點(diǎn)菜技巧，怎么給客人點(diǎn)菜呢

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-10-19 11:41:25 編輯：拉薩本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，怎么給客人點(diǎn)菜呢
2，點(diǎn)菜技巧有哪些
3，點(diǎn)菜技巧
4，外出就餐點(diǎn)菜技巧有哪些
5，點(diǎn)菜技巧的三個(gè)原則
6，關(guān)于飯店點(diǎn)菜的技巧
7，點(diǎn)菜技巧
8，客家菜服務(wù)員怎樣掌握點(diǎn)菜技巧
9，點(diǎn)菜的技巧請(qǐng)客該如何點(diǎn)菜
10，在飯店如何點(diǎn)菜
11，如何點(diǎn)菜
12，陪客人出去吃飯點(diǎn)菜有哪些小技巧呀

1，怎么給客人點(diǎn)菜呢

先道歉，將客人所點(diǎn)菜品以最快速度送上去，最好此菜免單哦，并且買(mǎi)單打個(gè)適當(dāng)?shù)恼劭郏恢栏杏X(jué)怎么樣~~

其實(shí)很簡(jiǎn)單你的看客人喜歡葷還是喜歡素。如果喜歡葷就多點(diǎn)喜歡葷，反之多點(diǎn)素。總之要葷素搭配。

怎么給客人點(diǎn)菜呢

2，點(diǎn)菜技巧有哪些

掌握這6大點(diǎn)菜技巧，社交中大大加分！ 00:00 / 05:5270% 快捷鍵說(shuō)明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

點(diǎn)菜技巧有哪些

3，點(diǎn)菜技巧

1、首先是點(diǎn)菜時(shí)間2、主要客人到達(dá)之后是第二次點(diǎn)菜時(shí)間3、應(yīng)酬宴請(qǐng)都是十人圓桌4、“八涼八熱”和“四葷四素”5、點(diǎn)菜忌諱“三菜”“五菜”和“七菜”6、宴請(qǐng)的局面比較大時(shí)7、如果客人比較重要的話(huà)

點(diǎn)菜技巧

4，外出就餐點(diǎn)菜技巧有哪些

人少的情況下，菜+湯=人數(shù)人多的情況下，菜+湯=人數(shù)+1這種一般就夠吃了，記得先問(wèn)問(wèn)有沒(méi)有不吃的東西，這個(gè)很重要關(guān)系到民族穩(wěn)定和身體健康。大家都隨意的情況下肉菜以硬菜為主，牛肉豬肉不要點(diǎn)太肥的，肉菜中請(qǐng)至少有一個(gè)帶湯汁的，蔬菜就問(wèn)店家的時(shí)令蔬菜

額

5，點(diǎn)菜技巧的三個(gè)原則

一、要確認(rèn)同去吃飯的人他們不吃哪些食物，他們有沒(méi)有哪些特別想吃的菜；二、這次吃飯是朋友聚會(huì)還是商務(wù)目的。中餐的進(jìn)餐禮儀體現(xiàn)一個(gè)讓的精神宴會(huì)，開(kāi)始時(shí)所有的人都會(huì)等待主人，只有當(dāng)主人請(qǐng)大家用餐時(shí)，才表示宴會(huì)開(kāi)始，而主人一般要先給主賓夾菜，請(qǐng)其先用。當(dāng)有新菜上來(lái)，請(qǐng)主人、主賓和年長(zhǎng)者先用以示尊敬，西餐進(jìn)餐禮儀傳達(dá)的是一種美的精神追求，整個(gè)進(jìn)餐過(guò)程不但要美味，更要悅目、悅耳。擴(kuò)展資料：入座的位置：中國(guó)一般是客齊后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對(duì)首座為二座，首座之下有三座，二座之下為四座。在西方，一般說(shuō)來(lái)，面對(duì)門(mén)的離門(mén)最遠(yuǎn)的那個(gè)座位是女主人的，與之相對(duì)的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生，男主人右邊的座位是第二主賓席，一般是主賓的夫人。女主人左邊的座位是第三主賓席，男主人的左邊的座位是第四主賓席。參考資料來(lái)源：百度百科-餐飲禮儀

6，關(guān)于飯店點(diǎn)菜的技巧

流程如下:1、請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)菜，按職位依次點(diǎn)。如果領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)的比較普通，這是正常的。他一般不過(guò)超過(guò)3個(gè)菜。2、領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)完，自己點(diǎn)，就是如果領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)的太普通了，你就點(diǎn)點(diǎn)貴的菜，還有酒。3、如果平時(shí)關(guān)系不錯(cuò)，經(jīng)常吃飯的話(huà)，2個(gè)人就是3~4個(gè)菜加一個(gè)湯，3個(gè)人就再加一個(gè)菜到2個(gè)菜。如果很正式的請(qǐng)，就應(yīng)該有6或者8個(gè)菜加一個(gè)湯不要出現(xiàn)單數(shù)，其中要有半數(shù)以上的硬菜，就是菜要打人，讓人一看就知道你有誠(chéng)意，切記不要太過(guò)分，否則他會(huì)以為你有所圖。4、之前你要了解他喜歡吃什么，有什么忌諱。所謂辦事不由東，累死也無(wú)功。

7，點(diǎn)菜技巧

逢年過(guò)節(jié)，親朋好友一起到飯店聚會(huì)，關(guān)鍵就是點(diǎn)菜。其實(shí)在去飯店里面點(diǎn)菜的時(shí)候也是有技巧的，一桌搭配很好的飯菜可以讓氣氛更加輕松，最后賓主盡歡。下面給大家介紹幾個(gè)點(diǎn)菜的技巧：1、點(diǎn)菜之前先確定出席的人數(shù)及酒店飯菜的分量。如果人不多，點(diǎn)了一大桌菜，往往會(huì)浪費(fèi)掉，節(jié)儉是中華民族傳統(tǒng)美德之一，鋪張浪費(fèi)，要面子擺闊往往會(huì)給人不好的印象，所以在點(diǎn)菜前先確定出席人數(shù)，盡量做到平均一個(gè)人1-2個(gè)菜的標(biāo)準(zhǔn)，如果酒店飯菜的分量足，平均每人1個(gè)菜就好。2、冷熱、湯菜、葷素要搭配。一桌飯菜主要是由湯、熱菜、涼菜三大塊組成，假如6人吃飯，一般可點(diǎn)2--3個(gè)冷碟，3--4個(gè)炒菜，加一個(gè)大菜一道湯，1--2個(gè)點(diǎn)心就足夠了。3、菜品之間不要出現(xiàn)重復(fù)。如果某道菜非常可口，可以讓廚師再做一份，但是切忌同樣品種的菜各點(diǎn)一份。比如選了一款魚(yú)湯，那么就沒(méi)有必要再點(diǎn)魚(yú)類(lèi)或其他海產(chǎn)品。4、不要只注重點(diǎn)菜單上推薦的特色菜。即使不知道點(diǎn)什么菜,也只能選擇餐廳推薦的特色菜中的一個(gè)，其他還是看自己的口味而定。5、如果就餐人數(shù)較多，“八涼八熱”和“四葷四素”，其中必須要有一條魚(yú)，意為“年年有余”。6、如果有人喝酒，必須要點(diǎn)2道左右的下酒菜，比如醋泡花生、涼拌木耳、爽口木瓜絲之類(lèi)的涼菜。

8，客家菜服務(wù)員怎樣掌握點(diǎn)菜技巧

一般看情形，如果是去熟悉的飯館，如何點(diǎn)菜就靠自我發(fā)揮。不熟悉的飯館我一般都讓服務(wù)員推薦他們的自家菜。因?yàn)槊考绎埖甓加凶约业恼信撇恕⑻厣耍@些一定不會(huì)差。以下按一桌12人搭配建議： 1、2人：一葷一素一湯； 2、3-4人：三葷一素一湯；3、5-6人以?xún)?nèi)：備四或者五道菜就三葷兩素一湯； 4、、6-10人（或者6-12人）：備十道菜，七葷三素兩湯。 PS：本人是南方人，吃飯一定備湯。。。我就不懂得這個(gè)是不是同樣適合北方的朋友們。。。

搜一下：客家菜服務(wù)員怎樣掌握點(diǎn)菜技巧

9，點(diǎn)菜的技巧請(qǐng)客該如何點(diǎn)菜

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答親，您好，您的這道問(wèn)題由我來(lái)幫你解答，正在為你解答，請(qǐng)你稍微等待一會(huì)，不要太過(guò)著急，希望我的解答可以幫助到你，解決你的煩惱，祝你生活愉快，身體健康。您好，根據(jù)您問(wèn)題盡量少點(diǎn)的菜：1、地三鮮：地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆經(jīng)過(guò)高溫油炸后，會(huì)生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含維生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超強(qiáng)的吸油能力。2、過(guò)油茄子：過(guò)油茄子，簡(jiǎn)直變成了一個(gè)個(gè)小油包;青椒經(jīng)過(guò)油鍋“洗禮”，維生素c差不多也消耗殆盡了。3、干煸豆角：干煸豆角，聽(tīng)起來(lái)似乎與過(guò)油無(wú)關(guān)，其實(shí)也多半是油炸過(guò)的。過(guò)油的干煸豆角不僅熱量超標(biāo)，還存在安全風(fēng)險(xiǎn)。豆角如果不徹底做熟，就可能導(dǎo)致食物中毒。而在油炸時(shí)，豆角可能外焦里生。 1、涼菜最好含淀粉。以魚(yú)、肉、蛋為主的涼菜不利于胃腸健康和營(yíng)養(yǎng)平衡，不妨點(diǎn)含淀粉的素食做涼菜，比如蕨根粉、涼粉、糯米藕等。也可以點(diǎn)少油的大拌菜、水果沙拉等，補(bǔ)充膳食纖維。2、主菜需要多樣化。主菜盡量達(dá)到一葷配三素的比例。其中，肉類(lèi)不在多而在精；素菜類(lèi)的綠葉菜、菌類(lèi)等多樣組合；多點(diǎn)葷素搭配的菜。3、主食最好選粗糧。米飯、饅頭等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，而且升高血糖很快;炒飯、炒面、酥點(diǎn)等含有油、鹽或糖，不利健康。4、少放油鹽。點(diǎn)菜時(shí)可以囑咐廚師盡量少放點(diǎn)油和鹽。做法以蒸、煮、燉為主。希望能夠幫助到您，如果被您采納，還希望您結(jié)束咨詢(xún)之后點(diǎn)下星星贊，蟹蟹啦。[心][心] 更多2條 

10，在飯店如何點(diǎn)菜

至于愛(ài)吃什么，既然是親戚朋友就點(diǎn)些大眾口味的，葷素搭配。至于看起來(lái)有面子，建議點(diǎn)一道貴菜，顯示這頓飯的檔次，比如刺身，龍蝦等。其他菜就要實(shí)在點(diǎn)好了，雞褒，仔排等都是不錯(cuò)的選擇。

分歲酒，飯店都會(huì)備上幾套菜單，分不同的價(jià)格。你只要選擇合適的價(jià)格，然后如果愿意可以對(duì)某些菜品做些改變。所以到合適的飯店預(yù)訂，然后到時(shí)候去，那菜就一個(gè)一個(gè)上來(lái)了。

沒(méi)法點(diǎn) 除非你上清真飯店如果你請(qǐng)的客人不是回民我建議你定個(gè)標(biāo)準(zhǔn)叫服務(wù)員幫你配一下菜你就喝點(diǎn)飲料喝點(diǎn)茶因?yàn)轱埖甑腻仧^(guò)豬肉菜板切過(guò)豬肉燒菜放的湯汁是豬骨頭熬的湯不管怎么燒菜有豬肉的味道! 回民朋友這不是你的錯(cuò)！

聽(tīng)好!!把菜單給大家,按照輩分順序,每個(gè)人都點(diǎn)一道菜.最后交到你這個(gè)請(qǐng)客的人手中,你看看大家點(diǎn)的主菜夠吃不，不夠的話(huà)你就補(bǔ)充兩個(gè)大菜,夠的話(huà)考慮有沒(méi)有小孩子吃的甜菜,如果都有你就讓服務(wù)員推薦兩個(gè).記得一定要點(diǎn)魚(yú)哦.

11，如何點(diǎn)菜

對(duì)于點(diǎn)菜這門(mén)功課，戀愛(ài)中的男女可以作為選修課，尤其是剛認(rèn)識(shí)不久又相互都有十分好感的，就不必研讀了，那種狀態(tài)下都舍得花錢(qián)著呢，什么菜貴點(diǎn)什么，要不怎么看出自己的一片誠(chéng)心呢? 當(dāng)男男女女開(kāi)始交往，飯館兒酒樓就成了他們的第一戰(zhàn)場(chǎng)。亂中取靜，靜中有埋伏，便于觀(guān)察又便于隱藏觀(guān)察。一頓飯的工夫，足夠讓她和他暴露三分之一的價(jià)值觀(guān)。這一頓飯的約會(huì)，便可看出女是否淑女，男是否紳士，禮貌性點(diǎn)菜應(yīng)從女方開(kāi)始。既然是戰(zhàn)場(chǎng)，點(diǎn)菜就好比火力探查。打響了，興許會(huì)一路凱旋。女人看菜單，記得給面子女人看著菜單，男人看著窗外——實(shí)際上也在看著菜單。這一刻，女人千萬(wàn)不要點(diǎn)便宜菜，便宜了他不等于你賢惠善良，只能說(shuō)明你不懂他的世界，不會(huì)利用條件捧他面子。當(dāng)然也不能點(diǎn)昂貴的菜，鮑魚(yú)參翅不但顯擺不出你小姐的身子千金的命，卻能詆毀你比章小蕙更禍水。最忌諱點(diǎn)“隨便”，他從這句話(huà)里聽(tīng)不出隨和卻發(fā)現(xiàn)了你的無(wú)主見(jiàn)。一個(gè)沒(méi)有主見(jiàn)的女人，日后怎能與他分擔(dān)房奴、車(chē)奴、孩奴之重?fù)?dān)? 你最好選擇價(jià)格中庸的、貌似清秀的、有點(diǎn)詩(shī)意的、造型纖美的菜。出格一點(diǎn)不打緊，柴米油鹽之前，一地雞毛之前，男人都渴望對(duì)面坐著的是個(gè)婉約派。你點(diǎn)了“珠落玉盤(pán)”，雖是豌豆炒玉米粒，但玉米清純嫻雅，豆嫩綠圓潤(rùn);你點(diǎn)了“湯浴繡丸”，小肉丸子湯里漂著玉蘭片，悶騷感洋溢;你點(diǎn)了“金絲玉葉”，金針菇炒了一把小青菜，素歸素，卻有藝術(shù)觀(guān)感…… 人類(lèi)的飲食歷程說(shuō)明世上有三種味：物理的味指質(zhì)感，化學(xué)的味指滋味，還有一種是心理味覺(jué)。心理味覺(jué)看上去很懸乎，它是一種味外之味，在實(shí)際生活中經(jīng)常左右著味蕾的感覺(jué)。對(duì)菜點(diǎn)只要帶上感情色彩，是會(huì)引起味覺(jué)偏差的。人們常常會(huì)向往曾經(jīng)吃過(guò)的某種菜點(diǎn)，可若干年后重新品嘗時(shí)卻覺(jué)得滋味索然。男人重要的是點(diǎn)“硬菜” 適可而止，女戲殺青，兩人點(diǎn)三菜，不卑不亢。接下來(lái)就看男人表演了。如果他解風(fēng)情，當(dāng)以個(gè)把海鮮“硬菜”做補(bǔ)充完成點(diǎn)菜過(guò)程;如果他是個(gè)小氣鬼，可能就按照母系氏族之菜譜將計(jì)就計(jì)了。點(diǎn)“硬菜”的他，滿(mǎn)足了兩顆虛榮心，可謂雙贏，但日后未必一直拿你當(dāng)盤(pán)菜。將計(jì)就計(jì)的，通常是從小到大都聽(tīng)媽媽的話(huà)，既被寵壞了也被管蒙了，準(zhǔn)婆婆必定是難伺候的主兒。從點(diǎn)菜開(kāi)始就潛伏著爾虞我詐，這話(huà)通常用來(lái)形容商戰(zhàn)飯局，無(wú)意以此褻瀆男女愛(ài)情。但點(diǎn)菜，真的能命名一個(gè)或完美或閃失的開(kāi)局，也能預(yù)示或開(kāi)花結(jié)果或中途夭折的后續(xù)。心靈咖啡觀(guān)點(diǎn)：約會(huì)吃飯，看似再尋常不過(guò)的事情，卻是一場(chǎng)心理戰(zhàn)。初次見(jiàn)面的異性，約會(huì)數(shù)次的情侶，乃至老夫老妻，男人和女人看菜單的心思截然不同。一般來(lái)說(shuō)，男人作為主動(dòng)埋單的人，對(duì)點(diǎn)菜有個(gè)引導(dǎo)作用，但也不好太掃興，給女人以小氣的印象。掌握點(diǎn)菜的技巧很重要，菜點(diǎn)的好，不僅吃起來(lái)稱(chēng)心，感情也會(huì)融洽許多喲!

12，陪客人出去吃飯點(diǎn)菜有哪些小技巧呀

有沒(méi)有什么忌口（比如回民，或忌辛辣等食物）。人數(shù)如果較少的話(huà)，也可酌情減少菜的數(shù)量，4涼6熱是比較好的選擇，一般不會(huì)再奇數(shù)盤(pán)的時(shí)候動(dòng)筷子。既然是你請(qǐng)客。還是要依照“偶數(shù)原則”。如果是關(guān)系要好的朋友，就沒(méi)有以上這么多講究了。2、假設(shè)不是你請(qǐng)客吃飯：這種情況一般來(lái)說(shuō)輪不到你點(diǎn)菜。如果是陪客戶(hù)吃飯，菜量上要略多一些。點(diǎn)菜的時(shí)候詢(xún)問(wèn)客人口味，涼菜比熱菜略少、假設(shè)是你請(qǐng)客吃飯：比如說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)10人桌，切忌自己盲目點(diǎn)菜，點(diǎn)了一桌子客人不愛(ài)吃的。既浪費(fèi)，也達(dá)不到請(qǐng)客吃飯的目的。點(diǎn)菜完畢后，等上菜的過(guò)程中，陪客戶(hù)或請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)吃飯，上菜4盤(pán)或6盤(pán)的時(shí)候就可以開(kāi)始吃飯了，一般選擇偶數(shù)盤(pán)在國(guó)內(nèi)吃飯，依據(jù)人數(shù)，12（4涼8熱）或14（6涼8熱）盤(pán)菜，席間沒(méi)有領(lǐng)導(dǎo)、長(zhǎng)輩或重要客戶(hù)的話(huà)，應(yīng)該是你主動(dòng)動(dòng)筷子的，如果是關(guān)系要好的朋友吃飯，不需要鋪張的話(huà)，10盤(pán)菜足夠，可以主動(dòng)詢(xún)問(wèn)：“請(qǐng)問(wèn)你喜歡吃辣嗎？”之類(lèi)。依據(jù)客人口味點(diǎn)餐。1

以客為主，客先。

不要點(diǎn)太多啦。光盤(pán)行動(dòng)

標(biāo)準(zhǔn)10人桌，如果是關(guān)系要好的朋友吃飯，不需要鋪張的話(huà)，10盤(pán)菜足夠，4涼6熱是比較好的選擇。如果是陪客戶(hù)吃飯，菜量上要略多一些，12（4涼8熱）或14（6涼8熱）盤(pán)菜

點(diǎn)菜原則：進(jìn)入與身份對(duì)應(yīng)的餐館，就成功了一半　　第一、先要清楚所在地有哪些檔次的餐館，高檔中檔低檔都在哪里；　　第二、先去餐館摸一下比較特色的菜，口味和價(jià)位；　　第三、先評(píng)估要請(qǐng)的人的身份和口味，選擇合適餐館，重要的客人一定要點(diǎn)包間；　　第四、如果要談比較敏感的話(huà)題，一定要點(diǎn)包間或距離客人生活圈比較遠(yuǎn)的餐館；　　第五、如果客戶(hù)身份比較高，又要考慮自己節(jié)約的時(shí)候，酒水最好自己帶。在外買(mǎi)的比酒店里便宜的不是一點(diǎn)兩點(diǎn)了。　　點(diǎn)菜學(xué)問(wèn)：　　第一、請(qǐng)客人先選菜，如果客人謙讓點(diǎn)菜權(quán)，主人也不必過(guò)于勉強(qiáng)；　　第二、點(diǎn)菜過(guò)程要快，不要點(diǎn)了很久都沒(méi)有定，重點(diǎn)菜和口味菜詢(xún)問(wèn)一下客人是否喜歡，尤其注意不要適合自己口味點(diǎn)太辣或者太油膩的菜；　　第三、點(diǎn)菜要先評(píng)估預(yù)算，一般主菜要比客人多一個(gè)到兩個(gè)，配一個(gè)冷盤(pán)和一道湯就足夠了，特別的油膩的菜，一般點(diǎn)一個(gè)就可以，例如椒鹽排骨，豬膀，扣肉，東坡肉一類(lèi)，如果超過(guò)4道主菜可以考慮有魚(yú)、有雞或鴨、有肉類(lèi)，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜；　　第四、點(diǎn)菜要上檔次，只需點(diǎn)一到兩個(gè)有特色，上檔次的菜，不需要每個(gè)菜都很貴；　　第五、點(diǎn)菜不要同時(shí)點(diǎn)幾道同類(lèi)型的菜，例如都是魚(yú)，不過(guò)做法不同（我就吃過(guò)全魚(yú)宴——18個(gè)菜用一條40多斤的魚(yú)做的，口味不同），如果是肉類(lèi)，種類(lèi)和做法最好有區(qū)分；要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服藥、是否海鮮過(guò)敏等等；如有老人、小孩注意點(diǎn)幾個(gè)對(duì)牙要求不高的菜。　　第六、點(diǎn)完菜要詢(xún)問(wèn)客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考慮來(lái)點(diǎn)啤酒或者紅酒，如果完全不能用酒，可以用要開(kāi)車(chē)，或者下午有工作安排不便飲酒，或者干脆說(shuō)公司不允許午餐用酒來(lái)解釋?zhuān)贿^(guò)喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜，有的客人認(rèn)為果汁不衛(wèi)生，要仔細(xì)確認(rèn)下生產(chǎn)日期、廠(chǎng)家等信息　　第七、點(diǎn)酒注意事項(xiàng) 1、白酒的價(jià)格最好單瓶不要超過(guò)這頓飯預(yù)算的1/3—1/2； 2、喝紅酒注意和菜的搭配，記住“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的原則就好了。也就是如果是海鮮，盡量喝干白，中餐如油膩的食物，最好是干紅；點(diǎn)酒的學(xué)問(wèn)大了去了，點(diǎn)不好，你這頓飯就算是白請(qǐng)了。　　第八、如果是第一次去的餐館，可以請(qǐng)服務(wù)員推薦幾道特色菜，然后選擇一些比較家常菜，估計(jì)味道差也不會(huì)差到哪里去；　　第九、最后點(diǎn)主食；注意南北差異，北方只有面食叫主食，南方只要能填肚子基本不限，稀粥、米飯、面條、饅頭、包子都可以，也是關(guān)鍵要有特色。　　第十、如果吃飯時(shí)間緊張，一定不要點(diǎn)要費(fèi)時(shí)間做的菜（往往是貴重主菜），不清楚的情況下可以找服務(wù)員確認(rèn)；　　第十一、沒(méi)錢(qián)別上館子，到了館子就別盡點(diǎn)便宜菜；