至于口味，還是因人而異，每個人口味不同。泰國菜和越南菜同屬東南亞，所以有很多相似之處，但我個人更喜歡越南菜，因?yàn)樗奈兜栏宓?。我認(rèn)為泰國菜味道更好，因?yàn)槲腋矚g咖喱，但越南菜味道一般?？赡苁翘﹪恕５菍τ诓幌矚g東南亞口味的人來說，這兩個都不怎么樣。泰國菜好吃，但也保留了食物的原味，比如芒果糯米飯，香甜軟糯。

那時候我在昆明讀書，當(dāng)?shù)赜幸恍┎诲e的泰式海鮮火鍋店，直接刷新了我對火鍋的認(rèn)識，解鎖了我最喜歡的湯——東引貢湯(真的是喝不厭)。之后，我嘗試了北京和深圳的泰國餐館。咖喱和綠咖喱比紅咖喱和黃咖喱強(qiáng)很多，主要指辣味。青咖喱雞，湯沒有紅咖喱濃？，少了一點(diǎn)咖喱湯的香氣。我們的廚師一直做中餐，從來不做也不吃其他外國菜。

菜品特色不同。除了熱帶水果和蔬菜，越南菜更傾向于自然爽口，酸甜味道很重。其特點(diǎn)是清淡不油膩，添加蔬菜比例高，本著保留蔬菜原有風(fēng)味的原則，受到健康飲食派的推崇。生牛肉面、越南春卷、鴨蛋、酸皮肉絲都是名菜。除此之外，飲品也很有特色，冰凍椰青、七彩三色冰、稀有冰等。泰國菜以其色、香、味而聞名。第一個特點(diǎn)是酸辣。泰國廚師喜歡用大蒜、胡椒、酸橙、魚露、蝦醬等各種食材調(diào)味，烹制一鍋酸辣的泰國菜。

魚、蝦、蟹都是餐廳里的殺手锏，比如烤蟹、烤蝦、豬脖子、咖喱蟹等等。泰國菜和越南菜都屬于東南亞風(fēng)味，但越南菜清新爽口，細(xì)致精致，而泰國菜是點(diǎn)心和配菜，好吃又養(yǎng)眼。(畢竟兩地風(fēng)俗習(xí)慣不同。)Malaysiancuisine馬來西亞菜一般用咖喱、拜、阿三、東煙四種香料烹制，以酸辣味和鮮艷的顏色著稱。

(慶祝國慶70周年“一國兩制”廣場彩車)中國小康網(wǎng)訊2019年10月1日，慶祝中華人民共和國成立70周年彩車游行期間，一名身穿白色廚師服、頭戴廚師帽的男子站在澳門蓮花中，手舉《中華人民共和國澳門特別行政區(qū)基本法》。

他是澳門十大廚師之一，在澳門乃至國際烹飪比賽中多次獲獎。為表彰他對澳門餐飲業(yè)的貢獻(xiàn)，2002年獲澳門特區(qū)政府頒發(fā)獎狀。荷花宴開啟澳門粵菜之魂2019是蘇原創(chuàng)荷花宴20周年。今年，為慶祝澳門回歸20周年，他再次推出以慶祝澳門回歸為主題的荷花宴。與澳門回歸10周年時制作的展示澳門10年成就的《盛世荷花宴》不同，《平行荷花宴》向人們宣告了澳門回歸10年雙10的無比輝煌。

越南菜調(diào)味的方法越南菜最重要的秘訣就是餐桌上的那盤魚露食材。魚露以天然方式長期保存，濃縮了魚的精華，營養(yǎng)價(jià)值高。魚露雖然很丑，但是澆在食物上送到嘴里別提有多好吃了。所有稠膩難溶的菜，只要加一點(diǎn)魚露，都會有一種鮮香。據(jù)說也是越南女性苗條身材的秘方。魚露相當(dāng)滋陰，女性長期服用可以永遠(yuǎn)保持青春的姿態(tài)。

越南的香料都是用新鮮植物做的。香茅，越南菜中最常用的調(diào)料，會聞到很濃的花香。檸檬草、羅勒、薄荷、芹菜為越南菜增色不少；洋蔥、青蔥和歐芹給越南菜帶來異國風(fēng)味。在實(shí)際操作中，肉在烹飪前一般會用香料腌制，讓金黃的香味“被迫”進(jìn)入肉中，咀嚼之間口腔和舌頭都是香的。越南蒜蓉蝦菜譜材料:刀額新對蝦7只，蒜，魚露，紅椒，黑胡椒，洋蔥少許，檸檬2片。制作方法:1。將刀額新對蝦洗凈和去殼，但保留蝦頭和蝦尾的外殼。

1、越南酸辣湯越南酸辣湯以生魚為主，配以蝦醬和蟹醬，再配以西紅柿、酸梅和辣椒燉煮。最后撒上一點(diǎn)法國紅酒，有點(diǎn)像法式海鮮湯，味道很酸很鮮。除了煲湯，還可以泡米線或者米飯，2.生牛河生牛河是越南著名的黎民美食。最好吃的就是湯底了，用牛腩、牛骨、花椒、八角、香茅、香葉、白胡椒燉8小時。燉的過程中要不斷的去除雜質(zhì)，最后出來的就是牛肉湯。