刀削面煮多久才熟，煮開水煮刀削面要幾分鐘

來源：整理時(shí)間：2023-07-10 18:19:55 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，煮開水煮刀削面要幾分鐘

涼水煮開需要約3-5分鐘，刀削面煮熟約6-10分鐘，這要看刀削面的厚度。希望對你有幫助

像這種大鍋煮刀削面，都是循環(huán)煮的。比如兩碗面已經(jīng)下鍋，又來兩碗，可以在一邊接著下。兩個(gè)都不耽誤。當(dāng)面飄起來，再煮個(gè)一分鐘左右。你也可以私下嘗一下，等掌握住時(shí)間了，就好了。希望能幫到你。祝你生意興隆。

煮開水煮刀削面要幾分鐘

2，刀削面煮多久刀削面煮多久才熟

1、刀削面煮五到十分鐘即可。刀削面，根據(jù)字面意思，就是用刀將面團(tuán)上削出一片片似柳葉狀的面皮，面皮中間厚，兩邊薄。而刀削面的薄厚和煮的時(shí)間息息相關(guān)，較厚煮的時(shí)間也較長，一般在十分鐘左右就差不多了。 2、判斷刀削面面有沒有煮熟可以看面片是否浮到水面上，當(dāng)所有的面片浮到水面上時(shí)就代表煮熟了，這時(shí)候就可以出鍋，然后加入高湯和調(diào)味料就可以食用了。煮好的刀削面筋道，有嚼勁，而且調(diào)味料豐富，搭配紅油辣子，口感極佳。

刀削面煮多久刀削面煮多久才熟

3，面條煮多長時(shí)間

水開了下面條，要用筷子把面條向上挑幾次，挑均勻，面條在水里不會粘在一起，也不會粘鍋。等水開了，加兩湯勺涼水再煮，水開了面就熟了。如果喜歡吃軟一點(diǎn)，可以再加一次涼水，再煮開了就好了。刀削面煮上三四分鐘，一般的掛面煮上2到3分鐘就行。還可以下點(diǎn)青菜、瘦肉、雞蛋等。

2 到5分鐘

建議你看看面條的包裝，每種面條需要烹煮的時(shí)間都不同的，包裝上的時(shí)間還是靠譜點(diǎn)的

面條煮多長時(shí)間

4，刀削面煮多久才熟

刀削面煮五到十分鐘即可。通常情況下，一碗2兩的刀削面，連湯粗略的估計(jì)就是150克， 280X150=42000000卡。吃飯消耗熱量45000卡，得到的熱量為42000000-45000=41955000卡。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，刀削面的調(diào)料，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場、金針木耳雞蛋打鹵等，都深受喜食面食者歡迎。刀削面保存技巧：1、冷凍法。按照家人的食量，冷凍一定分量的面條，密封好，想吃的時(shí)候，下入鍋內(nèi)，就跟新鮮的面條無異。按照一家人一頓飯的量，將面條裝入密封袋。袋子上面標(biāo)注好時(shí)間、重量，將其放入冰箱冷凍室冷凍。吃的時(shí)候，將面條取出，放入鍋內(nèi)即可。2、因?yàn)楸砻嬗械矸郏芊庑Ч茫瑳]有水分介入，所以不會粘連凝固，放入鍋內(nèi)，輕輕一撥，就散開了，絕對不會斷、爛，效果非常好。3、干燥法。將做好或面條放置在兩個(gè)椅子中間，背陰處晾干，干燥之后的面條，平鋪在案板上，用刀切成合適長短，密封袋密封保存即可。

5，刀削面煮到什么程度才算熟

一一刀削面總部，一根面的寬度是5.5毫米，一根面的重量10克，標(biāo)準(zhǔn)兩分鐘煮熟。

刀削面的調(diào)料(俗稱“澆頭”或“調(diào)和”)，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場、金針木耳雞蛋打鹵等，并配上應(yīng)時(shí)鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點(diǎn)老陳醋，十分可口。一般地說，刀削面是面條的一種，適合用各種澆頭做鹵，但是根據(jù)人們的習(xí)慣，刀削面一般用湯汁比較多的鹵較為合適，現(xiàn)將山西的三種鹵汁的做法錄寫如下，以便于你來參考：肉鹵制作方法：豬肉：沫肉.分兩種，瘦的是肥的三倍，瘦肉要最大各式刀削面（2）(15張)塊，肥的要最小塊。鍋里倒點(diǎn)色拉油，先把肥肉的油煉出來，煉的稍干些，撈出來。將香葉，花椒，大料，白寇，肉寇，香果…這些放的油里炸一下，小火。這些東西有一點(diǎn)就夠了，別太多，一兩顆就行。火越小越好煉出香味后，把這些調(diào)料都撈出來。放豆瓣蔣一勺左右豆瓣蔣，炒到里面的油都成了紅色，滿鍋都是紅色的泡。再把瘦肉放進(jìn)去炒一會，再放鮮姜沫，蔥沫，蒜沫。要注意的是蔥加蒜的量等于姜。按順序放<姜，蔥，蒜>。每放一種就炒十幾秒鐘。炒后再放料酒，老抽，生抽，還有少量醋。醋要少，味精十克左右，再炒一會兒。倒高湯，湯是肉的3.5倍。剛加好湯的時(shí)候要先嘗湯的咸度，主要是給肉塊入味兒。開大火，湯開后，改小火。還有最主要的兩步，放香料包，按一定比例放在料包里。這個(gè)你自己得調(diào)放的鍋里，人不能走開。煮一會兒，有兩分鐘左右，嘗一下湯，會出得香味，取出。再放另外一個(gè)料包，各煮一定時(shí)間取出。三鮮鹵主料：水發(fā)海參100克，水發(fā)魷魚100克，熟雞肉100克，雞蛋500克。刀削面輔料：豬油50克，蔥結(jié)50克，精鹽適量，花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、醬油50克、姜末5克。制作方法： 1、將海參、魷魚改刀成小片狀，沸水焯過待用，熟雞肉改刀成小片，蔥切段。 2、豬油上火燒熱，投入花椒、蔥段炸出香味成蔥油，去掉蔥和花椒待用；將魷魚片、海參片、雞肉片投入鍋中略炒，加調(diào)味原料調(diào)拌均勻取出備用； 3、鍋上火放入骨頭湯2500克燒開，將海參等物料放入調(diào)好口味，用水淀粉勾芡，雞蛋打散，放入湯中即成三鮮湯鹵。番茄雪菜鹵主料：番茄2只雪菜500克。輔料：豬油50克，蔥結(jié)50克，精鹽適量。制作方法： 1、將番茄切小塊，雪菜切末待用。 2、鍋上放2500克水，將番茄和雪菜放入其中，并加豬油，燒湯。 3、在鍋中放入調(diào)味料調(diào)好口味，即成番茄雪菜鹵。總之，湯鹵的做法千變?nèi)f化，一條原則就是以咸鮮口為主，這比較符合北方人的口味。分享給你的朋友吧：

6，刀削面片怎么煮好熟

不要太厚，寬湯，水開下面，怕陀的話水里可以放點(diǎn)鹽，不蓋蓋煮的話看煮到?jīng)]有白芯半透明狀就熟了，蓋蓋煮的話注意守著每次開的泡沫要溢出來的時(shí)候就加點(diǎn)水，煮熟標(biāo)準(zhǔn)同上?？傊跏挤潘荒苌?，32厘米的炒鍋煮面，兩個(gè)人的面量，至少要放2/3鍋水。

用水煮

水多些，不粘連就熟的快！

多放水

刀削面的調(diào)料(俗稱“澆頭”或“調(diào)和”)，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場、金針木耳雞蛋打鹵等，并配上應(yīng)時(shí)鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點(diǎn)老陳醋，十分可口。一般地說，刀削面是面條的一種，適合用各種澆頭做鹵，但是根據(jù)人們的習(xí)慣，刀削面一般用湯汁比較多的鹵較為合適，現(xiàn)將山西的三種鹵汁的做法錄寫如下，以便于你來參考：肉鹵制作方法：豬肉：沫肉.分兩種，瘦的是肥的三倍，瘦肉要最大各式刀削面（2）(15張)塊，肥的要最小塊。鍋里倒點(diǎn)色拉油，先把肥肉的油煉出來，煉的稍干些，撈出來。將香葉，花椒，大料，白寇，肉寇，香果…這些放的油里炸一下，小火。這些東西有一點(diǎn)就夠了，別太多，一兩顆就行?；鹪叫≡胶脽挸鱿阄逗?，把這些調(diào)料都撈出來。放豆瓣蔣一勺左右豆瓣蔣，炒到里面的油都成了紅色，滿鍋都是紅色的泡。再把瘦肉放進(jìn)去炒一會，再放鮮姜沫，蔥沫，蒜沫。要注意的是蔥加蒜的量等于姜。按順序放<姜，蔥，蒜>。每放一種就炒十幾秒鐘。炒后再放料酒，老抽，生抽，還有少量醋。醋要少，味精十克左右，再炒一會兒。倒高湯，湯是肉的3.5倍。剛加好湯的時(shí)候要先嘗湯的咸度，主要是給肉塊入味兒。開大火，湯開后，改小火。還有最主要的兩步，放香料包，按一定比例放在料包里。這個(gè)你自己得調(diào)放的鍋里，人不能走開。煮一會兒，有兩分鐘左右，嘗一下湯，會出得香味，取出。再放另外一個(gè)料包，各煮一定時(shí)間取出。三鮮鹵主料：水發(fā)海參100克，水發(fā)魷魚100克，熟雞肉100克，雞蛋500克。刀削面輔料：豬油50克，蔥結(jié)50克，精鹽適量，花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、醬油50克、姜末5克。制作方法： 1、將海參、魷魚改刀成小片狀，沸水焯過待用，熟雞肉改刀成小片，蔥切段。 2、豬油上火燒熱，投入花椒、蔥段炸出香味成蔥油，去掉蔥和花椒待用；將魷魚片、海參片、雞肉片投入鍋中略炒，加調(diào)味原料調(diào)拌均勻取出備用； 3、鍋上火放入骨頭湯2500克燒開，將海參等物料放入調(diào)好口味，用水淀粉勾芡，雞蛋打散，放入湯中即成三鮮湯鹵。番茄雪菜鹵主料：番茄2只雪菜500克。輔料：豬油50克，蔥結(jié)50克，精鹽適量。制作方法： 1、將番茄切小塊，雪菜切末待用。 2、鍋上放2500克水，將番茄和雪菜放入其中，并加豬油，燒湯。 3、在鍋中放入調(diào)味料調(diào)好口味，即成番茄雪菜鹵。總之，湯鹵的做法千變?nèi)f化，一條原則就是以咸鮮口為主，這比較符合北方人的口味。分享給你的朋友吧：

先把水煮沸，再把削好的面片放入水中，至于時(shí)間就要看你這面的多少了，然后煎一個(gè)荷包蛋放在撈起來的面片上，同時(shí)在撈起面片的沸水里放入你喜歡的調(diào)料，當(dāng)然，已成的調(diào)料不可放入，比如蕃茄醬之類的，在弄好湯這邊的同時(shí)切一些蔥，把蔥撒在面的上面，再澆湯就好了

7，刀削面要怎么煮

牛筋肉不僅適合做燉肉，做成醇香的肉鹵子也是一道誘人的食譜。如果說夏季我們吃面，喜歡吃過水的涼面，喜歡吃涼拌面，那隨著天氣變涼，熱乎乎的噴香刀削面就是很多北方朋友的最愛。這種用刀削出的面葉，中間厚兩面薄，口感勁道，煮熟后軟而不粘，越嚼越香。做刀削面的肉鹵子，一般會用五花肉，加入香料和調(diào)味汁后燉的軟爛的鹵子和醇香的湯汁，澆在刀削面上，再來一小勺醋，想想都會流口水。這次花兒用一斤左右的牛筋肉，做出來的肉鹵，全家人都愛吃，醇香的關(guān)鍵就在于選用的香料。肉鹵刀削面的做法步驟step1準(zhǔn)備好需要的食材，牛筋肉切均勻的小塊后放入清水中煮沸，然后撈出洗掉浮沫，瀝干水分備用。因?yàn)樽鋈恹u，湯汁也是要食用的，所以浮沫雜質(zhì)一類的一定要清洗干凈。步驟step2炒鍋內(nèi)放少許食用油，燒熱后放入八角（4個(gè)）、桂皮一塊、姜5片、香葉5片，炒勻爆香。炒鍋內(nèi)放少許食用油，燒熱后放入八角（4個(gè)）、桂皮一塊、姜5片、香葉5片，炒勻爆香。步驟step3接著倒入一大勺料酒、2勺郫縣豆瓣醬、一小勺老抽、3大勺生抽。步驟step4倒入牛筋肉，翻炒均勻。步驟step5和做臊子鹵一樣，想要這種肉鹵好吃，一定少不了辣椒面和十三香，若沒有十三香，用五香粉也可以，但十三香別放多了，辣椒面和十三香的比例是3:1比較合適。因?yàn)槭愕南銡獗容^濃，放多了反而掩蓋了肉香。步驟step6接著倒入切好的蔥花，沒過食材4-5厘米左右的溫水加入。步驟step7等煮沸后嘗嘗湯汁，酌情放入糖和鹽調(diào)味。步驟step8燉肉的時(shí)候不能大火，要中小火慢燉，熬出湯汁的醇香，也讓肉塊軟爛糯香，這樣拌面吃才好吃。所以這里兩種烹制法，一個(gè)是炒鍋里中小火燜燉一小時(shí)左右，另外圖省心的做法就是用電壓力鍋，將所有食材倒入壓力鍋，選擇牛羊肉——紅燒檔位，30分鐘壓熟，這樣湯汁不會少，還不用一直盯著。步驟step9這樣燉好的牛筋肉，從湯汁到肉塊，都透著香。步驟step10煮刀削面的時(shí)候，也準(zhǔn)備些配菜，香菜、小油菜都可以。步驟step11刀削面的澆汁，一般是一勺肉鹵三勺湯汁，再來少許醋，醋放入拌面中，平衡湯汁的油膩，越吃越過癮。步驟step12再來一張。肉鹵刀削面的成品圖

刀削面這樣做，我能吃兩大碗

刀削面的調(diào)料(俗稱“澆頭”或“調(diào)和”)，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場、金針木耳雞蛋打鹵等，并配上應(yīng)時(shí)鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點(diǎn)老陳醋，十分可口。一般地說，刀削面是面條的一種，適合用各種澆頭做鹵，但是根據(jù)人們的習(xí)慣，刀削面一般用湯汁比較多的鹵較為合適，現(xiàn)將山西的三種鹵汁的做法錄寫如下，以便于你來參考：肉鹵制作方法：豬肉：沫肉.分兩種，瘦的是肥的三倍，瘦肉要最大各式刀削面（2）(15張)塊，肥的要最小塊。鍋里倒點(diǎn)色拉油，先把肥肉的油煉出來，煉的稍干些，撈出來。將香葉，花椒，大料，白寇，肉寇，香果…這些放的油里炸一下，小火。這些東西有一點(diǎn)就夠了，別太多，一兩顆就行?；鹪叫≡胶脽挸鱿阄逗螅堰@些調(diào)料都撈出來。放豆瓣蔣一勺左右豆瓣蔣，炒到里面的油都成了紅色，滿鍋都是紅色的泡。再把瘦肉放進(jìn)去炒一會，再放鮮姜沫，蔥沫，蒜沫。要注意的是蔥加蒜的量等于姜。按順序放。每放一種就炒十幾秒鐘。炒后再放料酒，老抽，生抽，還有少量醋。醋要少，味精十克左右，再炒一會兒。倒高湯，湯是肉的3.5倍。剛加好湯的時(shí)候要先嘗湯的咸度，主要是給肉塊入味兒。開大火，湯開后，改小火。還有最主要的兩步，放香料包，按一定比例放在料包里。這個(gè)你自己得調(diào)放的鍋里，人不能走開。煮一會兒，有兩分鐘左右，嘗一下湯，會出得香味，取出。再放另外一個(gè)料包，各煮一定時(shí)間取出。三鮮鹵主料：水發(fā)海參100克，水發(fā)魷魚100克，熟雞肉100克，雞蛋500克。刀削面輔料：豬油50克，蔥結(jié)50克，精鹽適量，花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、醬油50克、姜末5克。制作方法： 1、將海參、魷魚改刀成小片狀，沸水焯過待用，熟雞肉改刀成小片，蔥切段。 2、豬油上火燒熱，投入花椒、蔥段炸出香味成蔥油，去掉蔥和花椒待用；將魷魚片、海參片、雞肉片投入鍋中略炒，加調(diào)味原料調(diào)拌均勻取出備用； 3、鍋上火放入骨頭湯2500克燒開，將海參等物料放入調(diào)好口味，用水淀粉勾芡，雞蛋打散，放入湯中即成三鮮湯鹵。番茄雪菜鹵主料：番茄2只雪菜500克。輔料：豬油50克，蔥結(jié)50克，精鹽適量。制作方法： 1、將番茄切小塊，雪菜切末待用。 2、鍋上放2500克水，將番茄和雪菜放入其中，并加豬油，燒湯。 3、在鍋中放入調(diào)味料調(diào)好口味，即成番茄雪菜鹵。總之，湯鹵的做法千變?nèi)f化，一條原則就是以咸鮮口為主，這比較符合北方人的口味。分享給你的朋友吧：