗南瓜怎么做，如何做咸蛋黃焗南瓜才好吃1、先把南瓜去皮,雞蛋黃南瓜的做法大全,蛋黃南瓜是用咸鴨蛋做的,不是雞蛋蛋黃南瓜先把南瓜削皮，南瓜切開，去籽，然后切成大小均勻的塊形塊,4.把濾好水的南瓜倒進去翻炒，使蛋黃均勻的附著在南瓜上蛋黃焗南瓜的做法。

咸蛋黃焗南瓜的做法詳細介紹菜系及功效：蘇菜咸蛋黃焗南瓜的制作材料：主料：南瓜,咸鴨蛋。香菜。雞粉,食用油,鹽。教您咸蛋黃焗南瓜怎么做，如何做咸蛋黃焗南瓜才好吃1、先把南瓜去皮。2、將南瓜切開，去籽，然后切成大小一樣均勻的條狀。3、咸鴨蛋去殼，去清，用刀把蛋黃壓碎（半斤多的南瓜約要大鴨蛋3-4個）。最好能買到農村的鴨蛋（黃多、油也多）。4、燒水焯南瓜，煮和時間不要太長（倘若沒有經驗，建議你先嘗一下！）。5、鍋里放入油，將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒，注意一定要小火！炒到起氣泡，加少許水，千萬不可多放！（加水的目的是蛋黃較干，稀釋一下）

蛋黃焗南瓜材料：小南瓜半個、咸鴨蛋黃3個、鹽做法：1.南瓜削皮去籽，切成塊——什么塊都行，看你自己喜歡什么樣子的。如果要掛糊過油炸的話塊不要太大。水里放鹽煮熟。侯軍教過好象是煮7、8成熟，實戰經驗告訴我們，不要聽他的，一定要熟才行，否則因為和蛋黃一起炒的時候時間很短，南瓜不可能從7、8成熟變成熟。2.鍋里倒少許油，蛋黃放進去，拿鏟背順時針推攪。注意油溫不要過熱，熱的話可以先火，等不熱了再開。3.蛋黃炒到這種程度就差不多了。4.把濾好水的南瓜倒進去翻炒，使蛋黃均勻的附著在南瓜上

蛋黃南瓜是用咸鴨蛋做的,不是雞蛋蛋黃南瓜先把南瓜削皮，南瓜切開，去籽，然后切成大小均勻的塊形塊。（注意，1、在挑選南瓜的時候，不要買太老的，太老的含淀粉較多而偏甜，口感就不好了，2、黃瓜切片的時候，不要切太厚，2-3毫米左右為佳）2.咸鴨蛋去皮、去清。用刀將蛋黃壓碎，半斤的南瓜條需要大點的咸蛋黃3-4個。鴨蛋黃膽固醇含量較高，不要吃的太多！3.燒水焯南瓜，不要煮的太久，8，9分熟就好，4.鍋熱放油，把油熱到8分熱的時候，把蛋黃加進去，用大勺攪呀狡呀（一定要用小火）。炒到蛋黃起泡，加一點點水，千萬不可多！（注意，此處切忌放油過多，油過多會使蛋黃偏軟，影響其固有的香味）5.蛋黃已經有咸味了，加鹽、雞粉少許，把焯好的南瓜加入翻炒均勻，蛋黃會像泡沫一樣粘滿南瓜。