到現在為止，我依然在學習，不過學習的方向不一樣，學習的菜品的創意，以及各種特色菜的推廣之類的東西。記得在很小的時侯每當家里包餛飩之類的美食，我總是樂此不疲坐在桌旁學著大人的樣包餛飩，就這樣常此以往在家庭耳濡目染的熏陶下逐漸學會了包餛飩，隨著年齡的增長又學會了調制不同的餛飩餡料，值得自豪的是目前我做餛飩水平不夸張的說在家里獨擋一面，深受家人歡迎和好評。

1、有哪些比較正宗的川菜學習的地方嗎？

打開頭條搜索【川菜麥師傅】，或者直接點擊右上角，關注我們！15年川菜廚師為你帶來川菜中的點點滴滴，讓您吃的明白，吃的放心！川菜當然要到四川和重慶學習的，這樣學的才是最正宗的川菜！現如今，全國范圍到處都是川菜館！所以也有很多的烹飪學校冒出來！個人建議，其實在學校里面學習沒有太大的用處！03年前我在廣東惠州TCL工廠里面做一名普工，做為一個沒有學歷，沒有技術的我，當時從一名打螺絲工人變成一名包裝工人！可是變來變去還是累成狗的最基層工人！所以我就想學一門技術，想來想去，沒文憑，沒技術，沒人脈關系。

，。，那么只有學廚師了，工資相對較高不說，最后還能自己開個店！最重要的是做為一名吃貨的我，以后想吃什么可以自己做的！03年的5月份，我拿著工廠辭職后最后一筆錢，回到老家！在萬州區里8家廚師學校左右選擇，最后選中一家比較實在的學校進去，當時花了3500元，感覺是很貴的！后來想起來很心疼！在學校一共呆了3個月，學校花費了2000元！個人感覺是沒有什么用處的~03年底，我一個同學介紹我到一家酒店工作。

當時進去做小弟，結果什么也不懂！切點姜蔥之類的小料，給師傅遞點盤子之類的！在工作之外學習做些員工餐！結果是七竅通了六竅，還有一竅沒有通！最后的結果是，拜了一位酒店大廚為師，叢頭學習！刀功，配菜，顛鍋，最后總結味型！然后一直持續到了08年，終于出師了！當時一般的家常菜店，我只要帶一個墩子都可以搞定的！到現在為止，我依然在學習，不過學習的方向不一樣，學習的菜品的創意，以及各種特色菜的推廣之類的東西。

2、目前比較迷茫，想去學習做四川涼拌菜，有做過的嗎？有什么建議？

準確地回答你，我就是做熟食行業的，如鹵菜，涼菜，現撈要想學這門技術方法渠道多種多樣，以登門拜技術較好的師博為師的方法，加上自己平常多學多練，補充理論知識為最好方案，多問你幾句：迷茫期擇業，你想好了嗎？第一，實體經濟大不如以前，風聲水起，一做就賺得盆滿缽滿的。你有這份毅力與耐心嗎？第二，你對四川的涼鹵了解多少，學成能有效服務于當地百姓嗎？換句話說，當地人習不習慣四川的菜系，這才是你所學的技術有沒有用的根源第三，你對當地百姓的生活水平，結構，消費層次作沒做充分調查，

3、做餛飩哪里學好？

說起做餛飩，我是在家學的。記得在很小的時侯每當家里包餛飩之類的美食，我總是樂此不疲坐在桌旁學著大人的樣包餛飩，就這樣常此以往在家庭耳濡目染的熏陶下逐漸學會了包餛飩，隨著年齡的增長又學會了調制不同的餛飩餡料，值得自豪的是目前我做餛飩水平不夸張的說在家里獨擋一面，深受家人歡迎和好評，兩個月前我同事來家坐客正巧趕上我做海味餡餛飩，品嘗后贊不絕口，這多少讓我有些受寵若驚，同時也讓我愛吃醋的媳婦有些心生嫉妒。

4、特別喜歡成都龍抄手的面和小吃，誰知道去哪里學？

特別喜歡成都龍抄手的面和小吃，誰知道去哪里學？要學習的話，就直接去學校學習啊，成都我看有不少的學校呢，你多去看看，多了解一下，再來選擇一個好的學校學習就對了，要學習龍抄手的話，得了解一下什么是龍抄手。龍抄手，是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法，抄手的得名：成都的“龍抄手”1941年開設于成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代后又遷至春熙路南段至今，迄今已有70余年的歷史了。