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本文目錄一覽

1，怎么樣做鹵面好吃
2，好吃的鹵面怎么做
3，鹵面怎么做
4，在家怎么做好吃的鹵面
5，鹵面怎么做簡單又好吃需要哪些食材
6，鹵面怎么做好吃
7，面條鹵怎么做好吃

1，怎么樣做鹵面好吃

鹵面分狠多種的，不知道你要吃哪一種，最簡單的就是把醬肉切碎加好你喜歡的菜料，在鍋里翻炒好后備用，我用的方便面的面餅，用的是香菇雞的高湯，把湯料盛好，煮好面放湯里在盛上備用好的炒料，就可以啦！

怎么樣做鹵面好吃

2，好吃的鹵面怎么做

把面先蒸好放少量油拌好,然后炒好菜后把面放在菜上面蒸一小會,在將面和菜拌好就OK了

下面介紹這個鹵面的制作方法這里只是其中的一種了：材料：面條半斤，瘦肉三兩，海礪三兩，干香菇六個，小蔥四根，油菜四五個做法：1 將瘦肉切絲，海礪和油菜(每葉分開)洗凈，干香菇泡在溫水里十分鐘后切成絲，小蔥切成蔥白末，蔥花； 2 鍋里放半小碗油，油熱后放入蔥白末，炸幾秒后，倒出一半油備用，留一半油在鍋里，倒入肉絲，香菇絲翻炒，加入少許鹽； 3 肉絲炒熟后加入海礪，加入三小碗清水； 4 水開后，直接放入面條，水的量差不多淹過面條，蓋上鍋蓋燜一會，待下層的面差不多熟了，將入油菜，把面翻一面，繼續燜一會； 5 待全部面都差不多熟的時候，可以將鍋里多余的湯用湯匙盛出來，(要不然就成湯面了) ； 6 在鍋里加入鹽雞精，灑上蔥花，最后一道程序很關鍵，淋上剛才炸好的油，用筷子將面和這些調料在鍋里拌均勻了，出鍋即可了。

最簡單的方法是把面煮一開把水分離掉放入香油在把已經鹵好的菜放在上面加點鹵制不就完了。。

好吃的鹵面怎么做

3，鹵面怎么做

鹵面怎么做材料蒸面條，四季豆，瘦豬肉，生抽，老抽，鹽，蒜末，香油，八角，料酒，白糖做法1、四季豆抽筋，洗凈，直刀切成四厘米左右的段，具體大小可依個人喜好。2、瘦肉切絲，用料酒和老抽腌起來備用。3、上蒸鍋添水燒開，隔蒸篦放上面條，待水開后可調小火，往下就是個細發活兒了，生抽分次潑面，左右手持兩雙筷子均勻攪拌。待所有面都均勻上色后蓋上蓋子蒸5分鐘即可。這一步的處理一是上色面好看，二是面條適當吸入蒸汽以免入菜鍋后快速吸水糊鍋底。4、炒鍋倒油，油要比平時炒菜適當多一點，微熱后放入白糖。5、白糖發黃后倒入腌制好的肉絲，快炒后放料酒和八角再行翻炒，這樣炒出來的肉不會老且容易入味。6、然后放入豆角和鹽翻炒，如果想顏色紅一點可以再這個時候倒少量老抽。7、待豆角半軟時把蒸過的面均勻鋪開蓋在上面，小火燜五分鐘。這個過程是為了讓面充分吸收肉和菜香，五分鐘后攪拌均勻。攪拌后要注意鍋底湯不要太少，否則面吸水容易糊，有必要的話可以分次添少量水。8、五瓣蒜切末，越細越好，盛入碗中，滴入三滴香油即可，加水80毫升左右，攪拌均勻。9、將步驟（8）中的料碗潑入面中，攪拌均勻，這個過程真是香味撲鼻啊！此時就可以關火燜了，燜上10分鐘，然后就開吃嘍！

鹵面怎么做

4，在家怎么做好吃的鹵面

食材主料細面條800g長豆角500g瘦肉300g 輔料油適量鹽適量花椒適量大茴適量干辣椒適量老抽適量生抽適量雞精適量麻辣料適量香辣醬適量料酒適量淀粉適量步驟鹵面的做法步驟11.把肉洗凈切成片，到料酒，生抽，鹽，淀粉用手抓均勻鹵面的做法步驟22.豆角洗好切成段鹵面的做法步驟33.這是要蒸得面條鹵面的做法步驟44.鍋內放油倒入肉片快速翻炒，炒至顏色發白鹵面的做法步驟55.鏟出來放一邊，等會再用鹵面的做法步驟66.鍋內留油炸花椒和大茴香，炸香后拔出來放入干辣椒鹵面的做法步驟77.倒入豆角翻炒至斷生后放鹽，加水沒過豆角鹵面的做法步驟88.水冒泡了，已經滾了，用勺子把多余的湯汁盛出來鹵面的做法步驟99.這是盛出來的湯汁一碗鹵面的做法步驟1010.鍋內留的水不要超過豆角，把炒好的肉倒入豆角中間，四周再用豆角蓋上鹵面的做法步驟1111.這時把準備好的面條放到菜上面，最小火蒸10到15分鐘。這個時間再把湯汁調一下，老抽，鹽，麻辣料，香辣醬（也是我自己做的）油，雞精，全部放在一起調勻鹵面的做法步驟1212.面調蒸好了，這時把調好的湯汁一勺一勺均勻的澆到面條上，里面的用筷子翻一下，讓梅根面條都澆上湯汁，蓋上蓋子繼續蒸鹵面的做法步驟1313.5分鐘后面條已經上色了鹵面的做法步驟1414.現在可以用鍋鏟把下面的菜翻過來了，拌勻即可，關火再燜一小會兒面條更軟和勁道，開飯了。

5，鹵面怎么做簡單又好吃需要哪些食材

河南鹵面(爐面、河南蒸面)河南鹵面(爐面、河南蒸面)是將面與鹵(肉)湯混合，使面充分吸收鹵湯入味后上籠屜蒸制。蒸好的鹵面沒有湯汁，香而不膩，干而不柴，百吃不厭。在鄭州菜市場，每天早上、中午、周末可以看到老頭、老太掂著細面條、豬肉、黃豆芽、豆角芹菜蒜薹等時令鮮蔬，這些正是做鹵面的必備原料。河南鹵面備料(兩人用):細面條(細粉條粗細)500克，五花肉100克，黃豆芽(或豇豆，蒜苔)250克1。將肉切成粗絲狀或塊狀，用老抽，五香粉，姜片，蔥段，料酒腌15分鐘。2。用蒸鍋燒水，將面條上鍋，水沸后中火蒸15分鐘。3。用另一灶開始炒菜。熱鍋倒花生油或調和油少許，放肉進鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，煸香，加老抽和鹽適量上色、入味，翻炒兩分鐘。加500毫升溫水，水開后繼續燒10分鐘。4。面蒸好后將面放入稍大容器中，打散，越散越好。5。將燒好的菜連汁兒一起倒到面上，充分拌勻，讓面將菜汁兒吸干。6。將拌好的面上蒸鍋中火再蒸5分鐘關火即食。其他可選蔬菜:圓白菜(卷心菜、包菜)，四季豆，白蘿卜等不易燜制后變爛碎蔬菜。家常做法原料: 新鮮的面條一斤、蝦干六個、雞蛋三個、豬肉、黑木耳、胡蘿卜、萵苣、蔥、姜。做法:1、水開后，下入面條，煮開后，中火煮兩分鐘;2、撈出過涼開水;3、另起油鍋，鍋燒熱后下油，油熱后炒香肉;4、肉變色后下入胡蘿卜絲大火翻炒;5、胡蘿卜絲炒軟后，下入蔥姜末炒出香味，然后加入開水和適量高湯;5、煮開后打入整只雞蛋，加蝦干用中火煮兩分鐘;6、加入水發木耳和焯水的萵苣絲，調入適量鹽和味精;7、把鹵澆在面條上即可。

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

6，鹵面怎么做好吃

鹵面要做好要2點1.面最好是手工的要有韌勁 2.你的鹵的味道要看自己的口味鹵的里面加一點芝麻醬和一點胡椒粉和一點胡椒粉和芝麻油會更香

如果是北方的打鹵面，主要掌握兩點：一是面不能下得太爛，八分熟即可撈出，最好用涼開水過一下；二是鹵要打得比湯略咸，一般材料都可以切成絲先油炒一下再添水小火煮開后，勾芡后再加入雞蛋，這樣蛋花漂亮，鹵汁也易入味兒．可以加些胡椒粉和香油提鮮．如果是河南一帶的蒸鹵面就是把細面條（生）隔水蒸熟后撥散，再將肉炒熟加菜加湯煮入味，再把面條拌入，最好掌握得湯被面基本吸干．下面是參考量．我覺得還是面少鹵多菜多好吃．一、原料 1、主料：生細面400克，豬瘦肉100克，鮮蝦仁100克。 2、輔料：水發香菇10克，雞蛋1個，水發黃花菜20克。 3、調料：熟豬油30克，精鹽5克，濕淀粉20克，肉清湯800克，味精6克，蔥、姜、蒜末各3克，香油、油蔥、胡椒粉適量。二、制法 1、將豬瘦肉切成絲狀，香菇切成絲狀，雞蛋磕入碗中打散。 2、炒鍋放旺火上，舀入熟豬油燒熱，下蔥、姜、蒜末煸香，并下肉絲、蝦仁、香菇、黃花菜略炒，放入肉清湯燒沸。下味精、精鹽，用濕淀粉調成鹵汁后加入蛋液即可。 3、炒鍋置旺火上，加水燒沸，放入熟面條氽熱撈起，裝入湯碗中，淋上調好的鹵汁，撒上香油、油蔥、胡椒粉即可。特點：色澤金黃，配料多樣，味道鮮美。河南蒸鹵面做法備料：（兩成人用）細切面（同陽春面細的程度）500克，五花肉100克，黃豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。 1。將肉切成條狀或塊狀，用老抽，五香粉，姜片，蔥段，料酒腌15分鐘。 2。用蒸鍋燒水，將細切面上鍋，水沸后中火蒸15分鐘。 3。用另一灶開始炒菜。熱鍋倒油少許，放肉進鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，加醋，番茄醬和鹽適量，炒兩分鐘。加400毫升溫水，水開后繼續燒10分鐘。 4。面蒸好后將面放入稍大容器中，打散，越散越好。 5。將燒好的菜連汁兒一起倒到面上，充分拌勻，讓面將菜汁兒吸干。若有多余汁兒可以倒掉。 6。將拌好的面上蒸鍋中火再蒸5分鐘關火即食。其他可選蔬菜：元白菜，豆角，嫩紅薯秧。（小時后吃過的嫩紅薯秧蒸鹵面，至今難忘。還有愛吃扁豆角的鹵料,不過菜品種多了,只要愛吃的基本都可以用來做鹵面.大同小異）參考資料： <a target="_blank">http://iask.sina.com.cn/b/4758159.html?from=related</a><br>參考資料： <a target="_blank">http://zhidao.baidu.com/question/76739488.html?si=1</a>

7，面條鹵怎么做好吃

食材用料：面條500g黃豆芽[圖]黃豆芽250g相克食物五花肉絲150g蔥[圖]蔥一棵相克食物姜[圖]姜一片相克食物蒜[圖]蒜兩瓣蒜苗[圖]蒜苗一把相克食物花椒粒15粒八角[圖]八角一個紅辣椒2個土豆[圖]土豆一個相克食物油[圖]油適量十三香適量醬油[圖]醬油適量料酒[圖]料酒適量豆瓣醬[圖]豆瓣醬適量相克食物鹽適量菜譜做法：鹵面條的做法圖解11.在市場買那種蒸過一次的面條鹵面條的做法圖解22.肉絲洗凈，加入十三香，少許醬油，料酒，豆瓣醬腌制15分鐘鹵面條的做法圖解33.豆芽洗凈控水備用鹵面條的做法圖解44.蒜苗葉和莖分開洗好之后，分別切小粒鹵面條的做法圖解55.蔥姜蒜辣椒切小粒鹵面條的做法圖解66.炒鍋放油，要比平時炒菜多一半的油，油溫熱時放入花椒粒和八角炒香，再放入肉絲快速翻炒鹵面條的做法圖解77.待肉絲稍稍變色，推至一邊，放入蔥姜蒜辣椒，加入一勺豆瓣醬翻炒鹵面條的做法圖解88.放入蒜苗莖段和豆芽，加入醬油鹵面條的做法圖解99.待豆芽稍稍炒軟時，加入一勺熱水，加入鹽，翻炒一分鐘即可關火鹵面條的做法圖解1010.倒入面條，把面條拌勻，每根面條都有湯汁的顏色鹵面條的做法圖解1111.攪拌均勻之后稍稍放至一會兒，讓面條吸收湯汁鹵面條的做法圖解1212.土豆去皮切片，淘洗之后放到加好水的蒸鍋上，再把拌好的面條和菜一起放入蒸鍋內，大火燒開后轉中火蒸15分鐘鹵面條的做法圖解1313.另取一個鍋，大一點的盆子也可以，把蒜苗葉均勻放在盆底鹵面條的做法圖解1414.蒸好后的面條放到蒜苗葉上，再把土豆挑出來放入碗中，土豆也可以吃的哦鹵面條的做法圖解1515.裝盤時把下面的蒜苗葉攪拌均勻就可以了用手機看這道菜做法菜譜小貼士：蒜苗葉易熟，熱面條一燙就可以吃了。面條下面也可以用白菜葉代替土豆。

生活需要儀式感，即使吃面，也要吃出西餐的感覺！

面條這樣做超好吃

面條煮熟后涼水淘涼，雞蛋打碎，鍋中刷油將面條鋪平，雞蛋倒入，煎成餅，刷上自己愛吃的醬料，完成！

這做法我得3大碗，有誰挑戰一下

打鹵面分“清鹵”“混鹵”兩種，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵，做法固然不同，吃到嘴里滋味也兩樣。北平的炸醬面前門外的一條龍，東安市場的潤明樓，隆福寺的龜溫，醬都炸的不錯；至於混鹵，拿北平來說，大至明堂宏構的大飯莊子，小至一間門臉的二葷鋪，所勾出來的鹵，只要一攪和就瀉，有的怕鹵瀉猛這們一加芡粉，鹵自然不瀉，可是也沒法拌啦。打鹵不論清混都講究好湯，清雞湯白肉湯羊肉湯都好，頂呱呱是口蘑丁熬的，湯清味正，是湯料中雋品。氽子鹵除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾蝦米，攤雞蛋，鮮筍等一律切丁外，北平人還要放上點鹿角菜，最后灑上點新磨的白胡椒，生鮮香菜，辣中帶鮮，才算作料齊全。做氽兒鹵一定要比一般湯水要口重點，否則一加上面，就覺出淡而無味來了。既然叫鹵，稠乎乎的才名實相符，所以勾了芡的鹵才算正宗，勾芡的混鹵，做起來手續就比氽子鹵復雜了，做料跟氽子鹵大致差不多，只是取消鹿角菜，改成木耳黃花，雞蛋要打勻甩在鹵上，如果再上火腿雞片海參又叫三鮮鹵啦，所有配料一律改為切片，在起鍋之前，用鐵杓炸點花椒油，趁熱往鹵上一澆，嘶拉一響，椒香四溢，就算大功告成了。吃打鹵跟炸醬所不同的地方，吃氽鹵黃瓜絲，胡蘿卜絲，菠菜，掐菜，毛豆，藕絲都可以當面碼，要是吃勾氽的鹵，則所有面碼就全免啦。吃氽兒鹵，多搭一扣的一窩絲（細條面），少搭一扣的簾子扁（粗條面），過水不過水，可以悉聽尊便。要是吃混鹵面條則宜粗不宜細，面條起鍋必須過水，要是不過水，挑到碗里，黏成一團就拌不開了。混鹵勾的好，講究一碗面吃完，碗里的油仍舊凝而不瀉，這種鹵才算夠格，這話說起來容易，做起來可就不簡單啦。 1、京味打鹵面主料：五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑輔料：雞蛋、手搟面調料：蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、老抽、香油做法： 1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發開，洗凈后，不要倒掉發蘑菇的水，濾出后打鹵用； 2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調味后勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了； 3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末，炸香澆在做好的鹵上。 4、煮面澆鹵即可。特點：亦飯亦菜，京味名食，老百姓的最愛，過年必備 2、西紅柿打鹵面做法：！）雞蛋3個，放在容器內攪勻。西紅柿切塊。 2）鍋內放入少許油。油熱后，放入雞蛋煸炒。（鮮黃色即可） 3）放入西紅柿，翻炒數下后，兌水（兩碗） 4）十分鐘后加入鹽和味精。 5）勾欠后出鍋。（淀粉及水） 6）掛面（手干面最佳）1斤，煮熟后用涼水沖涼。 7）面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。評語：簡便，爽口。 3、雞絲打鹵面 1）將香菇，黃花，木耳，榛蘑，用開水發好后，空干水，切成大小適合的長短。但是不要忘記留好發它們用的湯哦。 2）兩只雞腿煮熟，用手撕成絲備用。不要用刀切哦～～ 3）油熱后，放蔥，放雞絲煸炒一分鐘后，放入香菇，黃花，木耳，榛蘑，再煸炒2分鐘，把泡發這些東西的湯先加到鍋里，不夠的話，再加水，沒過這些東西。 4）依次放老抽，鹽，少許糖（一定不能多），鹽。 5）估計這些東西都熟了的時候，就沿著一個方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成鹵后，將打好的2個雞蛋甩進去。半分鐘后關火。端離灶臺。 6）用一個小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，將花椒放入，放到火上加熱，待油熱，花椒味出來后，就關火，立即均勻的潑到已經打好的鹵上就可以了，但吃之前，要記得將花椒撿出來哦。