青椒牛肉怎么炒，怎樣炒尖椒炒牛肉好吃

來源：整理時(shí)間：2023-08-20 11:47:14 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，怎樣炒尖椒炒牛肉 好吃

步驟尖椒炒牛肉的做法步驟11.青椒、小米椒、姜切絲、蒜頭切片備用尖椒炒牛肉的做法步驟22.牛肉逆紋切成條，放進(jìn)碗里尖椒炒牛肉的做法步驟33.碗內(nèi)調(diào)入適量的生抽、蠔油、鹽、料酒、雞蛋清，攪勻，再加入一點(diǎn)點(diǎn)生粉、水和姜絲攪勻，蓋上蓋子腌制放冰箱半小時(shí)尖椒炒牛肉的做法步驟44.鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱，放入腌好的牛肉條快速滑油炒至牛肉變色尖椒炒牛肉的做法步驟55.立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。（我們這里的牛肉都打水的，所以炒的時(shí)候有點(diǎn)出水，要把水倒掉）尖椒炒牛肉的做法步驟66.鍋內(nèi)放適量的油，把蒜片和辣椒放進(jìn)去爆香尖椒炒牛肉的做法步驟77.再倒入牛肉尖椒炒牛肉的做法步驟88.加入青椒尖椒炒牛肉的做法步驟99.加入適量的豆鼓香辣醬和一點(diǎn)生抽尖椒炒牛肉的做法步驟1010.，翻炒均勻即可出鍋

怎樣炒尖椒炒牛肉好吃

2，青椒炒牛肉要怎么炒好吃

牛肉適量（看你要吃多少了^_^），青椒2～4個(gè)（如果想吃辣的就用尖椒），蒜瓣4個(gè)，姜絲少許，鹽、糖、料酒、嫩肉粉（如果沒有，可以用可樂的）、雞精、生粉。制作方法： 1、將牛肉切片（也可以切絲，要切橫紋，不可順著紋路切），將適量的鹽、糖、料酒、嫩肉粉、雞精、生粉（一點(diǎn)點(diǎn)就可以了）、姜絲等配料與切好的牛肉均勻攪拌，淹制10分鐘以上待用，青椒切絲待用。 2、炒鍋燒熱，加入油，中火將蒜瓣爆香轉(zhuǎn)大火放入青椒、少許鹽炒香。 3、將牛肉（放入前將姜絲取出不要）倒入鍋中與青椒蒜瓣一同翻炒至熟（不要老了，熟了就可以了），加入少許雞精起鍋。

青椒牛肉今天中午學(xué)了“私房”的青椒耗油炒牛肉，那牛肉炒出來果然是嫩滑啊。那個(gè)啥，其他菜俺不敢說，這道菜俺可是絕不輸于俺爹，嘿嘿。不由感嘆：“私房”是個(gè)好地方哇！哈哈，“厚顏無恥”將別人的方子copy下來，方便有心的人看過來啊。全文如下（略有刪改）：家家都會(huì)炒牛肉, 炒牛肉是門易學(xué)難精的功夫，怎么炒牛肉才不會(huì)硬(太老), 會(huì)柴(腌不好), 會(huì)粉會(huì)粘(油不夠熱)呢? 現(xiàn)在我把一些心得經(jīng)驗(yàn)帖出來與大家一起參考… 腌牛肉(二磅量)做法：先用刀背將牛肉兩面輕輕拍松，并將牛肉橫逆肉紋（切時(shí)以切斷纖維的方向來橫切）切成半手指粗細(xì)約2 inch大的牛柳(或片)，用5 分之一茶匙的梳打粉開三匙水溶化于小碗中，倒入牛肉條中用手捉至牛肉全吸干梳打水份為止，再打一個(gè)蛋清入牛肉條(或片)中用手捉至牛肉全吸蛋清為止，加生抽(暗色, 如要白色就不加)、紹酒，也用手捉至牛肉全吸干為止，以上步驟均一步步來，不可全部一起放，這么做讓牛肉能吸收最飽和的水份，牛肉才松軟，最后慢慢加生粉也用手捉至粘手為止，再加二茶匙生油用生粉是讓肉滑，過油后有口感與裹住調(diào)味料，而加生油是醃牛肉時(shí)讓油包裹住調(diào)味料與生粉不外瀉更入味，放入冰箱腌制2-3 小時(shí)以上。過油：大火熱油鍋，到有小泡泡才放進(jìn)腌牛肉，不可一次放過多肉，油不夠力，肉會(huì)粉，會(huì)粘是粉不熟炒后會(huì)太油膩，分次過油，把牛肉過油至見到嫩的口感! 只要做好這兩步驟，你的牛肉怎么炒也一定會(huì)好吃。炒法：起油鍋，下2匙油爆炒蒜片，下蠔油微炒后放青椒，再放牛肉與鹽，略加味精與高湯，大火快炒，ok。

青椒炒牛肉要怎么炒好吃

3，牛肉炒青椒怎么炒法

青椒牛肉今天中午學(xué)了“私房”的青椒耗油炒牛肉，那牛肉炒出來果然是嫩滑啊。那個(gè)啥，其他菜俺不敢說，這道菜俺可是絕不輸于俺爹，嘿嘿。不由感嘆：“私房”是個(gè)好地方哇！哈哈，“厚顏無恥”將別人的方子copy下來，方便有心的人看過來啊。全文如下（略有刪改）：家家都會(huì)炒牛肉, 炒牛肉是門易學(xué)難精的功夫，怎么炒牛肉才不會(huì)硬(太老), 會(huì)柴(腌不好), 會(huì)粉會(huì)粘(油不夠熱)呢? 現(xiàn)在我把一些心得經(jīng)驗(yàn)帖出來與大家一起參考… 腌牛肉(二磅量)做法：先用刀背將牛肉兩面輕輕拍松，并將牛肉橫逆肉紋（切時(shí)以切斷纖維的方向來橫切）切成半手指粗細(xì)約2 inch大的牛柳(或片)，用5 分之一茶匙的梳打粉開三匙水溶化于小碗中，倒入牛肉條中用手捉至牛肉全吸干梳打水份為止，再打一個(gè)蛋清入牛肉條(或片)中用手捉至牛肉全吸蛋清為止，加生抽(暗色, 如要白色就不加)、紹酒，也用手捉至牛肉全吸干為止，以上步驟均一步步來，不可全部一起放，這么做讓牛肉能吸收最飽和的水份，牛肉才松軟，最后慢慢加生粉也用手捉至粘手為止，再加二茶匙生油用生粉是讓肉滑，過油后有口感與裹住調(diào)味料，而加生油是腌牛肉時(shí)讓油包裹住調(diào)味料與生粉不外瀉更入味，放入冰箱腌制2-3 小時(shí)以上。過油：大火熱油鍋，到有小泡泡才放進(jìn)腌牛肉，不可一次放過多肉，油不夠力，肉會(huì)粉，會(huì)粘是粉不熟炒后會(huì)太油膩，分次過油，把牛肉過油至見到嫩的口感! 只要做好這兩步驟，你的牛肉怎么炒也一定會(huì)好吃。炒法：起油鍋，下2匙油爆炒蒜片，下蠔油微炒后放青椒，再放牛肉與鹽，略加味精與高湯，大火快炒，ok。

青椒塊20g，洋磨菇片20g，洋蔥塊20g，蔥段20g，牛肉片200g，蒜末10g，高湯100cc，醬油1/2茶匙，蠔油1/2茶匙，魚露1/2茶匙，黑抽1/4茶匙，糖1/2茶匙，蛋白1個(gè)、，醬油1/2茶匙，玉米粉1茶匙做法1.先把食材洗凈，青椒切塊、磨菇切片、洋蔥切塊、蔥切成2㎝的長(zhǎng)段。2.牛肉片加入腌料中腌漬約15分鐘后備用。3.起150℃的油鍋，將牛肉過油備用。4.鍋內(nèi)加入2大匙食用油，把蒜、蔥爆香，再加入作法3及所有調(diào)味料炒勻5.將剩余的材料加入，炒熟后即可食用。

原料：青椒6個(gè)、牛肉絲150g調(diào)料：油1大匙、蠔油1大匙a)酒1大匙、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。做法：1）青椒去籽切成絲2）牛肉拌上a)的調(diào)料，腌味10分鐘；3）鍋中放入油，加熱后下2）的牛肉炒至變色，加入1）的青椒絲、蠔油炒勻即可。

牛肉炒青椒怎么炒法