虎皮辣椒是大家非常熟悉的家常菜，青椒的表面經(jīng)過(guò)炸制或煎制，略微有焦糊感，起了焦圈氣泡，如同老虎的花紋一樣，所以美其名約“虎皮辣椒”，香辣開(kāi)胃，綿而不爛，非常好吃。你好，我是惠子愛(ài)美食，很高興回答你的問(wèn)題，尖椒怎么做好吃，虎皮辣椒要想吃的脆爽，要選堅(jiān)挺，表面有光澤，肉質(zhì)厚，摸起來(lái)脆的新鮮的青椒來(lái)做，炸制或煎制時(shí)，時(shí)間不用太久，出了紋路即可。

1、怎么做虎皮辣椒，吃著脆爽酸甜？

很高興回答這個(gè)問(wèn)題：虎皮辣椒是大家非常熟悉的家常菜，青椒的表面經(jīng)過(guò)炸制或煎制，略微有焦糊感，起了焦圈氣泡，如同老虎的花紋一樣，所以美其名約“虎皮辣椒”，香辣開(kāi)胃，綿而不爛，非常好吃。虎皮辣椒要想吃的脆爽，要選堅(jiān)挺，表面有光澤，肉質(zhì)厚，摸起來(lái)脆的新鮮的青椒來(lái)做，炸制或煎制時(shí)，時(shí)間不用太久，出了紋路即可，

要想吃得酸甜，快出鍋時(shí)淋少許醋調(diào)味。（1）把新鮮的尖椒400克洗凈，去蒂去尾去籽，然后切成三段或者兩段備用，大蒜三粒拍碎再剁碎備用，豆豉20克備用。（2）起鍋燒適量油，能沒(méi)過(guò)尖椒即可，油溫六成熱，中火把尖椒小心放入，用勺子不斷攪動(dòng)，使其受熱均勻，待尖椒表面起了均勻的氣泡，撈出控油備用，這個(gè)過(guò)程也可鍋里放少許油，潤(rùn)鍋后放入青椒，慢慢煎，用勺子不停按壓，使其受熱面積增大，受熱均勻，煎至兩面起焦圈，有斑駁焦糊點(diǎn)，盛出備用。

（2）再起鍋燒少量油，油熱放入蒜末和豆豉，炒出香味，加入料酒10克，生抽15克，蠔油10克，老抽少許，翻炒一下，加入小半勺的水，然后把煎好的青椒段放入，水開(kāi)，稍燉入味一會(huì)，加入鹽3克，糖3克，雞粉3克，醋少許（不喜歡酸味的可以不放）攪拌均勻，加入水淀粉勾茨，然后淋入明油，翻拌均勻即可出鍋裝盤(pán)，好吃的虎皮尖椒就做好了，希望大家喜歡。

2、虎皮青椒怎么做最好吃？

歡迎關(guān)注我的頭條號(hào)：【廚道大叔】每天分享各種家常美食做法！虎皮青椒如今在中國(guó)大多數(shù)地方，街頭巷尾、家庭餐桌隨處可見(jiàn)這道菜的身影，喜歡吃辣的可以選用辣味重的辣椒，不能吃辣的可以選用個(gè)頭大的青椒，做法上都是大同小異，主要是在調(diào)料上每個(gè)人放的調(diào)料有些不同，下面我給大家推薦一種個(gè)人覺(jué)得很好的吃的做法步驟，大家可以試試！準(zhǔn)備原材料：青椒、大蒜、肥肉、豆豉1、將青椒洗凈，掏空頭部和辣椒籽2、辣椒尾部可以切除，這個(gè)部位比較硬，也可省略3、大蒜切成蒜蓉4、肥肉去皮切成小丁塊狀5、開(kāi)始制作，鍋熱后下入肥肉，煎出豬油后撈出油渣6、鍋內(nèi)剩豬油，下入青椒7、用鍋鏟將青椒壓扁，煎至青椒表面起皺出虎皮8、煎出虎皮后下入蒜蓉、豆豉、油渣，放少許鹽、耗油、生抽調(diào)味9、翻炒一分鐘，辣椒入味均勻后即可起鍋了喜歡這種做法的朋友可以收藏起來(lái)，在家試試吧！歡迎關(guān)注我的頭條號(hào)：【廚道大叔】每天分享各種家常美食做法！。

3、尖椒怎樣做好吃？

你好，我是惠子愛(ài)美食，很高興回答你的問(wèn)題，尖椒怎么做好吃？尖椒的做法很多，尖椒肉絲，尖椒炒肥腸，尖椒干豆腐，尖椒炒雞蛋等等，都很好吃，今天我介紹一下尖椒炒雞蛋的做法，烹飪步驟：1、拿三個(gè)尖椒洗干凈后，切去根蒂，把辣椒芯去掉，把辣椒切成絲，裝盤(pán)備用。2、準(zhǔn)備一個(gè)空碗，打上兩個(gè)雞蛋，放入一點(diǎn)鹽和一點(diǎn)白醋去雞蛋的腥味，用筷子攪拌均勻備用，

3、起鍋不放油，鍋燒熱后，下入辣椒，把辣椒的辣味炒出來(lái)，盛出備用。4、起鍋放油，油開(kāi)后，下入辣椒進(jìn)行翻炒，翻炒均勻后，下入雞蛋，翻炒一下，把雞蛋和辣椒翻炒均勻，加入1湯匙的生抽，一茶匙的鹽，翻炒均勻，就可以出鍋裝盤(pán)了，這道做法簡(jiǎn)單，香辣可口的尖椒炒蛋就完成了，希望我的回答對(duì)你有幫助，我是惠子愛(ài)美食，每天分享美食，喜歡的朋友可以關(guān)注@惠子愛(ài)美食，也許有你喜歡的美食。