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本文目錄一覽

1，地皮菜是什么菜
2，地皮菜是什么植物
3，地皮菜是什么東西
4，地皮菜是什么菜它的營養(yǎng)價值有多高
5，地皮菜是什么有哪些食用禁忌
6，地皮菜是什么植物
7，地皮菜怎么來的
8，地皮菜怎么做啊
9，地皮菜有什么營養(yǎng)

1，地皮菜是什么菜

地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結(jié)合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)，以色列魏茨曼研究的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對老年癡呆癥產(chǎn)生療效。地皮菜是一種美食，最適于做湯，別有風(fēng)味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。

就是長在地上的一種真菌和藻類的結(jié)合體，與點像木耳，特別是雨后好找一點，水一泡就脹開來了，平時干掉的話在地上根本看不到，聽說是樣好東西

地皮菜是什么菜

2，地皮菜是什么植物

它就是地皮菜，也可以叫做地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，在不同地區(qū)的叫法是不一樣的。這種野生地皮菜是一種真菌和藻類的結(jié)合體，一般生長在陰暗潮濕的地方。在每次的下大雨之后，就可以在農(nóng)村的草地上看到這些野生的地皮菜，這種地皮菜的顏色是偏綠色的，很多人第一次見到的時候都不知道這種植物是一種美味，經(jīng)常將它忽視掉，實在是很可惜。其實這種地皮菜的生存氛圍是很廣泛的，在很多地方都是可以生長的，對環(huán)境的適應(yīng)能力是很廣泛的，耐旱性強(qiáng)，對土壤要求不高，不管在什么環(huán)境中都是可以茁壯成長的。而且這種野生地皮菜植物在農(nóng)村是很受歡迎的，被人們稱之為“上天賜予的寶貝”，價值十分珍貴。很多的農(nóng)村人會采摘這種地皮菜去食用，可以煮湯，炒食，做成餡料，腌制等等，食用方法豐富多彩，吃起來味道也是很美味的，而且它的營養(yǎng)價值也是很豐富，含有蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)，常吃可以增強(qiáng)人體的免疫力。地耳的含義：普通念珠藻，別名地木耳、地皮菜、地軟、地踏菜、雨菌子等。普通念珠藻是一種固氮藍(lán)藻，平時所見的是其原植體，它外由膠被包裹，內(nèi)由藻絲彎曲、相互纏繞而成。研究表明，普通念珠藻含有多種營養(yǎng)成分，其蛋白質(zhì)含量高于雞蛋、木耳、銀耳等；總氨基酸含量與發(fā)菜、香菇相近，因此，普通念珠藻是人體蛋白質(zhì)的很好來源。以上內(nèi)容參考：百度百科—普通念珠藻

地皮菜是什么植物

3，地皮菜是什么東西

地皮菜，又名地耳、地衣、地木耳。青海老鄉(xiāng)習(xí)慣叫它“地軟兒”，是真菌和藻類的結(jié)合體，屬藍(lán)藻門念珠科，被譽(yù)為自然界中最典型最成功的共生現(xiàn)象的范例。地皮菜含蛋白質(zhì)為13%-18%、糖類4-6%、無機(jī)鹽13-15%、粗纖維1-4%。此外，還含有多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)。每百克干品含鈣406毫克，與發(fā)菜相同。含鐵290毫克，比木耳含量高2倍，對人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血極為有利。地皮菜是一種美食，最適于做湯，別有風(fēng)味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。老鄉(xiāng)們常用其拌合面粉制成糕團(tuán)吃或在煮粥時作配料。地皮菜整體入藥，味淡性涼，入脾肺經(jīng)。有祛熱、收斂、益氣、清補(bǔ)、明目等功效。治火眼夜盲、燙傷燒傷、肺熱咳嗽和久痢脫肛。以色列魏茨曼研究的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對老年癡呆癥產(chǎn)生療效。地皮菜也是多鈣性土壤的指示植物，還是一種高級有機(jī)肥料。

地皮菜是什么東西

4，地皮菜是什么菜它的營養(yǎng)價值有多高

地皮菜介紹：1.地皮菜，又叫:地皮菇，地耳，雷公糞等，大家這兒叫它地瓜皮。它生長發(fā)育較多的地點是山谷里，周期性水流的地區(qū)，長流水反倒不長。每一年多雨季節(jié)來臨時性，地皮菜就產(chǎn)生了，而且生長發(fā)育快速，三兩天的時間就會生得一堆堆的。2.它外觀設(shè)計神似用小水泡開的黑木耳，但是他們的色調(diào)是翠綠色的，有透亮感。假如持續(xù)下三天以內(nèi)的雨，河灘地上也是有他們的背影發(fā)生，但是沒有山里看起來充沛。假如水被太陽晾干了，他們就消失了。3.地皮菜也叫地耳，是一種在下完雨后才會經(jīng)常出現(xiàn)的野生菜。地皮菜是藻類植物和細(xì)菌的集合體，因此分不出根莖葉，和海菜一樣。地皮菜富含蛋白，膳食纖維及其鈣，鋅，磷等營養(yǎng)元素，具備清熱解毒下火，降血脂清目，增強(qiáng)免疫力和防止老年癡呆癥的功效。地皮菜的食用價值1，地皮菜性寒性，有清熱解毒去火作用，很合適酷熱易長痘的夏天食用。2，地皮菜中蛋白，維他命，鈣，鐵等營養(yǎng)元素含量極高，能夠給予身體需要的各種營養(yǎng)元素。與此同時鐵元素高，有補(bǔ)血補(bǔ)氣，滋潤腎臟的功效。3，地皮菜中糖分含量高，食用后還可以迅速轉(zhuǎn)換變成動能，能夠合理減少身體疲憊。4，地皮菜富含鐵，維他命C，有非常不錯的補(bǔ)血補(bǔ)氣功效。食用地皮菜能夠防止貧血。5，地皮菜富含鈣，并且其鈣元素非常容易消化吸收，食用地皮菜能夠填補(bǔ)身體需要的鈣元素，推動骨質(zhì)增生生長發(fā)育。6，食用地皮菜能夠抑止人的大腦中的膽堿酯酶的活性，對老年癡呆有一定功效。地皮菜的注意事項：1.地皮菜寒性，脾胃虛弱，孕婦和生理期女士不宜食用；2.地皮菜較為潤化，拉肚子者不能多食；

5，地皮菜是什么有哪些食用禁忌

地皮菜的基本介紹一種類似于葛仙米的珠藻科藍(lán)藻，又稱地皮菜，是真菌和藻類的結(jié)合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。地皮菜藻體堅固、膠質(zhì)，最初為球形，后擴(kuò)展為扁平，直徑幾個厘米，為常有穿孔的膜狀物或革狀物。有時會出現(xiàn)不規(guī)則的卷曲，形似木耳，在潮濕環(huán)境中呈藍(lán)色、橄欖色；失水干燥后藻體呈黃綠色或黃褐色。藻體由許多屈曲盤繞的藻絲組成，藻絲則由多個球形細(xì)胞連接而成，其膠質(zhì)鞘分層不明顯，無色透明。藻絲一般不分枝，長4.5-6微米，其間有異形細(xì)胞。地皮菜的繁殖方式一種是通過細(xì)胞分裂長成新的藻絲；另一種方式是形成厚壁孢子，經(jīng)過休眠后萌發(fā)成新的藻絲。地皮菜生存范圍很廣，對氣溫的適應(yīng)幅度非常大，從寒冷的南極洲到炎熱的沙漠，從5000米以上的雪山到火山熔巖流過的地方，它都能生存、繁衍。耐旱性強(qiáng)，對土壤要求不高。許多連草都難以生長的地方也能旺盛生長，即使休眠幾十年，一遇水又馬上恢復(fù)生機(jī)。而且地皮菜喜鈣，是多鈣性土壤的指示植物。石灰?guī)r喀斯特巖溶地區(qū)，北方黃土地區(qū)等但凡含鈣豐富地區(qū)，均有大量生長。在荒漠草原等含鈣高污染小的地區(qū)擁有可觀的生物量。地皮菜禁忌人群：脾胃虛寒泄瀉者不可多食。地皮菜的功效與作用性涼，味甘；入肝經(jīng)。清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病癥。地皮菜的營養(yǎng)價值地皮菜富含磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)，是兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物，對人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血也極為有利。以色列魏茨曼研究的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對老年癡呆癥產(chǎn)生療效。地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養(yǎng)成分。地皮菜的食用方法最適于做湯，別有風(fēng)味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。

同問。。。

6，地皮菜是什么植物

地皮菜是什么植物（裸子植物、被子植物、蕨類植物、藻類植物）？藻科植物地首皮是什么植物你所說的地首皮我們一般稱為地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結(jié)合體，屬藍(lán)藻門念珠科。一般生長在陰暗潮溼的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。分布地區(qū) 　　地皮菜生存范圍很廣，對氣溫的適應(yīng)幅度為-80-80℃，所以，從寒冷的南極到炎熱的沙漠，從5000米以上的雪山到火山熔巖流過的地方，它都能生存、繁衍。在我國幾乎全國分布，喜歡生長在潮溼的土壤表面，或者混雜在雜草基部的莖葉間、大樹的基部以及苔蘚植物群中。而且它耐旱性強(qiáng)，在干燥草本群落地帶和中性草本群落的草灘、荒坡上也能很好生長。即使休眠幾十年，一遇水又馬上恢復(fù)生機(jī)。地皮菜富含多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)，以色列魏茨曼研究的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的活性，從而能對老年癡呆癥產(chǎn)生療效。地皮菜含蛋白質(zhì)為13%-18%、糖類4-6%、無機(jī)鹽13-15%、粗纖維1-4%。每百克干品含鈣406毫克，與發(fā)菜相同。含鐵290毫克，比木耳含量高2倍，對人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血極為有利。地皮菜的生長習(xí)性地皮菜生存范圍很廣，對氣溫的適應(yīng)幅度非常大，從寒冷的南極洲到炎熱的沙漠，從5000米以上的雪山到火山熔巖流過的地方，它都能生存、繁衍。耐旱性強(qiáng)，對土壤要求不高。許多連草都難以生長的地方也能旺盛生長，即使休眠幾十年，一遇水又馬上恢復(fù)生機(jī)。而且地皮菜喜鈣，是多鈣性土壤的指示植物。石灰?guī)r喀斯特巖溶地區(qū)，北方黃土地區(qū)等但凡含鈣豐富地區(qū)，均有大量生長。在荒漠草原等含鈣高污染小的地區(qū)擁有可觀的生物量。地耳、地皮菜《本草綱目》釋：地踏菇屬地耳、石耳這類，形狀如木耳，氣味甘、寒、無毒，明目益氣，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，地踏菇味甘性寒，清熱涼血，并輔助降壓之功效，地踏菇是現(xiàn)代家庭和賓館的理想菜肴。地皮菜平常少見，但在大雨過后經(jīng)常出現(xiàn)在不受污染的山地草原上，因此，國外常稱其為fallen star或是star jelly，乃是誤認(rèn)為其是由天上所降下來之故。河堤之上都可見其蹤跡，采摘最好在雨后。餐廳業(yè)者則取名為“情人的眼淚”，為一道極美味的菜肴。而原住民則稱其為“上帝的眼淚”。繁殖方式主要是異形胞將藻絲隔成若干個小段，叫藻殖段，極易從異形胞處斷離，每個藻殖段再通過細(xì)胞分裂長成長的絲狀體。這種以藻殖段進(jìn)行繁殖的方式，也是營養(yǎng)繁殖的一種方式。可通過異形胞固氮。能食用。是人們數(shù)千年來常用野菜之一，多生于含鈣豐富的環(huán)境中，如喀斯特巖溶地區(qū)、北方黃土區(qū)等含鈣豐富的環(huán)境，均有大量生長分布。其生命力十分強(qiáng)悍，能以休眠對抗長期干旱、高溫、寒冷和高輻射。并在雨水到來時及時恢復(fù)活力進(jìn)行迅速生長繁殖。清代王磐編纂的《野菜譜》中，收錄了滑浩一首歌詞《地踏菜》曰：地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。莊前阿婆呼阿翁，相攜兒女去匆匆。須臾采得青滿籠，還家飽食忘歲兇。”這首歌謠記述了地耳生長、充饑救荒的情景。可見，地耳自古以來，就是饑年重要渡荒的天然野蔬，不知拯救了多少勞苦大眾，是大自然恩賜之寶，它為人民立下了不可磨滅的功績。每100克含蛋白質(zhì)15克，高于雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高于木耳、猴頭，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克，均顯著高于其他藻類，是兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物，對人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血也極為有利。地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養(yǎng)成分。如：地耳炒雞蛋、地耳包子、地耳土豆排骨湯、地耳蘿卜排骨湯、地耳山藥排骨湯。1．涼拌地耳：新鮮地耳250克，蔥花適量。將地耳洗凈，去雜，入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出瀝水，裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻即可。此肴具有清熱明目的功效，適用于目赤紅腫，夜盲，久痢等病癥。2．地耳豆腐：地耳10克，豆腐200克，香蔥適量。先將地耳洗凈；豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出；鍋中燒油，煸香蔥花，入豆腐、精鹽和適量水煮沸，最后加地耳燉至入味出鍋。此肴具有清熱益氣，和中的功效，可輔助治療脫肛病癥。3．地耳炒韭菜：地耳100克。韭菜25）克。地耳、韭菜各洗凈，瀝干水：鍋燒熱放油。至油熱投入地耳煸炒，將適量精鹽，入味出鍋待用：韭英（切段），入鍋煸炒，加鹽入味，再倒入地耳燜炒數(shù)分鐘即可裝盤。此肴具有益氣補(bǔ)腎的功效，可輔助治療脫肛．陽痿遺精，子宮脫垂等病癥。4．地耳燒肉鮮：地耳 200克，豬肉 15o克，姜、蔥各適量。將地耳去雜洗凈，豬肉洗凈切片；鍋燒熱，投人豬肉片煸炒至水乾，加入姜、蔥、料酒、醬油煸炒，至肉熟透，再人精鹽、白糖燒片刻，放人地耳和適量水，燒至人味，投少許味精即成。此菜具有補(bǔ)中益氣的功效，適用于體......>> 地骨皮和地皮菜是同一種植物嗎土地骨和地骨皮是不一樣兩種不同的藥物，它們的來源及功效都是不同的。土地骨皮為路邊青的根部，具有清熱，解毒，祛風(fēng)，除溼等功效。面地骨皮為枸杞.的根皮。可入藥，具有涼血除蒸、清肺降火等功效。種植地皮菜的方法? 地皮菜地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒，是真菌和藻類的結(jié)合體，一般生長在陰暗潮溼的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)，以色列魏茨曼研究的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對老年癡呆癥產(chǎn)生療效。地皮菜是一種美食，最適于做湯，別有風(fēng)味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。另稱【地耳 Nostoc mune】屬于【藍(lán)藻門】－－【顫藻目】－－【念珠藻屬】藻體絲狀,有時若干條包被在膠質(zhì)鞘中成片狀團(tuán)塊狀.生于水中,土中或草地上等潮溼的環(huán)境.絲狀體上產(chǎn)生異形孢子和厚壁孢子進(jìn)行營養(yǎng)繁殖.（同屬植物還有葛仙米,發(fā)菜等）均可食用. 注：藍(lán)藻是最古老,最簡單,最原始的植物類群. 【科屬】為念珠藻科植物葛仙米的藻體。【別名】葛仙米、地踏菇、念珠藻、地木耳、地衣、地皮菜等【性味歸經(jīng)】性涼，味甘；入肝經(jīng)。【功效主治】清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病癥。【營養(yǎng)成分】每 11克含水分96．4克，蛋白質(zhì) l．5克，粗纖維1．8克，灰分1克，胡蘿卜素220微克，硫胺素0．02毫克，核黃素0．28毫克，尼克酸0．5毫克，維生素E2．24毫克，鉀102毫克，鈉10．7毫克，鈣14毫克，鎂275毫克，鐵21．1毫克，錳7．74毫克，鋅5．0毫克，銅1．13毫克，磷53毫克，硒9．54微克。此外，還含有肌紅蛋白，B胡蘿卜素（B-caroteme），海膽烯酮（echineno），雞油菌黃質(zhì)，磷質(zhì)，淄醇以及葡萄糖甙，香樹脂醇類，維生素C等。【食療作用】 1．降脂明目地耳是一種很好的低脂肪營養(yǎng)保健菜，能降脂減肥，同時，對目赤、夜盲、脫肛等病癥也有一定療效。 2．清熱降火地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內(nèi)服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。 3．補(bǔ)充營養(yǎng) 地耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛益氣，滋養(yǎng)肝腎的作用。

7，地皮菜怎么來的

這是一種菌菜，一般生長在雨后。

百度百科應(yīng)該就有了吧

雨后的山石上

【營養(yǎng)成分】它含蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)、維生素、藍(lán)藻素及鈣、磷、鐵等各種營養(yǎng)成分。尤其含鈣特多，每500克含鈣2000多毫克，在蔬萊中極為少見；含蛋白質(zhì)高于黃豆卜碳水化合物高于許多蔬菜，提供的熱量也相當(dāng)可觀，1個成年人1天需熱量3000多卡，吃1公斤鮮地耳即可滿足需要。此外，還含有肝糖等成分。地皮菜含蛋白質(zhì)為13%-18%、糖類4-6%、無機(jī)鹽13-15%、粗纖維1-4%。此外，還含有多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)。每百克干品含鈣406毫克，與發(fā)菜相同。含鐵290毫克，比木耳含量高2倍，對人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血極為有利。涼拌地皮菜：主料：地皮菜輔料：紅油、辣椒等，將地皮菜煮熟，濾干水份待用。加入紅油和辣椒拌勻。味道爽脆可口，辣椒鮮味俱全地皮菜炒雙絲：主料：地皮菜、胡蘿卜絲、肉絲、地皮菜過熱水中稍煮，濾干水份，加入調(diào)料和肉絲、胡蘿卜絲等爆炒，味道鮮美。地皮菇炒蛋：做法：地皮菜洗凈濾干水份待用。蛋煎好，放入紅辣椒炒香，加入地皮菜翻炒，加入一點醋及調(diào)味料，特點：鮮香清炒地皮菜：地皮菜洗凈過開水焯一下瀝干，少許葷油加青、紅椒絲清炒裝盤，特點：紅青黑、鮮香脆。肉丸地皮菜：肉丸放入高湯中煮熟，放入地皮菜及調(diào)味料，加入一滴醋，沸后起鍋。特點：營養(yǎng)價值高，味清香濃郁。地皮菜長壽湯：肉絲及地皮菜在高湯中煮沸，加入粉絲、調(diào)料、起鍋。鮮香味美。地皮菜炒韭菜：地皮菜洗靜焯水瀝干，加鮮青椒絲和干辣椒絲及韭菜清炒，特香，符合南京周邊人口味。干鍋地皮菜肉丸：將肉丸及地皮菜及紅辣椒放入調(diào)料炒熟放入干鍋中。鮮辣香、味美。地皮菜墨魚蛋湯：主料：地皮菜、墨魚蛋。配料：陳醋、黑胡椒、辣椒粉、蔥花。做法：將雞蛋加調(diào)料、加入地皮菜、墨魚蛋勾芡即成。特點：有解酒、護(hù)胃之功效。地皮菜家常食用方法：采其鮮嫩者，洗靜，沸水中煮5—10分鐘，清水中漂一至二天，換水三四次，擠去苦水，可做如下菜肴：（一）涼拌地皮菜；（二）肉、單燴地皮菜；（三）地皮菜包子。肉絲脆地皮菜：地皮菜用沸水煮至用手指輕掐斷時撈出瀝干備用。另起鍋，加油把肉絲紅辣椒煸香，然后加如調(diào)料（可放蠔油）翻炒。起鍋時澆上紅油即可。特點:香辣脆地皮菜空心餅：色澤金黃，味美香醇。主料：地皮菜150克，空心芝麻餅3個。輔料：香芹10克，粉絲15克，泰椒2克，色拉油40克。地皮菜泡制清洗干凈，控干水待用。另起鍋，加油炒三成熟，將泰椒末、水發(fā)過的粉絲煸香，然后加入地皮菜炒勻下調(diào)料調(diào)味后出鍋裝盤。空心芝麻餅加熱后，一改二，放在盤子兩端即可。

8，地皮菜怎么做啊

涼拌地皮菜：主料：地皮菜輔料：紅油、辣椒等，將地皮菜煮熟，濾干水份待用。加入紅油和辣椒拌勻。味道爽脆可口，辣椒鮮味俱全　　地皮菜炒雙絲：主料：地皮菜、胡蘿卜絲、肉絲、地皮菜過熱水中稍煮，濾干水份，加入調(diào)料和肉絲、胡蘿卜絲等爆炒，味道鮮美。　　地皮菇炒蛋：做法：地皮菜洗凈濾干水份待用。蛋煎好，放入紅辣椒炒香，加入地皮菜翻炒，加入一點醋及調(diào)味料，特點：鮮香　　清炒地皮菜：地皮菜洗凈過開水焯一下瀝干，少許葷油加青、紅椒絲清炒裝盤，特點：紅青黑、鮮香脆。　　肉丸地皮菜：肉丸放入高湯中煮熟，放入地皮菜及調(diào)味料，加入一滴醋，沸后起鍋。特點：營養(yǎng)價值高，味清香濃郁。　　地皮菜長壽湯：肉絲及地皮菜在高湯中煮沸，加入粉絲、調(diào)料、起鍋。鮮香味美。　　地皮菜炒韭菜：地皮菜洗靜焯水瀝干，加鮮青椒絲和干辣椒絲及韭菜清炒，特香，符合南京周邊人口味。　　干鍋地皮菜肉丸：將肉丸及地皮菜及紅辣椒放入調(diào)料炒熟放入干鍋中。鮮辣香、味美。　　地皮菜墨魚蛋湯：主料：地皮菜、墨魚蛋。配料：陳醋、黑胡椒、辣椒粉、蔥花。做法：將雞蛋加調(diào)料、加入地皮菜、墨魚蛋勾芡即成。特點：有解酒、護(hù)胃之功效。

　地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒，是真菌和藻類的結(jié)合　　體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)，以色列魏茨曼研究的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對老年癡呆癥產(chǎn)生療效。地皮菜是一種美食，最適于做湯，別有風(fēng)味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。　涼拌地皮菜：主料：地皮菜輔料：紅油、辣椒等，將地皮菜煮熟，濾干水份待用。加入紅油和辣椒拌勻。味道爽脆可口，辣椒鮮味俱全　　　1．涼拌地耳新鮮地耳250克，蔥花適量。將地耳洗凈，去雜，入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出瀝水，裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻即可。此肴具有清熱明目的功效，適用于目赤紅腫，夜盲，久痢等病癥。　　2．地耳豆腐地耳10克，豆腐2O0克，香蔥適量。先將地耳洗凈；豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出；鍋中燒油，煸香蔥花，入豆腐、精鹽和適量水煮沸，最后加地耳燉至入味出鍋。此肴具有清熱益氣，和中的功效，可輔助治療脫肛病癥。　　3．地耳炒韭菜地耳100克。韭菜25）克。地耳、韭菜各洗凈，瀝干水：鍋燒熱放油。至油熱投入地耳煸炒，將適量精鹽，人味出鍋待用：韭英（切段），入鍋煸炒，加鹽人味，再倒人地耳燜炒數(shù)分鐘即可裝盤。此肴具有益氣補(bǔ)腎的功效，可輔助治療脫肛．陽萎遺精，子宮脫垂等病癥。　　4．地耳燒肉鮮地耳 2O0克，豬肉 15o克，姜、蔥各適量。將地耳去雜洗凈，豬肉洗凈切片；鍋燒熱，投人豬肉片煸炒至水干，加入姜、蔥、料酒、醬油煸炒，至肉熟透，再人精鹽、白糖燒片刻，放人地耳和適量水，燒至人味，投少許味精即成。此菜具有補(bǔ)中益氣的功效，適用于體倦乏力，脫肛，陰虛干咳，便秘等病癥。　　【注意事項】地耳性涼質(zhì)地潤滑，脾胃虛寒泄瀉者不可多食。

地皮菜墨魚蛋湯

9，地皮菜有什么營養(yǎng)

地皮菜即普通念珠藻，每100克含蛋白質(zhì)15克，高于雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高于木耳、猴頭。另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克，均顯著高于其他藻類，是兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物，對人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血也極為有利。地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養(yǎng)成分。擴(kuò)展資料：地皮菜適合經(jīng)常容易乏力疲勞的人群食用，可以提高體質(zhì)，緩解乏力的問題，還可以提高記憶力。預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。地皮菜適宜頭暈、疲倦乏力、眼花耳鳴，心悸癥狀的人群。中風(fēng)、冠心病和糖尿病患者;出現(xiàn)記憶力衰退，患有抑郁癥的人群。此菜清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病癥。有滋養(yǎng)肝腎的作用，而且也是兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物；地皮菜適合老年人和孩子食用，可以預(yù)防老年癡呆，能降低老年癡呆癥的幾率。對老年人有好處。地皮菜是寒性食物，性涼質(zhì)地潤滑，對于寒性食物不宜吃的過多，尤其是寒性體質(zhì)、脾胃虛寒泄瀉者不可多食。婦女產(chǎn)后、寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)期間也不宜食用地皮菜。參考資料來源：搜狗百科-普通念珠藻參考資料來源：人民網(wǎng)-去年1045人吃野菜中毒原來野菜這樣吃才安全

地皮菜含有較高營養(yǎng)成分，礦物質(zhì)種類豐富，其中鐵、鋅的含量是海帶、紫菜、螺旋藻、發(fā)菜等食物的數(shù)倍。且脂肪含量很低，含有一定量的粗纖維。地皮菜補(bǔ)鐵、鈣。地皮菜的耳片卷曲、厚而有層次，呈黑褐色或黑色，因常與發(fā)菜結(jié)伴生長，并稱為“姊妹菜”。雖然地皮菜總體營養(yǎng)價值比黑木耳差些，但它的氨基酸含量高于黑木耳，且富含多種維生素和鋅、鐵、鈣等礦物質(zhì)，是缺鈣癥和缺鐵癥的補(bǔ)充食物。平日吃地皮菜時可與豬骨搭配煮老火湯，適宜有頭暈、疲倦乏力、眼花耳鳴、心悸癥狀的人群，中風(fēng)、冠心病和糖尿病患者也可食用。但脾胃虛寒、腹瀉者、產(chǎn)后婦女、寒性痛經(jīng)以及月經(jīng)期間不宜多食。擴(kuò)展資料：保健食譜1、涼拌地耳。此肴具有清熱明目的功效, 適用于目赤紅腫、夜盲、久痢等病癥。2、地耳豆腐。此肴具有清熱益氣、和中的功效,可輔助治療脫肛病癥。3、地耳炒韭菜。此肴具有益氣補(bǔ)腎的功效, 可輔助治療脫肛、陽萎遺精、子宮脫垂等病癥。4、地耳燒肉。此菜具有補(bǔ)中益氣的功效, 適用于體倦乏力、脫肛、陰虛干咳、便秘等病癥。參考資料來源：人民網(wǎng)——春季野菜這么吃才健康參考資料來源：人民網(wǎng)——黑木耳毛木耳地耳三種木耳功效不同參考資料來源：搜狗百科——地耳

地皮菜: 又稱作地軟菜、地皮菇、地耳、地衣、雷公屎等；地皮菜屬季節(jié)性稀有的山野珍品，于夏天雨后草皮綠地生出，太陽出來就消失了，極其珍貴，含蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)、維生素、藍(lán)藻素及鈣、磷、鐵等各種營養(yǎng)成分。每100克含蛋白質(zhì)15克，高于雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高于木耳、猴頭，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克，均顯著高于其他藻類，是兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物，對人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血也極為有利。地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養(yǎng)成分、地皮菜整體入藥，味淡性涼，入脾肺經(jīng)，有祛熱，收斂。益氣、清補(bǔ)、明目等功效，治火眼夜盲，燙傷燒傷，肺熱咳嗽和久痢脫肛，以色列魏茨曼研究發(fā)現(xiàn)，地皮菜所含有一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能低老年癡呆癥產(chǎn)生療效。能降脂減肥，清熱降火。具有補(bǔ)虛益氣，滋養(yǎng)肝腎的作用。

地盤菜: 又稱作地軟菜和地盤菇和地耳和地衣和雷公屎等；地盤菜屬季候性罕見的山野珍品于夏天雨后草皮綠地生出太陽出來就消掉了極其名貴含蛋白質(zhì)和糖類和礦物質(zhì)和維生素和藍(lán)藻素及鈣和磷和鐵等各類養(yǎng)分成分。每100克含蛋白質(zhì)15克高于雞蛋和木耳和銀耳等總氨基酸含量也高于木耳和猴頭別的含脂肪0.2克碳水化合物51.2克粗纖維3.9克和鈣406毫克和磷157毫克。鐵290毫克均明顯高于其他藻類是兒童缺鈣癥的彌補(bǔ)食物對人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血也極為有利。地盤菜還含有多種維生素個中維生素c是紫菜含量的19倍此外尚含有海藻糖蔗糖半乳糖葡萄糖和果糖和木糖和甘露醇和山梨醇等多種養(yǎng)分成分和

地皮菜含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵等各種營養(yǎng)成分。地皮菜屬季節(jié)性稀有的山野珍品，于夏天雨后草皮綠地生出，太陽出來就消失了，極其珍貴。地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養(yǎng)成分。擴(kuò)展資料：普通念珠藻含有多種營養(yǎng)成分，其蛋白質(zhì)含量高于雞蛋、木耳、銀耳等；總氨基酸含量與發(fā)菜、香菇相近，因此，普通念珠藻是人體蛋白質(zhì)的很好來源。地皮菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)，以色列魏茨曼研究的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對老年癡呆癥產(chǎn)生療效。地皮菜是一種美食，最適于做湯，別有風(fēng)味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。白質(zhì)含量比較高, 脂肪含量比較低。富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等氨基酸的含量較高。地木耳含有豐富的 VC 和少量的 VB1、VB2、VA、VE。維生素的生理作用是主宰體內(nèi)營養(yǎng)成分的分配, 調(diào)節(jié)體內(nèi)的生理機(jī)能, 充當(dāng)輔助酶素, 促進(jìn)體內(nèi)各類生物化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行, 促進(jìn)人體的生長發(fā)育。參考資料來源：搜狗百科-普通念珠藻

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地皮菜，地皮菜是什么菜

本文目錄一覽

1，地皮菜是什么菜

2，地皮菜是什么植物

3，地皮菜是什么東西

4，地皮菜是什么菜它的營養(yǎng)價值有多高

5，地皮菜是什么有哪些食用禁忌

6，地皮菜是什么植物

7，地皮菜怎么來的

8，地皮菜怎么做啊

9，地皮菜有什么營養(yǎng)

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