stew牛肉腐熟快法添加茶葉:茶葉中含有一定量的鞣酸，不僅能使牛肉熟得更快，還能去除魚腥味；山楂:山楂含有一定的有機(jī)酸，可以嫩化牛肉纖維，使得牛肉更容易燉煮,加冰糖:能使牛肉酥爛迅速，還能起到提神、調(diào)味、亮色的作用；添加啤酒:增加肉的柔軟度和嫩度，使牛肉更容易成熟,燉牛肉熟小貼士:燉牛肉時，先用大火燒開，再用文火慢燉,鹽要晚點(diǎn)放；購買牛胸、牛腩、肋肉、筋肉、牛腩等部位燉煮牛肉；穿過牛肉的紋理。

1、啤酒燉肉用一瓶啤酒，其實不僅僅是燉肉牛肉，豬肉、雞肉、鴨肉等都可以加入，啤酒可以起到軟化肉質(zhì)的作用，因為其中含有大量的復(fù)合酶，可以加速肉質(zhì)變軟腐爛。隨著燉的時間，酒精揮發(fā)，留下淡淡的酒香，肉香。2.山楂片干山楂片要配5片左右，可以縮短牛肉的烹飪時間，因為山楂有軟化肉、去腥、增鮮的作用。山楂中有機(jī)酸含量高，能嫩化肉纖維，解悶。建議用干山楂，無蟲眼、發(fā)黑、霉變的最好。3、紅茶燉湯牛肉，加一勺紅茶，能使牛肉的色澤更好看，味道更香，并縮短燉湯時間。如果不會上色的小伙伴們，加入紅茶，得到意想不到的收獲，湯會逐漸變紅，不僅色澤完美，脫腥效果好，香味濃郁，而且。

將水燒開，小火燉90分鐘牛肉至熟。具體做法如下:提前準(zhǔn)備好的材料有:牛肉2000g、鮮姜1根、八角2個、肉豆蔻少許、桂皮少許、香葉少許、胡椒粉少許、鹽少許、紅燒醬油少許。1.首先將準(zhǔn)備好的牛肉用水洗干凈。2.洗凈后用刀切成塊，備用。3.將冷水和牛肉放入鍋中，將水燒開，小火燉30分鐘。4.30分鐘后加入香料繼續(xù)燉50分鐘。5.50分鐘后，加入鹽和醬油，攪拌均勻。6.攪拌均勻，繼續(xù)燉10分鐘。7.到時候拿出鍋放在盤子里，撒上蔥花，燉牛肉就好了。

stew 牛肉腐熟快法添加茶葉:茶葉中含有一定量的鞣酸，不僅能使牛肉熟得更快，還能去除魚腥味；山楂:山楂含有一定的有機(jī)酸，可以嫩化牛肉纖維，使得牛肉更容易燉煮。其次，山楂有很好的消食化油膩的作用，還能使牛肉湯不油膩，一般1 kg，加冰糖:能使牛肉酥爛迅速，還能起到提神、調(diào)味、亮色的作用；添加啤酒:增加肉的柔軟度和嫩度，使牛肉更容易成熟。啤酒中含有豐富的酵母、啤酒花、酒糟香氣、酒精、二氧化碳等物質(zhì)，在烹調(diào)過程中能最大限度地保持肉類的水分，啤酒還可以去除牛肉的腥味。燉牛肉熟小貼士:燉牛肉時，先用大火燒開，再用文火慢燉，鹽要晚點(diǎn)放；購買牛胸、牛腩、肋肉、筋肉、牛腩等部位燉煮牛肉；穿過牛肉的紋。