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1，海鮮燜子怎么做
2，海鮮燜子怎么做如何做好吃
3，海鮮燜子的做法海鮮燜子怎么做好吃海鮮燜子

1，海鮮燜子怎么做

海鮮燜子：燜子是由地瓜粉熬制的涼粉做成，把大塊的涼粉放在平底鐵鍋里，放少量油，用鏟子把它壓成小碎塊，小火慢煎，把外面煎焦了，出鍋后淋上炒好的蝦段、海螺片等海鮮再加入蒜泥、芝麻醬、醬油、醋、等調料，香噴噴的“海鮮燜子”就做好了

海鮮燜子怎么做

2，海鮮燜子怎么做如何做好吃

海鮮燜子的做法步驟1. 準備原料。蝦蒸熟剝殼、蛤蜊蒸熟取肉。大蒜剝好拍碎。花生醬加水調制成厚薄合適的湯汁、加入蒜末。2. 麻腐切成3cm-4cm左右的小塊。3. 平底鍋熱后加花生油，油適量多些（沒過鍋底）。4. 倒入麻腐，中火煎至透明表皮微微焦脆，然后倒入魚露。5. 加入扇貝丁、蝦、蛤蜊翻炒入味。關火后放入少許苦苣。6. 澆上調制好的花生醬和蒜汁出鍋

炒燜子。做法: 1.燜子切片 2.青辣椒切片 3.五花肉切片。 4.蔥切段,姜,蒜切沫。 5.油熱爆香蔥姜蒜,下肉片炒出油,下燜子翻炒放醬油料酒長上色,放水。炒燜子的火候也是一大關鍵，火不能太大，時間不能太短，否則燜子容易炒不透，外面看著好了，但里面是實心的，味道大打折扣，最好是用燒煤的大爐子滋潤著炒，等炒到燜子從內到外都變成淡黃色，通體晶亮透明，軟軟的，糯糯的，上下都已結了一層黃燦燦的嘎，一陣陣異香撲鼻而來，終于可以出鍋了。目前一些小攤往往因為食客多而偷偷縮短工時，這一點要注意。吃燜子必不可少的調料只有三樣，一是用兌好鹽的蒜汁，二是破(指用水兌)好的芝麻醬、還有醬油。

海鮮燜子怎么做如何做好吃

3，海鮮燜子的做法海鮮燜子怎么做好吃海鮮燜子

家常海鮮燜子原料：燜子一塊，紫皮蒜頭4小瓣，涼白開15ml,米醋15ml,鹽1/8小勺-1/4小勺（根據口味酌情增減），海天零添加頭道醬油20ml-25ml（根據口味酌情增減）,芝麻醬30g,45℃左右溫水小半碗，玉米油適量，胡蘿卜1/4根，黃瓜1/2根，魷魚須適量，小蔥半根做法：1.將蒜頭搗成泥，加入15ml涼白開，15ml米醋，醬油，鹽，調勻后備用。將芝麻醬分次加入溫水，調成糊狀備用。2.魷魚須放少許料酒用手抓勻，熱水下鍋，焯一下快速（大約5秒左右），取出倒入冰水中冷卻（這樣處理過的魷魚須比較脆）3.胡蘿卜，黃瓜切絲備用。4.將燜子洗一下，用刀切成2cm左右的小塊（洗一下不易粘刀，更起焦咯）。不粘鍋中放油，將燜子煎至起焦咯（越焦越好吃，油不要太多，比炒菜略多即可）。5.用煎燜子的鍋，放少許油，放入蔥炒香后，加入胡蘿卜絲，黃瓜絲，快速翻炒，加入魷魚須翻炒幾下，魷魚須熟了即可不要炒老了（我大概用了30秒-1分鐘左右，請根據自己灶臺情況增減時間）。6.關火，倒入燜子翻拌均勻，裝盤。7.倒上蒜汁，再澆上芝麻醬即可。小貼士1.荊芥和海鮮不能一起吃:荊芥含揮發油，辛溫芳香，魚類氣味腥，用醬豉咸寒的調味料烹調，必然削弱其藥性。2.海鮮和雞蛋能一起吃:都是良好的蛋白質來源，提供豐富的鋅、鐵等微量礦物質海鮮燜子原料：主料燜子600克魷魚200克蝦150克香菇150克黃瓜100克胡蘿卜100克蔥5克姜3克蒜10克輔料玉米油2勺一品鮮醬油1匙蠔油1匙糖1匙鹽0.5匙味精0.3匙芝麻醬1勺水淀粉2勺做法：1. 將燜子切成菱形塊狀備用2. 鍋中倒入適量玉米油中小火煎制燜子3. 一面煎至出有疙金黃色即可再煎另一面煎燜子一定要煎出疙才好吃哦4. 合理利用時間在煎燜子的同時處理一下魷魚和其它配料，魷魚要開膛括肚清除內臟，再去皮備用5. 魷魚切十字花刀再切成小段6. 鍋中燒開水將魷魚快速焯一下7. 焯好魷魚立即放入冷水中沖涼8. 瀝干水份的魷魚卷是非常誘人噢9. 準備配料香菇、黃瓜、胡蘿卜備用10. 黃瓜、胡蘿卜切成馬蹄片西瓜斜切塊狀這樣既美觀又好入味11. 燜子煎好擺入盤中12. 鍋中放入底油加熱放入蔥姜蒜爆香13. 放入一品鮮醬油、蠔油、糖翻炒入14. 先放入胡蘿卜和香菇翻炒均勻15. 再放入魷魚和蝦仁一起翻炒均勻16. 然后放入黃瓜翻炒，黃瓜不能放早了會變色變軟即影響口感又不美觀17. 最后放入鹽和味精提味淋入水淀粉勾芡翻炒均勻即可18. 做好的海鮮小炒盛入擺好的燜子盤中烹飪技巧燜子，漢族小吃。金黃油亮，香辣撲鼻，頗有余味。.將燜子切成若干三四厘米長的塊子，放入平底熱油鍋里煎成兩面金黃色，并有香味時，用鍋鏟鏟出分盛若干小盤。19. 炒燜子做法: 1.燜子切片 2.青辣椒切片 3.五花肉切片。 4.蔥切段,姜,蒜切沫。 5.油熱爆香蔥姜蒜,下肉片炒出油,下燜子翻炒放醬油料酒長上色,放水。炒燜子的火候也是一大關鍵，火不能太大，時間不能太短，否則燜子容易炒不透，外面看著好了，但里面是實心的，味道大打折扣，最好是用燒煤的大爐子滋潤著炒，等炒到燜子從內到外都變成淡黃色，通體晶亮透明，軟軟的，糯糯的，上下都已結了一層黃燦燦的嘎，一陣陣異香撲鼻而來，終于可以出鍋了。目前一些小攤往往因為食客多而偷偷縮短工時，這一點要注意。吃燜子必不可少的調料只有三樣，一是用兌好鹽的蒜汁，二是破(指用水兌)好的芝麻醬、還有醬油。

－準備食材－清美麻腐 2 盒蝦 6-10只扇貝丁 6-10個蛤蜊肉適量大蒜瓣 10 個左右苦苣少許魚露 1湯匙花生醬適量花生油適量－步驟－1.準備原料。蝦蒸熟剝殼、蛤蜊蒸熟取肉。大蒜剝好拍碎。花生醬加水調制成厚薄合適的湯汁、加入蒜末。2.麻腐切成3cm-4cm左右的小塊。3.平底鍋熱后加花生油，油適量多些（沒過鍋底）。4.倒入麻腐，中火煎至透明表皮微微焦脆，然后倒入魚露。5.加入扇貝丁、蝦、蛤蜊翻炒入味。關火后放入少許苦苣。6.澆上調制好的花生醬和蒜汁出鍋，趁熱享用吧！－小貼士－1 海鮮品種隨個人喜好可任意調換，加魷魚味道也不錯。 2 容易糊底的火候菜最好用不沾平底鍋制作。 3 耐心的把麻腐煎至透明表皮微微焦脆是這道菜美味的關鍵之一。

1. 準備原料。蝦蒸熟剝殼、蛤蜊蒸熟取肉。大蒜剝好拍碎。花生醬加水調制成厚薄合適的湯汁、加入蒜末。2. 麻腐切成3cm-4cm左右的小塊。3. 平底鍋熱后加花生油，油適量多些（沒過鍋底）。4. 倒入麻腐，中火煎至透明表皮微微焦脆，然后倒入魚露。5. 加入扇貝丁、蝦、蛤蜊翻炒入味。關火后放入少許苦苣。6. 澆上調制好的花生醬和蒜汁出鍋

海鮮燜子的做法海鮮燜子怎么做好吃海鮮燜子