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1，怎樣做雞蛋卷

把雞蛋打到碗里，加少許的鹽，攪勻，把鍋刷干凈，放少許的油，讓鍋邊都沾上油，把打好的雞蛋放到鍋里，底層馬上就成雞蛋餅了，但上面還有雞蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，將多余的雞蛋液平鋪在鍋邊，只需一兩分鐘一個(gè)和鍋差不多的雞蛋餅就做好了，給他卷成卷，做壽司，卷餅都可以了

怎樣做雞蛋卷

2，蛋卷是怎么制做的

蛋卷的做法材料：奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙蛋2個(gè) , 低筋面粉1杯(100公克) 做法： 1、先將奶油用低溫加熱到溶解 2、再加入篩過的糖粉及香草粉拌勻 3、蛋打散加入拌勻的奶油糖粉中再以打蛋器攪拌均勻 4、最后加入低筋面粉攪拌至沒有粉粒狀 5、用湯匙舀取少許面糊取好間隔(間隔要稍大些) 6、平均放置於烤盤上 7、再利用湯匙輕輕在面糊上抹開成圓薄片狀 8、放入已預(yù)熱的烤箱中以350F烤約5分鐘 9、待餅乾上色后戴上棉質(zhì)手套趁熱將餅乾翻面(表面朝下) 10、將餅乾趁熱卷起等到定型后再放開即成注： 1、如果把所有材料份量減半，大概可以做12個(gè)蛋卷。 2、一定要注意看著，小心烤焦； 3、卷的時(shí)候動(dòng)作要快，否則一分鐘之內(nèi)就會(huì)變硬定型，就卷不起來了

黃金雞蛋卷材料：　　雞蛋3個(gè)，鹽1小匙，糖少許，蔥花，生粉少許做法：　　1、和厚蛋燒的做法相同，鍋中抹少量油，加熱，倒入適量蛋液使其布滿鍋底，用小火慢慢煎，煎至半凝固狀態(tài)，將后端的蛋皮往前卷起來，幷推至鍋邊；　　2、鍋底再抹少量油，倒入適量蛋液，將卷好的蛋卷掀起，使蛋液布滿整個(gè)鍋底，待煎至半凝固狀再往前卷，重復(fù)以上動(dòng)作，直至蛋液用完，將煎好的蛋卷取出，待冷卻定型后在切塊裝盤即可。小貼士：　　1.可以加少許牛奶，成品看起來會(huì)嫩黃嫩黃的，但是不能加多，否則就不容易成型了。　　2.要開小火煎，不然容易熟，卷不緊。　　3.如果不喜歡蔥的話也可以不放蔥花

蛋卷是怎么制做的

3，怎樣做蛋卷

主料雞蛋3個(gè) 紅蘿卜1根肉餡100克輔料鹽適量姜適量胡椒適量生粉適量橄欖油適量雙色蛋卷的做法步驟1. 在肉餡中加入鹽，胡椒，生粉，生抽和姜末，順著一個(gè)方向攪拌上勁；2. 再加入搽好的紅蘿卜末，沿著同一方向攪拌均勻；3. 在雞蛋中加入適量生粉，鹽，攪拌均勻備用；4. 將鍋燒熱，加入適量的油，將蛋液倒入后，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋；5. 待蛋液完全凝固后，將蛋皮拿出放在案板上攤涼；6. 將準(zhǔn)備好的紅蘿卜肉餡平鋪在蛋皮上；7. 將蛋皮卷起，再在外面包上一層保鮮膜；8. 用牙簽扎上幾個(gè)小孔；9. 燒鍋水，水開后將蛋卷放入；10. 蒸上十分鐘拿出來放涼；11. 將蛋卷切成片，擺成喜歡的造型即可。小貼士1. 蛋卷以肉餡為主，加入些紅蘿卜不僅顏色漂亮，而且營養(yǎng)更豐富；2. 蛋液中加入適量生粉，更利于定型；3. 煎蛋皮時(shí)要先將鍋加熱，再加入油，油要少量，將油倒入鍋中后轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓鍋的底部均勻的沾滿油后，將多余的油倒出即可；4. 蛋皮包裹餡料卷起來后，再用保鮮膜或紗布包著蒸，更容易定型，但一定要注意用保鮮膜時(shí)要在上面扎些小孔；5. 水開后大火將蛋卷蒸上十分鐘，拿出來放涼后再切。

中式如意蛋卷的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜清爽涼菜工藝：蒸中式如意蛋卷的制作材料：主料：雞蛋150克,海苔1張,咸蛋黃75克。調(diào)料：淀粉,鹽,味精,色拉油各適量。教您中式如意蛋卷怎么做，如何做中式如意蛋卷才好吃 1.雞蛋取蛋黃，加調(diào)料打勻，攤成蛋皮。 2.蛋皮上放海苔、咸蛋黃，卷緊，蒸熟后涼透，切片即可。中式如意蛋卷的制作要訣：蛋皮厚薄要均勻。三絲蛋卷的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜便秘食譜老人食譜清熱解毒食譜口味：咸鮮味工藝：煎三絲蛋卷的制作材料：主料：雞蛋150克,韭菜50克,綠豆芽50克,胡蘿卜50克調(diào)料：鹽2克,淀粉(玉米)5克,色拉油30克教您三絲蛋卷怎么做，如何做三絲蛋卷才好吃 1. 將淀粉放入碗內(nèi)加入適量水調(diào)制成濕淀粉待用；2. 將雞蛋磕在碗里，加鹽，用筷子打散，再加濕淀粉攪勻成蛋液；3. 韭菜、綠豆芽、胡蘿卜洗凈；4. 胡蘿卜切細(xì)絲；5. 胡蘿卜、韭菜、綠豆芽入油鍋中快速炒熟，盛出備用；6. 將韭菜、綠豆芽快速炒熟；7. 平底煎鍋置中火上，均勻燒熱，刷上一層色拉油，一手持鍋，倒入適量蛋液，旋轉(zhuǎn)煎鍋，使蛋液薄薄的均勻攤開，待蛋液變干，色變淺，邊緣起泡并卷起時(shí)，將鍋離火揭起蛋皮，順勢(shì)反扣在鍋內(nèi)，用鍋的余熱把蛋皮完全烤熟，將蛋皮取出；8. 將炒熟的韭菜、綠豆芽、胡蘿卜絲均勻地?cái)傇诘捌ど希沓删韮海谐啥螖[盤即可。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

怎樣做蛋卷