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開封了的芝士怎么保存,芝士怎么保存

來源:整理 時間:2022-08-21 22:31:20 編輯:廣東頭條 手機版

芝士又名奶酪、乳酪,或譯稱干酪、起司、起士,乳制食品的通稱,有各式各樣的味道、口感和形式,是一種發(fā)酵的牛奶制品,其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發(fā)酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養(yǎng)價值也因此更加豐富。

1、芝士怎么保存?

芝士怎么保存

芝士又名奶酪、乳酪,或譯稱干酪、起司、起士,乳制食品的通稱,有各式各樣的味道、口感和形式,是一種發(fā)酵的牛奶制品,其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發(fā)酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養(yǎng)價值也因此更加豐富。暫時不吃的芝士需要進行保存:1、新鮮的芝士屬于質(zhì)地比較緊密的,很容易腐爛,所以應(yīng)該密封在冰箱中冷藏,且儲存時間不宜超過兩周,

2、如果是半硬質(zhì)或者硬質(zhì)的芝士可以將其密封在冰箱中冷藏,這樣能維持差不多4-8周的新鮮度。3、硬質(zhì)干芝士磨碎后需要放置在密封的容器中冷藏,這樣保存期限可以達到2周左右,如果想要長期保存就需要冷凍,4、芝士上面涂抹上醋,然后用紙巾將芝士包裹起來放置在冰箱中保存。5、如果沒被切開的芝士可放置在保鮮袋中真空保存,可以在開口的周圍放置幾個酒精棉球,袋子里也可以裝入幾個,然后再放置冰箱中冷凍即可,

2、開封后的奶油、奶酪和黃油如何保存?

開封后的奶油、奶酪和黃油如何保存

我是Tian甜品研究所的店長,做私房烘焙7年多了,很高興來回答這個問題一、奶油的保存1、動物奶油動物奶油比較嬌氣,最佳保存和打發(fā)溫度為4-8度,不能冷凍,冷凍之后會成渣油水分離。(可以去看一下我的頭條號文章:關(guān)于淡奶油的保存打發(fā)和凍傷拯救)開封使用之后,用濕紙巾擦干口子上殘留的奶油,并用錫紙小心包裹,用夾子夾緊再放入冷藏,

盡量少晃動。一般建議三天內(nèi)食用完畢,如果按這個方法來保存的話,可以延長保質(zhì)到1周(1周都用不完的話就建議別使用了,動物奶油很容易滋生細菌變質(zhì))2、植物奶油植物奶油相對來說好保存,用量比較小的話,可以用密封盒子分裝成一小盒一小盒,直接冷凍即可,使用前拿出來解凍打發(fā)二、奶酪1、做pizza的馬蘇里拉奶酪,是可以冷凍保存的。

開封之后做好密封即可2、做芝士蛋糕的奶油奶酪和做提拉米蘇的馬斯卡彭奶酪,則一定不能冷凍哦~奶油奶酪也很容易滋生細菌變質(zhì),開封之后最好按量分裝,不要沾水,不要沾油,用干凈的刀切成小塊狀,用保鮮膜仔細包好放冷藏,可以延長保質(zhì)時間,馬斯卡彭比一般的奶油奶酪質(zhì)地更稀,用量不大的話最好買小包裝。三、黃油黃油由于水分含量比其他幾個低,因此算是比較好保存的開封之后,大塊的可以分裝,我個人喜歡分個100g-200g一塊,用保鮮膜包好。

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