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本文目錄一覽

1，香辣魚怎么做最好吃
2，麻辣魚的做法是什么啊
3，麻辣魚這道菜怎樣做
4，怎么做麻辣魚
5，麻辣魚怎么做

1，香辣魚怎么做最好吃

先將魚肉用鹽，醬油，味精，姜絲腌漬15分鐘左右，之后煮魚燒開后要把浮沫撇去（增加菜相），起鍋時再勾芡，淋麻油。

香辣魚怎么做最好吃

2，麻辣魚的做法是什么啊

麻辣魚的做法 1、主料：選新鮮草魚，大小根據需要。然后北豆腐，不老不嫩的　　輔料：一頭大蒜（一定要一頭），干紅辣椒，花椒，姜，蔥，料酒，醬油，鹽 2、做法：　　A、將魚去頭、尾，切成小塊，然后加入適量鹽、花椒、料酒，拌好，腌制半小時左右　　B、將豆腐切塊，姜切片，蒜剝好，蔥切段，備用　　C、鍋中放入多一些的油（魚肉不出油），然后將紅辣椒和花椒放入，一會后將蔥、姜、蒜一并放入，出味后放魚，慢慢翻幾下后，加入適量的水（沒過魚），然后加入豆腐，和一點醬油（調色）輕翻幾下后，蓋鍋　　D、大火約15到20分鐘后，加點雞精（個人喜好），出鍋。

麻辣魚的做法是什么啊

3，麻辣魚這道菜怎樣做

麻辣魚塊是先將魚塊用油炸透、再以辣椒、花麻辣魚塊的家庭制作方法：主料：魚塊的味道以辣味主，配以適當的麻味，是一草魚1尾（大約1000克左右）。輔料：麻辣魚塊是先將魚塊用油炸透、再以辣椒、花香菜30克、蔥20克、姜15克、熟花生米25克。調料：道很有特色的小菜。鹽3克、白糖10克、味精5克、料酒25克、醬油10克、醋10克、鮮湯1000克、花椒油10克、紅油10克、麻油10克。制作步驟：道很有特色的小菜。 1、草魚去頭尾、魚鱗、魚腸后沿脊椎剖開后斬成大塊備用。 2、將蔥姜切末、熟花生米拍成碎粒備用。椒等調料調味精制的新派魯式魚類菜肴。 3、香菜擇好（主要用香菜葉部分）、洗凈備用。麻辣魚塊是先將魚塊用油炸透4、鍋中做油，7成熱時下入魚塊炸成金黃色撈出備用。 5、鍋中做底油，6成熱時下入蔥姜末炒香后烹醬油料酒。椒等調料調味精制的新派魯式魚類菜肴。 6、下入鮮湯、加鹽、糖調味后入魚塊大火燒至魚塊完全入味后撈出放涼備用。 7、取大碗一只，將花椒油、紅油、麻油、花生米碎攪拌均勻備用。 8、將魚塊與調料拌勻后裝盤、點綴上香菜即可。椒等調料調味精制的新派魯式魚類菜肴。

麻辣魚這道菜怎樣做

4，怎么做麻辣魚

一、麻辣魚的做法原料：草、鯉、漣魚勻可一條、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成約2厘米的小段）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒 1、把魚洗干凈，注意魚肚子內壁的黑膜一定要去干凈，然后從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。 2、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒面、辣椒面，拌均。為了提鮮，放入少許糖和味精，加少量料酒（最好黃酒），腌制20~30分鐘。 3、將洗好的豆芽洗好，在開水里過一下，撈起備用 4、鍋內放大量油，待油9成熱后，先放入腌好的魚頭，炸熟后放入盛有豆芽的盆內，然后接著在油鍋內放入適量的魚肉，滑開后撈至盛有豆芽的盆內，直至把所有魚肉滑完。 5、將花椒放入鍋內炸至8成熟的時候，放入辣椒段兒，待辣椒炸至深紅色，將整個鍋中的油倒至盛有豆芽及魚肉的盆中，剎時廚房內就彌漫了水煮魚的香味，完成。二、麻辣魚的做法材料：草魚配菜：黃瓜、米涼粉調料：雞蛋、干淀粉、食用油、牛油、蔥、蒜、麻辣魚調料、紅糖、白胡椒粉、鹽、雞精、花椒、干辣椒、干辣椒面、香菜。做法： 1、將草魚切塊，粘打勻的雞蛋汁后裹上干淀粉，在60度油溫的食用油中炸，待魚塊表面呈淡黃色后撈起。 2、用鍋中剩下的油炒麻辣魚調料，油溫不宜過高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然后倒入炸好的魚塊翻炒均勻，加水末過魚塊，加鹽、雞精、胡椒面、辣椒面、2勺紅糖、牛油和蔥花，再把切成條的黃瓜，和切成塊的米涼粉倒入鍋中，待配菜煮好即可起鍋，裝盤撒上蔥花和香菜。麻辣魚頭原料：魚頭、蔥、姜、蒜。調料：精鹽、老抽、料酒、白糖、豆瓣醬、花椒粉、粉芡、色拉油、高湯。制作過程： 1.將魚頭洗凈，拍上粉芡入油鍋炸熟撈出待用。 2.鍋內留底油，下蔥、姜、蒜炒香后，放入高湯、調料燒開，再放入魚頭燒透即可裝盤食用。特點：色澤紅亮、麻辣鮮香。溫馨提示： 1.魚頭不宜太大，收汁時間要長。 2.此菜不宜太淡。

5，麻辣魚怎么做

麻辣魚原料：魚一條、蔥、姜、蒜。調料：精鹽、老抽、料酒、白糖、豆瓣醬、花椒粉、粉芡、色拉油、高湯。制作過程： 1.將魚洗凈，拍上粉芡入油鍋炸熟撈出待用。 2.鍋內留底油，下蔥、姜、蒜炒香后，放入高湯、調料燒開，再放入魚燒透即可裝盤食用。特點：色澤紅亮、麻辣鮮香。溫馨提示： 1.魚不宜太大，收汁時間要長。 2.此菜不宜太淡。