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1，花生有什么 營養

花生含有水份、蛋白質、脂肪、醣類，維生素A、B6、E、K、及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值絕不少于牛奶、雞蛋或瘦肉。

花生長于滋養補益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營養食品。

花生有什么營養

2，花生有什么營養

花生的營養價值　　1.促進人體的生長發育花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發育。　　2.促進細胞發育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。　　3.抗老化，防早衰花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。　　4.潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。　　5.凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。” 　　6.防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。　　7.滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產后乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。　　8.預防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。　　9、花生能保護心臟，健康作用被重新認識。　　花生重新受到喜愛，主要在于科研人員已經證實：花生是一種健康食品。一方面，美國聯邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，并且不含膽固醇。這種脂肪酸不僅不會像飽和脂肪一樣堵塞動脈，反而有“動脈清道夫”的美譽，可以顯著降低總膽固醇和有害膽固醇含量，對心血管疾病有很好的預防作用。

花生有什么營養

3，花生的營養價值高嗎

花生是一種高營養的食品，里面含有蛋白質25%～36%，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。花生的脂肪含量占總營養的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4%左右。但是花生對肥胖的威脅并不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。因為它屬于高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”。據研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效果。并且花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸,比如花生中的四烯酸屬于不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病的發病危險。而人體不能自己合成不飽和脂肪酸，必須要通過飲食攝入.雖然花生中的不飽和脂肪酸對預防心血管疾病有一定的好處，但究竟要達到多大的量才能起作用，目前還沒有確切的研究數據證實，但多吃花生的好處是毋庸置疑的。花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，也都能對心臟起到保護作用。花生仁外面的那層紅皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。從這個意義上講，花生會對預防心血管疾病有一定的作用。因為血小板容易與人體內的纖維蛋白原結合在一起形成斑塊，斑塊多了就會造成血管狹窄，冠心病也就由此發生。

花生奶是以花生、牛奶為主要原料，經特殊脫脂工藝去除部分油脂，以先進的提取技術保留優質蛋白，采用真空干燥加工技術加工而成的具有濃郁花生乳香風味的速溶固體飲料。花生在中國民間被稱之為"長生果"，是一味營養多效的養身健體祛病的優良果品，其養生之效早為我國人民所接受。現代醫學研究認為，花生是一種營養豐富的"植物肉"，其蛋白含量僅次于大豆，且蛋白是完全蛋白，極易被人體吸收、消化率為90%，花生中的甾醇，有降低膽固醇和潤澤肌膚之妙用，內含的卵磷脂和腦磷脂能延緩腦功能衰退，同時花生還含豐富的核黃素、磷、脂、膽堿、不飽和脂肪酸、蛋氨酸、維生素a、b、e、k以及鈣鐵等成分，能起到滋補益壽作用。為迎合現代人低脂的飲食標準，（脫脂）花生奶除去花生、牛奶不良脂肪，大大降低脂肪含量，有效地預防因脂肪過高引起的動脈硬化、高血壓、膽石癥等疾病，并具有動植物蛋白互補作用，提高營養價值。該品為乳白色粉粒狀，用溫開水即沖即溶即飲，色澤乳白誘人，口感順滑，有典型的花生香味，其低脂特點符合保健食品的要求，滿足特殊人群的需要，是一種理想的低脂飲品。回答者：小松博客 - 首席執行官十四級 2-5 16:40 花生奶是以花生、牛奶為主要原料，經特殊脫脂工藝去除部分油脂，以先進的提取技術保留優質蛋白，采用真空干燥加工技術加工而成的具有濃郁花生乳香風味的速溶固體飲料。花生在中國民間被稱之為"長生果"，是一味營養多效的養身健體祛病的優良果品，其養生之效早為我國人民所接受。現代醫學研究認為，花生是一種營養豐富的"植物肉"，其蛋白含量僅次于大豆，且蛋白是完全蛋白，極易被人體吸收、消化率為90%，花生中的甾醇，有降低膽固醇和潤澤肌膚之妙用，內含的卵磷脂和腦磷脂能延緩腦功能衰退，同時花生還含豐富的核黃素、磷、脂、膽堿、不飽和脂肪酸、蛋氨酸、維生素a、b、e、k以及鈣鐵等成分，能起到滋補益壽作用。為迎合現代人低脂的飲食標準，（脫脂）花生奶除去花生、牛奶不良脂肪，大大降低脂肪含量，有效地預防因脂肪過高引起的動脈硬化、高血壓、膽石癥等疾病，并具有動植物蛋白互補作用，提高營養價值。該品為乳白色粉粒狀，用溫開水即沖即溶即飲，色澤乳白誘人，口感順滑，有典型的花生香味，其低脂特點符合保健食品的要求，滿足特殊人群的需要，是一種理想的低脂飲品。

花生的營養價值高嗎