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鄭州小吃燜子怎么做,燜子在家怎么做更好吃

來源:整理 時間:2022-09-21 12:03:23 編輯:廣東頭條 手機版

燜子在家怎么做更好吃,燜子想要做出來好吃,用大骨湯來做燜子,做燜子的時候可以加一點瘦肉,這樣做出來的燜子爽滑可口,不過每個地方做燜子的方法都不一樣,可以根據自己的喜好來做。燜子是中國北方地區的傳統特色小吃,很多地方都會做燜子,不同的地方做燜子的方法也不一樣,不過做出來的燜子都爽滑可口,非常好吃,深受大家的喜歡,我也是很喜歡吃燜子,我們老家一般都是用紅薯淀粉來制作燜子,以前都是用水,現在生活好了,都是用大骨湯來做燜子,做出來的燜子更好吃,下面就來分享一下燜子好吃的做法。

1、燜子在家怎么做更好吃?

燜子在家怎么做更好吃

燜子在家怎么做更好吃,燜子想要做出來好吃,用大骨湯來做燜子,做燜子的時候可以加一點瘦肉,這樣做出來的燜子爽滑可口,不過每個地方做燜子的方法都不一樣,可以根據自己的喜好來做。燜子是中國北方地區的傳統特色小吃,很多地方都會做燜子,不同的地方做燜子的方法也不一樣,不過做出來的燜子都爽滑可口,非常好吃,深受大家的喜歡,我也是很喜歡吃燜子,我們老家一般都是用紅薯淀粉來制作燜子,以前都是用水,現在生活好了,都是用大骨湯來做燜子,做出來的燜子更好吃,下面就來分享一下燜子好吃的做法,

一、制作步驟1、食材:大骨頭、瘦肉、紅薯淀粉、姜、蔥、蒜、蒜苗、鹽、生抽、蠔油、五香粉、料酒、胡椒粉2、把豬大骨洗干凈,用水浸泡一個小時,浸泡出血水,中間要換水,把蔥姜洗干凈,蔥切段,姜切片,大骨頭泡出血水后,洗干凈撈出。3、把大骨頭涼水下鍋焯水,放入姜片、蔥段、料酒,大火燒開,把浮末撇去,焯好水后撈出沖洗干凈,把大骨頭放進鍋里,加入足夠的水,放入姜片,大火燒開,轉小火燉煮兩個小時以上備用,

4、把瘦肉洗干凈,用水浸泡半個小時,洗干凈瀝干水分剁成肉餡,加入鹽、料酒、蠔油、生抽攪拌均勻,腌制半個小時。5、紅薯淀粉都是比較大顆粒的,要用搟面杖搗碎,這樣更容易化開,淀粉里加入適量的溫水,攪拌均勻,攪拌至無顆粒狀的淀粉糊,用過濾網過濾一下,這樣做出來的燜子口感更好,6、鍋里加入適量的大骨湯,大骨湯和紅薯淀粉的比例是5:1這樣就可以了,把腌制好的肉餡放進肉湯里煮熟轉小火,把攪拌好的淀粉加入到大骨湯中。

7、邊加入邊攪拌,要不停的攪拌,防止粘鍋底,一定攪拌至淀粉完全煮熟,呈透明狀的時候,就可以了,把磨具中刷上油,把煮好的淀粉盛到磨具中,整理一下,等到晾涼后,再放進冰箱里冷藏一笑就可以了,8、把蒜洗干凈拍碎,把蒜苗摘好洗干凈切段,把凝固好的燜子反扣在案板上,切成厚薄均勻的小塊,起鍋燒油,鍋里加入適量的油,把燜子放進去煎一下,煎至兩面微黃就可以了。

9、鍋里留底油,油熱把蒜放進去爆香,再加入蒜苗、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、五香粉攪拌均勻,再把煎好的燜子放進去,翻拌均勻,就可以出鍋了,香軟筋道,非常的好吃,二、燜子好吃小技巧1、做燜子用大骨湯來做,做出來的燜子更加好吃,口感也更好,大骨頭一定要處理干凈,泡出血水,涼水下鍋焯水,熬制的時候,要用小火熬制。

2、做燜子可以用紅薯淀粉,也可以用地瓜淀粉,根據自己的喜好來選擇,淀粉和大骨湯的比例要掌握好,淀粉和大骨湯的比例一般都是1:5,大骨湯太多的話不容易定型,太少的話做出來的燜子又會硬,影響口感,3、做燜子的時候,可以加點瘦肉,這樣做出來的燜子營養豐富,更好吃,口感也會更好,做燜子的時候火候要掌握好,一定要用小火,要不停的攪拌,防止鍋底。

4、做好的燜子用來涼拌、燉、煮、炸、炒、煎等都非常的好吃,每個地方做燜子的方法都不一樣,有的地方是用粉條制作,還有的地方是用瘦肉和山藥制作,可以根據自己的喜好來選擇,總結:爽滑可口,勁道好吃的燜子就做好了,做好的燜子用來煎、煮、燉、炒等都非常的好吃,我也是很喜歡吃燜子,經常會在家做,不過每個地方的做燜子的方法都不一樣,可以根據自己的喜好來選擇,我上面做燜子的方法也是很簡單,做出來的燜子也是特別好吃,喜歡吃燜子的都可以試試哦!感謝大家的閱讀和點贊,大家有什么問題可以給我留言哦,祝大家生活愉快,事事順心,期待和您一起交流學習。

2、河南有名的燜子怎么做?粉條和淀粉的比例是多少?

文章TAG:小吃好吃在家鄭州鄭州小吃燜子怎么做

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