當地農村純正的菜籽油15元/斤，供不應求。吃農村自榨的菜籽油不好是不是真的，農村菜籽油榨油后的枯餅殘渣都低價賣給了工業食用油的工廠，為什么農村榨油坊菜籽油的加工費是免費，榨油坊老板還倒貼錢，菜籽油加工費免費和市場上的幾塊錢的油有什么聯系，硫苷芥酸危害不少人喜歡吃菜籽油，關鍵的就是喜歡菜籽油當中的“菜油味”，據說四川重慶一帶吃火鍋就喜歡用菜籽油，不然的話感覺不到香味，那么這個獨特的菜油味究竟是什么呢。

1、為什么市場的桶裝食用油2.8到5元一斤，而農村榨的菜籽油胡麻油11元一斤？

先說一個當地農村榨油作坊的的加工費，菜籽油的加工費是榨油坊老板倒貼3元/一袋，你沒看錯，農戶去榨油不但不收費，還倒貼3元/袋，一袋大概是50斤菜籽。當地農村純正的菜籽油15元/斤，供不應求，茶籽油的加工費是5元，按照茶籽油榨油后的茶籽餅的數量計費，一塊茶籽餅收5元加工費，一般10斤茶籽油15元加工費，而茶籽油的價格是80元/斤。

菜籽油加工費免費和市場上的幾塊錢的油有什么聯系，1、為什么農村榨油坊菜籽油的加工費是免費，榨油坊老板還倒貼錢？農村土法榨油都是采用物理壓榨法，榨出來的油叫生油。菜籽要曬干或者烘干――粉碎――蒸熟――壓榨，等工序才能使菜籽榨油，菜籽油榨油后的殘渣（在當地農村也叫菜籽餅、菜枯），還能榨油。現在農村的榨油坊，如果菜籽餅要帶走，榨油加工費是0.5元/斤，如果菜籽餅留給榨油坊，加工費免費老板還要倒貼0.1元/斤，

茶籽油的枯餅留下給榨油坊，補貼的金額更多。2、農村純正的菜籽油貴不貴？種植一畝油菜，能收獲50~100斤左右的干菜籽，油菜的品種不一樣，成熟度不一樣，菜籽產量、出油率也不一樣，普通菜籽，一斤菜籽出油三兩左右，一畝油菜榨油可得17~33斤左右的菜籽油。按照菜籽油零售價11元/斤，一畝油菜的收益兩三百元，

現在種植油菜經濟效益低，除去成本幾乎不掙錢，現在當地農村很多人不愿意種植油菜了。3、為什么市場上的食用油這么便宜？先給大家看看市場上的食用油榨油工序，市場上買的食用油都是用油料胚，也就是農村常說的枯餅為原料，通過加入輕汽油和工業己烷浸泡，使枯餅再次榨油。農村菜籽油榨油后的枯餅殘渣都低價賣給了工業食用油的工廠，

一兩毛的枯餅，在食用油工廠又能變出油。油料成本遠遠低于農民自榨油的原料成本，油料枯餅還能多次采用浸出法榨油，又大大降低了油料成本，市場上一些不良商家，還會用便宜的大豆油，加入色素香精冒充菜籽油出售，最大限度降低成本提高食用油的利潤。結語：通過比較農民種植油菜的成本、油料成本、榨油工序的不同，就能看出農民自榨油雖然售價高但利潤很低，而市場上買的食用油雖然售價低但利潤明顯更高，

2、農村種植的菜籽用于榨油，有人說常吃菜籽油不好，為什么？

科學興農為您解答。吃農村自榨的菜籽油不好是不是真的？大家知道自榨花生油已經被列入潛在危險一級致癌物，當然這也是針對潛在黃曲霉超標的自榨花生油，而自榨菜籽油是不是真的安全呢？同樣也并不是那么安全，一來存在黃曲霉超標的潛在威脅；二來則是因為自榨菜籽油可能存在硫苷、芥酸超標的危險。而這兩方面因素可能也是大家認為菜籽油不是那么安全的一大因素，

黃曲霉超標真正可怕的其實并不是黃曲霉，黃曲霉也比較容易消滅，真正讓人們擔心的事黃曲霉毒素，他是黃曲霉的代謝產區，在適宜黃曲霉生存的條件下大量的刺激代謝產物產生，導致糧食、油料作物等黃曲霉毒素超標。1993年世界衛生組織癌癥研究機構劃定為1類致癌物，對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時，可導致肝癌甚至死亡，

而油菜籽也是非常容易遭受黃曲霉污染的一類油料作物，比如說油菜籽剛剛收獲沒有充分曬干較大概率會繼而發霉，遭受黃曲霉污染。黃曲霉在營養豐富而且濕熱環境最為容易感染，因此剛剛收獲之際也是最容易污染的階段，此外夏季儲備不當也是誘發黃曲霉毒素污染的高危階段，而對于小作坊來說，對于黃曲霉檢測技術手段欠缺，在榨油煉制的過程中，很難將當中的黃曲霉毒素剔除，而且菜籽當中個別黃曲霉感染霉變的顆粒又不是那么容易辨別，這一系列因素也就導致了黃曲霉毒素超標的風險。