欧美黑人一区,日韩亚洲精品视频,欧美裸体视频

1，各位好我想知道扯面的做法

你好，扯面很好做，但要注意以下幾點： 1.主要是面要和好，涼水和，不軟不硬，太硬拉不開，太軟扯不開。這要積累經驗。 2.面和好后，要餳透，餳好的面不能再轉圈揉，用手搓成長條，分成小團，再把小團面揉成長條，外邊抹油，再餳。 3.扯的時候先用搟面杖把面團桿長，再在中間壓一下。然后開始拉長，當感覺拉到薄厚適中的時候，放開兩頭，從中間找到剛才用搟面杖壓的痕跡，這里比較薄，用力快撕，兩頭別撕斷，把面放到滾開的鍋中，煮熟就好。 4.剩下的就是調味，開吃了。

各位好我想知道扯面的做法

2，如何拽面條

制作步驟1 面粉放入面盆2 適量倒入加過精鹽的冷水攪拌3 用手攥成拳頭壓面4 三光(面光盆光手光）5 海帶燉肉一碗備用6 鍋中燒開水7 把洗凈的小白菜放入略焯水8 撈出后切段9 蒜苗切段10 蔥姜改刀11 炒鍋放油燒熱加入蔥姜蒜爆香加入小白菜翻炒12 加入海帶燉肉翻炒13 加入適量的開水14 加入切好的蒜苗適量的精鹽雞精15 OK 面鹵好了16 把醒好的面團搟成面餅17 切成長條18 慢慢拽長拽薄下入開水鍋中在沸騰的水中煮熟撈出19 裝入容器20 澆上面鹵 OK

如何拽面條

3，排骨拽面的做法大全

食材明細面粉適量牛肉適量青紅辣椒適量蒜適量蒜香口味煮工藝數小時耗時簡單難度牛肉拽面的做法步驟1牛肉是用沙鍋燉的，煮牛肉之前先用木棒對牛肉反復敲打，至纖維疏松，再在湯里加幾塊山楂，牛肉會比較容易煮爛。2煮好的牛肉，撈出切片。3冬天活面的水要稍微熱一些，水里要加鹽，這樣活出來的面很筋斗。4面團活好，醒一個小時。做拽面，醒面很重要，醒的時間越長，面的彈性越大哦。5中途要揉幾次，然后多醒一下，面團就會非常光滑。6大蒜切片，青紅辣椒切絲。7鍋里不要放油，凈鍋在火上燒熱，把青紅辣椒倒進鍋里，炒軟盛出。8鍋里倒油，大火燒熱把蒜放進去，爆出香味a9開中火，然后炒牛肉。10將牛肉翻炒，炒干水份，表面微微發黃就可以了。11把之前炒軟的青紅辣椒放進去，炒一下。12加鹽和味精，裝盤待用。這一步你完全可以根據自己的口味，做個簡單的，比如蕃茄炒雞蛋什么的。13面團醒差不多，搟成面片。14切條。15稍微拽一下，然后就不管了，醒個十來分鐘再拽。16重復幾次，原本只有幾根片，現在變成了一桌子。17牛肉湯燒開，把面條放進去，煮面條就不用累述了，大家都會。18然后這個吃就更不用說了，大家都會。哈哈。哈哈。

額

排骨拽面的做法大全

4，手拉面的做法

你用5塊錢一包的拉面，吃出米其林餐廳的感覺！

材料：精粉2500克，水1500克，堿面25克，鹽少許。1．將面粉和鹽面一并放入面盆內，一手倒水(水溫：冬暖，夏涼，春秋溫)，一手和面，打成穗子，使面粉與水全部摻合后揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆凈面光，不粘手為止。用凈布蓋上餳約半小時。2．將堿面用水100克化開成堿水。3．面餳好后，取l／2面團用雙手蘸抹堿水搓成長條，兩手各抻面的一端，提離案板，慢慢溜條，即上下晃長，兩手合攏旋成麻花形，這樣反復晃動六七次后，當粗細均勻時放在案板上撒上干面撲滾勻后手提兩端，離案甩成長條，再放在案板上，去掉兩頭成對折兩條，一手捏住兩個端頭，另一手的四指套在兩根面條的另一端，懸空拿起，兩手同時用力抻拉，并上下抖動，反復拉六七次。邊拉邊滾面撲，將面拉成細香柱粗的條(64根)，下開水鍋。下鍋時左手執兩端面頭，右手將面均勻地撒在鍋內，隨后將右手搭在面頭端，左手揪斷面頭，撒入鍋內即成。特點：柔軟、筋韌、光滑。

食材明細面適量油適量鹽適量水適量手工拉面的做法詳細步驟1、取一個干凈的盆，不要有水珠。把面放進去。 2、溫水中加少量的鹽，溶勻后慢慢淋入面中，邊倒水邊快速用筷子劃面。直到沒有干面，和成團。3、略揉幾下兒，蓋蓋醒15分鐘。（如果面太硬，揉不動，可加蓋濕布）4、再略揉幾分鐘，再醒30分鐘左右。（視室內溫度而定，溫度低就時間長一點兒）5、將醒好的面揉長，切段。6、每段都來回搓幾下，不至于有棱角。7、將小面段放在面板上，放適量油，用手掌底部，由下只上推出去，使面段展開。8、翻面，同步驟7。（如果第一面油太多，背面也可不放油。）9、這樣一塊塊面餅就做好了，放如揉面的盆里，加蓋靜置，直到煮面前。（那個時候，面餅就吃進油了，比較好拉扯，而且不粘）10、鍋中坐水燒開。將面片拉伸長，略抖動。從中間斯成若干條，一起下入鍋中即可。用筷子攪動，不沾。11、將面條煮熟，盛在放入香菜、蔥花、鹽、味精沏好的面湯里即可。12、第二種吃法就是過涼水，切黃瓜絲、蒜末，拌著吃。

5，拉面怎么做

吃拉面的菜肴，通常是用羊肉、辣子、芹菜、蘿卜、白菜等做成湯菜。好一點的還要做過油肉。做菜講究色、香、味一般要紅、黃、綠幾色，將做好的菜拌入拉面，吃起來別具風味。居住在這里的漢族人日常生活中也喜歡做拉面吃。拉面的做法大體是這樣：選上等精面，用適量的鹽水和面，鹽多了抻不開，鹽少了缺乏韌性，拉不長，一拉就斷。所以放鹽一定要適量。面和好以后，把面切成小節，搓成 30 厘米長的粗條，盤在大盤子里，上面抹上清油，蓋上濕布，“醒”上 20 分鐘，俗稱“醒劑子”。“醒”好后，面即可拉開。為了拉細，有時可先把面再捻搓成細條盤在涂油的案板上，然后拉細下入開水鍋內煮，待煮熟撈出放在涼開水中過一下，使其具有韌勁，不粘糊，就可盛入盤內拌以炒好的菜，并放入醋、辣子食用。在大飯館里就不是這樣拉面了，白案廚師做拉面都是大把子面，每拉一把最少也有一兩公斤，技術高超的廚師一次可拉十幾公斤面。面團在廚師手中晃來晃去，啪啪作響，雙臂輕盈，動作和諾，姿勢優美，拉面上下拋弧飛舞，看起來真有點象雜技表演，不過三、五分種，一塊面團競成數百根銀絲飄飛入鍋。飯館里的拉面，一種食法是將過水的面盛進盤子，澆上湯菜食用，另一種吃法是將拉面切成短節，然后在炒鍋內放上清油、肉絲、大蔥西紅柿辣子、花椒粉、鹽、蒜等佐料，進行爆炒，即成炒面。其風味與拉面迥然不同。略酸帶辣，吃起來油而不膩，開胃爽口，也頗受人們喜愛。

拉面是我國西北地區人民的傳統主食，因其具有良好的口感和品質，操作方便，深受當地乃至全國人民的喜愛。拉面可根據拉制前的不同形狀，拉出不同的形狀，可分為：一般型（普通蘭州拉面）、韭葉型（扁型）、三棱、四棱型和超細型。其制作方法、工藝流程如下：原料：精粉、鹽、水。和面：每500g精粉加水25兔至350g，鹽5g。兩手先從下抄起拌和。待小麥粉與水全部摻和時，兩手沾水緊握拳頭向已和好的面團上揣搗，直至面團光滑柔軟后，用濕布蓋上或輕輕抹上一層油，讓其熟化。路面：將面團（大小、多少可視個人臂力和技術熟練程度而定）取出，放在面板上，雙手將面揉成1米多長的條，條上少涂點堿水，兩手各執一端，運用臂力，使面條上下悠動，一手向里，一手向外轉動，越2m越長。上下抖動，一送一落，迅速交插，隨即將兩端合攏，擰成麻花形，再捏住另一端，再反復踏動，將面踏勻，行話叫“上勁”。抻拉：將上好勁的面條放面案上，撒上干面粉，去兩端頭后，將其對折成4條（行話叫“扣”），以一手捏住兩個頭，另一手的四個手指套人兩根面條的另一端，懸空拿起，兩手用力向兩邊拉伸，拉時不停的上下抖動。蒸煮：當面團變成根根粗細均勻的面條時，兩臂朝相反的方向悠動，一揚手，面條細如銀絲“刷”的一聲落人鍋中。要緊的是開水鍋里的水要保持沸滾，煮的時間比機制的面條要短些。質量評價方面，拉面成品要求均勻細膩，光滑透亮，不渾湯，不粘牙，柔軟爽口，筋道而不發硬，耐煮不斷條。具體評分可結合實際情況并參考國標面條評分標準。蘭州牛肉拉面的做法視頻視頻網址： http://v.ku6.com/show/uTcxNMUCpfYsoGt7.html

我們有包括拉面制作技術等幾十種面食制作實用技術培訓錄像。如需請和dtgcjsyjs@sina.com聯系

6，拉面的做法介紹拉面怎么做好吃

1、先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時（血水留下另用），將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵后，也放入鍋里，小火燉五小時即熟，撈出稍涼后切成1厘米見方的丁。2、牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘干碾成粉末，蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節待用。3、將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開后撇沫澄清，加入各種調料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油。4、面粉30斤加水18斤搟也面索，再揉和均勻，用灰水7兩（如果灰水溶則少加，灰水淡則多加）撬和揉勻。案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上濕條布，然后根據每個人善食的愛好，分別拉成大寬、韭葉、二細、芥麥欏（三角條）一窩絲等形狀的面條下鍋，面熟后撈入碗內，將牛肉湯、蘿卜、肉丁、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。

你用5塊錢一包的拉面，吃出米其林餐廳的感覺！

用料面粉 500g 蒜苗 40g 大骨頭 3000g 料酒牛肉 1000g 味精蘿卜 50g 香菜 50g 辣子 40g 油 25g 胡椒粉蔥姜桂皮草果鹽香油紅油八角丁香小茴香牛肉拉面的做法吊湯，將牛腿骨和牛肉用清水浸泡后汆水待用。熱水下鍋，下各種調味料，小火燒制。撈出骨頭，牛肉，料包再進行調味。和面，分次打水，揉打面絮。成行，雙手托起，協調用力，提頭靈敏，出絲均勻。熟制，點水出鍋。將吊好的湯澆在面條上即可。

拉面的做法食材用料面粉蔬菜鹽 1.炸醬做好(炸醬的做法大家可以參考美食達人的做法)2.開始拉面了,要慢慢的拉,越長越好的啊3.煮好的面條4.拉面成品圖.(一定把面條要在涼水里過一下,再到熱面湯里焯一下)5.拉面上放上炸醬即可.(任何炒好的菜都可以的)

紅燒牛肉拉面比較好吃主料牛腩450克拉面（生）適量調料蔥1根姜4片蒜2瓣八角2個花椒10粒桂皮1段干辣椒1個料酒適量生抽適量丁香2粒茴香籽1茶匙白砂糖適量水適量白芝麻少許細香蔥少許紅燒牛肉拉面面的做法1.牛腩洗凈切塊2.焯水之后洗凈血沫備用3.蔥、姜、蒜、八角、桂皮、丁香、花椒、茴香籽、干辣椒、白砂糖、生抽、料酒都放入高壓鍋內4.加入焯水之后的牛腩塊，加水至沒過所有材料5.電高壓鍋上汽后壓40分鐘后放氣6.濾出一碗牛肉原湯作為面的湯底7. 剩余牛肉和湯汁都轉入炒鍋中，大火燒開將湯汁收濃8.另燒一鍋水煮面，煮好的面撈入預留的牛肉湯中，加少許生抽調味上色,上面再碼上做好的紅燒牛肉，撒一把白芝麻和蔥花，食用之前拌勻即可

選料一般要選擇新鮮的高筋面粉。和面和面是拉面制作的基礎，和好的面團溫度始終保持在30℃。醒面醒面即將和好的面團放置一段時間（一般冬天不能低于30分鐘，夏天稍短些）。溜條先將大團軟面反復搗、揉、抻、摔后，將面團放在面板上，用兩手握住條的兩端，抬起在案板上用力摔打。拉面搟成面餅，然后切成一條一條的長條將溜好的面條放在案板上，撒上清油（以防止面條粘連），然后隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條。煮湯最好用一個小布袋，把調料包起來，這樣鍋底不剩料。包起來的調料有，草果，桂皮（少），花椒，超市有的賣，和生肉一起煮。我用的是國內的那種現成的已經用小袋包好的鹵料。之后除去血沫，一定要除得很干凈，不能換湯，要保留原湯。然后放白胡椒，很多，像平時燉肉放鹽一樣，很多，很多。鹽是在最后放。出鍋先撈面，再攪湯！最好碗大一些，能讓面飄在湯里。撒上香菜，在潑上有辣椒，最好辣椒油多一些。