1、食材:青椒半斤，紅辣椒半斤，鹽適量，醋適量，水可以蓋一下辣椒，塑料瓶1個,這個要看你辣椒的金額了,挑辣椒有蟲洞或爛洞的，然后把好的鮮辣椒的手柄切掉，洗干凈,必須是新鮮的辣椒,徹底晾干，待罐內水微酸時再加鮮辣椒,3.準備一些綠色辣椒和紅色辣椒、辣椒帶或不帶頭發，攤開晾干表面水分,一瓶好喝的酸辣椒可以吃。
將泡菜壇子、蘆葦葉柄或稻草柄、小石子等沖洗干凈。，晾干備用。挑辣椒有蟲洞或爛洞的，然后把好的鮮辣椒的手柄切掉，洗干凈。徹底晾干，待罐內水微酸時再加鮮辣椒。注意要完全浸沒在水中，這樣辣椒就不能露出水面。按完辣椒，蓋上稻葉或稻草，再用小石頭壓。
1、食材:青椒半斤，紅辣椒半斤，鹽適量，醋適量，水可以蓋一下辣椒，塑料瓶1個。2、準備一個油桶那么大的塑料瓶，蓋緊蓋子，封口。洗干凈，倒掉，讓水變干。3.準備一些綠色辣椒和紅色辣椒、辣椒帶或不帶頭發，攤開晾干表面水分。必須是新鮮的辣椒。4.然后將晾干的地表水辣椒放入瓶中，加入瓶中醋的1/3，加入適量的鹽。這個要看你辣椒的金額了。鹽少了是酸的，鹽多了是咸的，也不能太少，以免-。5.燒一鍋開水，等水涼了，放入塑料瓶，不要蓋辣椒。(一定要用開水)，隔一段距離搖一搖，讓鹽均勻散開。6.最后，蓋緊蓋子，一定要密封，放置15天左右。一瓶好喝的酸辣椒可以吃。
3、腌制酸 辣椒怎么腌制好吃主要成分未知。花椒2500g，輔鹽250g，米酒250g，冷開水1500g，怎么腌制辣椒？主料未知辣椒2500 g，輔料鹽250 g，米酒250 g，涼開水250 g，1500g 1，腌制辣椒，和辣椒，2，最好，不爛辣椒，清洗干凈，晾干，用牙簽戳個小洞，將4 辣椒放入鍋中，加鹽拌勻，5倒入米酒中，靜置半小時，途中均勻拋灑，6將冷卻的開水倒入缸中，加入少許鹽，然后將辣椒放入缸中，蓋上蓋子，在缸邊放清水并密封，7一周后打開缸，將/放在底部。
