四是鹽放晚些，待包時再放，這樣包出的餃子營養(yǎng)豐富，味道清香牛肉和什么菜包餃子好吃,白菜、香菇、芹菜、蘿卜和酸菜等都適合和牛肉搭配包餃子，牛肉餡制作時需要注意：牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩,牛肉和什么菜包餃子好吃,白菜、香菇、芹菜、蘿卜和酸菜等都適合和牛肉搭配包餃子，牛肉餡制作時需要注意：牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
1、牛肉和什么菜包餃子好吃白菜、香菇、芹菜、蘿卜和酸菜等都適合和牛肉搭配包餃子，牛肉餡制作時需要注意：牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。牛肉餡可以自己剁也可以用絞肉機絞好，因為香菇非常的有嚼勁，切成小碎粒與牛肉混合制作成餃子餡，牛肉也是有筋道的肉質，兩者搭配起來吃著非常的有口感，而且香菇吸收湯汁的能力也很強。注意防止?jié)B水：大白菜做餡，由于含水量高，如擠掉水分不僅損失營養(yǎng)，也影響鮮美味道，如不擠掉水汁，一加鹽水汁更多，沒法包，要避免這種情況。一是白菜洗后要晾去水分，二是宜切不宜剁，要一刀一刀切好。三是將切好的餡先澆上食油，輕輕攪拌，使菜的表面形成食油保護層，再遇到鹽即不易出水，四是鹽放晚些，待包時再放，這樣包出的餃子營養(yǎng)豐富，味道清。
