牛肉餛飩，牛肉餛飩的做法步驟圖牛肉餛飩怎么做好吃

來源：整理時(shí)間：2023-05-16 23:56:22 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，牛肉餛飩的做法步驟圖牛肉餛飩怎么做好吃

牛肉餛飩餡的做法材料牛肉400克，肥豬肉200克，蔥1根，姜1小塊，水1杯，韭黃200克，A.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細(xì)糖1茶匙，B.太白粉3/2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙做法1.將蔥、姜與水一起用果汁機(jī)打約20秒成蔥姜汁備用。2.韭黃切碎；牛肉與肥豬肉一起絞碎備用。3.取一攪拌盆，將作法2的絞肉放入盆中摔打攪拌至有黏性后，加入調(diào)味料A一起以同一方向攪拌完全均勻備用。4.取作法1的蔥姜汁，將其分3等份，分別加入作法3的絞肉餡中，且注意每加一次都要不停攪拌，讓絞肉將蔥姜汁完全吸入。5.待作法4的蔥姜汁加入后再加入調(diào)味料B及作法2的韭黃末，一起攪拌至勻即可。

牛肉餛飩的做法步驟圖牛肉餛飩怎么做好吃

2，牛肉餛飩怎么做

食材明細(xì)牛肉半斤餛飩皮1斤木耳適量雞蛋1個(gè)鹽適量生抽適量姜適量蔥適量料酒適量胡椒粉適量雞精適量生粉適量香油適量花生油適量咸鮮口味煮工藝一小時(shí)耗時(shí)普通難度牛肉餛飩的做法步驟1首先備齊原料。2牛肉剁餡，放入鹽、生抽、姜蓉、料酒、雞精、胡椒粉、少許生粉和1個(gè)雞蛋和勻，最后加入香油封味腌制10分鐘；木耳泡發(fā)后剁細(xì)。3腌好的肉餡、木耳加剁細(xì)的蔥白和勻后同方向攪拌使其上勁，這時(shí)如果覺得餡料稍干的話可以加點(diǎn)花生油潤(rùn)一下。4可以包餛飩了。51斤皮大概包了130個(gè)，因?yàn)榧恿四径W顯多了。6鍋里加水大火燒開，一次放入20個(gè)左右，剛放入的餛飩會(huì)沉底，用飯勺輕輕撥動(dòng)使其不沾鍋底，沸水煮至1-2分鐘，餛飩會(huì)自然浮出水面，再煮2-3分鐘即可。7碗里放入鹽、生抽、胡椒粉、雞精、香油，也可加些醋、蔥和香菜，按自己喜歡的口味就好。8把煮餛飩的湯水趁熱倒入放好調(diào)料的碗里（步驟7），撈勻后放入餛飩就可以了，我就著湯水煮了兩根小白菜，味道也很好。小竅門在外面吃的餛飩基本是純?nèi)獾模矣X得加點(diǎn)木耳是比較健康的吃法也可以增加鮮脆的口感；也有放鮮蘑菇的，味道肯定也好吃，不過須擠干蘑菇的水分，相對(duì)比較麻煩，餡出水就不好包了，看各人喜歡啦~

牛肉餛飩怎么做

3，牛肉餛飩的做法

牛肉餛飩的做法：主料：牛肉餡、面粉、油菜、香菜、紫菜、蝦皮、榨菜配料：蔥、姜、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、醬油、香油包餛飩的面粉用普通面粉（如富強(qiáng)粉、標(biāo)準(zhǔn)粉）就可以。面團(tuán)要和的軟硬適中，太軟太硬都不好。做餛飩該怎么揉面？如何揉面面團(tuán)軟硬適中？這可要講究揉面的技巧。我通常揉面的方法是首先將面粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成軟硬適中的面團(tuán)。這時(shí)的面團(tuán)不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘。這樣包餛飩的時(shí)候好搟皮也好包餡，做出的餛飩不易破皮。牛肉餛飩餡的制作方法： 1、蔥、姜切碎。這里的蔥要多放，拌出的餛飩餡味道才香； 2、牛肉餡中加入蔥姜末、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、醬油和香油，順一個(gè)方向?qū)⑵鋽嚢杈鶆颍敝辽蟿拧? 餛飩皮的做法： 1、取出醒發(fā)好的面團(tuán)，在案板上用力揉搓至光滑； 2、用搟面棍搟成厚約2毫米的大面片； 3、將面片切割成長(zhǎng)寬約6厘米的方形餛飩皮備用。取一張餛飩皮，把肉餡放在餛飩皮中央，將其對(duì)折，周邊捏緊，然后把兩角對(duì)折捏攏，一個(gè)餛飩就包好了。如此反復(fù)，將餛飩皮和肉餡用完。注：餛飩可以一次多包一些，余下的放在冰箱冷凍室保存，隨吃隨取很方便。 1、燒一鍋水； 2、油菜洗凈切小段，紫菜撕成小片； 3、水開后下入餛飩，用中火煮約2分鐘，然后放入油菜和紫菜攪均勻，待餛飩漂起就說明煮熟了，可以關(guān)火出鍋了。餛飩煮好了，還要有鮮湯才夠味。準(zhǔn)備一個(gè)大碗，在碗中調(diào)個(gè)底料。 1、香菜洗凈，切碎； 2、香菜、蝦皮和榨菜絲放入大碗中，再根據(jù)個(gè)人口味倒入生抽和香油； 3、將餛飩連湯一起盛入碗中，攪拌均勻。

牛肉餛飩的做法

4，鮮牛肉小餛飩怎么做

主料牛肉就圖上那么大一塊餛飩皮您隨意小蔥1根生姜1小塊青菜1顆新鮮香菇3朵雞蛋2顆鹽糖麻辣鮮料酒您隨意手打牛肉小餛飩的做法步驟手打牛肉小餛飩的做法圖解11. 準(zhǔn)備食材手打牛肉小餛飩的做法圖解22. 刀背先松松肉，再用肉錘(我很野蠻的用的搟面杖)，使勁反復(fù)錘成肉糜手打牛肉小餛飩的做法圖解33. 把肉糜中的筋，膜仔細(xì)挑出來，這樣口感會(huì)好很多手打牛肉小餛飩的做法圖解44. 準(zhǔn)備一個(gè)大盆，反復(fù)摔打牛肉糜，次越多越彈牙手打牛肉小餛飩的做法圖解55. 放入香菇丁(其實(shí)包餛飩不用放，可是我想吃！任性！)打入一個(gè)雞蛋和蔥(我蔥好像忘記放了…)還有調(diào)料然后攪拌。另外生姜切絲泡在水里，一會(huì)用！手打牛肉小餛飩的做法圖解66. 生姜水倒進(jìn)去接著攪拌成蘋果泥狀，一定要舍得放生姜水，一是可以去腥，二是口感會(huì)比較嫩。如果不放水肉會(huì)比較硬和散！也可以加一點(diǎn)料酒。手打牛肉小餛飩的做法圖解77. 包餛飩。手打牛肉小餛飩的做法圖解88. 雞蛋打散攤餅，切絲。下餛飩放點(diǎn)青菜，在放上剛才的雞蛋絲就OK啦！

鮮牛肉小餛飩用料鮮牛肉餡 200克餛飩皮適量韭菜 1小把蔥姜適量水適量生抽適量蠔油 1大勺淀粉少許食鹽適量香油少許雞精 1小勺鮮牛肉小餛飩的做法韭菜洗凈晾干水分，蔥姜切碎，牛肉餡加入水順一個(gè)方向攪拌，讓水分吃進(jìn)肉里，再加入生抽，蠔油攪拌均勻。加入鹽，順一個(gè)方向繼續(xù)攪拌，加入鹽后的肉餡很容易攪拌起勁，再加入胡椒粉去腥。加入半個(gè)蛋黃，一勺淀粉，順一個(gè)方向繼續(xù)攪拌。然后加入洗凈晾干的水分的韭菜。混合攪拌均勻，加入香油攪拌均勻。最后加入一小勺雞精，牛肉餡就調(diào)好了。取一個(gè)餛飩皮，放入適量肉餡。輕輕卷起一個(gè)角。再卷一下。兩頭卷起來捏緊，一個(gè)小餛飩就做好了。其他依次做好。鍋內(nèi)加水燒開，水開后下入餛飩，用勺子順鍋邊推轉(zhuǎn)。蓋蓋煮開。開鍋再煮五六分鐘就好了。出鍋，盛碗內(nèi)，開吃吧！撒上香菜。