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1，糖醋小排怎么做
2，小排的做法糖醋小排怎么做好吃糖醋小排的家常做法
3，糖醋小排的做法糖醋小排怎么做好吃糖醋小排的家常
4，糖醋小排怎么做的呢

1，糖醋小排怎么做

主料：豬肋排500克調味料：料酒10ml 蔥段2段姜片2片花椒5粒食用油50ml 冰糖30克蔥花姜末各5克生抽10ml 老抽10ml 黃酒10ml 鹽2克米醋45ml 香油5ml 白芝麻1克做法：1.將肋排洗凈剁成3厘米小段，放入鍋中，加入清水，放入姜蔥、花椒、料酒，燒開后撇去浮沫，繼續改用中小火慢燉至排骨上的肉能脫骨，大約40分鐘。2.撈出排骨瀝干水份，不粘平底鍋加熱，倒入50ml油燒至七成熱，把控干水份的排骨放入，煎至炸至兩面金黃，將排骨撈出。3.鍋里放入冰糖和少許水，熬成焦糖色，倒入煎好的排骨，煸炒至排骨表面沾滿糖色，然后依次加入蔥花和姜末、生抽、老抽、黃酒和少許煮排骨的湯，加入鹽調味。4.燉大約十分鐘至湯汁快干時加入米醋、鹽翻炒至湯汁油亮，最后淋入少許香油，關火，撒白芝麻即可。小貼士：米醋的酸味柔和略帶甜味，最適合做這道糖醋排骨，如果用其他的醋，可適當調整用量。

糖醋小排怎么做

2，小排的做法糖醋小排怎么做好吃糖醋小排的家常做法

糖醋排骨的做法步驟1小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。2用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。3撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。4鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。5小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。6臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

糖醋小排應該怎么做？快來get吧~

糖醋小排的做法 1. 將豬小排剁成3厘米長的塊狀 2. 加入鹽和黃酒拌勻，腌制半小時后加入蛋清 3. 加入淀粉，抓勻備用 4. 在鍋中倒入足夠的油，多倒一些，實際消耗不多，最好能沒過排骨 5. 加熱炸鍋中的油至7成熱，放入豬小排 6. 煎炸至金棕色，我喜歡吃老一點的所以炸的比較透，撈出瀝干備用 7. 將油盛起，鍋中放入1湯匙水，放入小塊冰糖，大小見圖，差不多大小的就行 8. 小火慢慢加熱 9. 水燒的越來越少可以適量再加一些水至冰糖融化 10. 適當翻炒至融化的冰糖變為焦糖色 11. 放入炸好的排骨，中火加熱，不斷翻炒，使焦糖醬均勻的裹在排骨上 12. 放入生抽，翻炒幾下 13. 再放入香醋，翻炒均勻即可，時間太長醋味會消散 14. 最后撒上白芝麻，裝盤即可

小排的做法糖醋小排怎么做好吃糖醋小排的家常做法

3，糖醋小排的做法糖醋小排怎么做好吃糖醋小排的家常

糖醋小排的做法1.將豬小排剁成3厘米長的塊狀2.加入鹽和黃酒拌勻，腌制半小時后加入蛋清3.加入淀粉，抓勻備用4.在鍋中倒入足夠的油，多倒一些，實際消耗不多，最好能沒過排骨5.加熱炸鍋中的油至7成熱，放入豬小排6.煎炸至金棕色，我喜歡吃老一點的所以炸的比較透，撈出瀝干備用7.將油盛起，鍋中放入1湯匙水，放入小塊冰糖，大小見圖，差不多大小的就行8.小火慢慢加熱9.水燒的越來越少可以適量再加一些水至冰糖融化10.適當翻炒至融化的冰糖變為焦糖色11.放入炸好的排骨，中火加熱，不斷翻炒，使焦糖醬均勻的裹在排骨上12.放入生抽，翻炒幾下13.再放入香醋，翻炒均勻即可，時間太長醋味會消散14.最后撒上白芝麻，裝盤即可

排骨兩吃（懶人版糖醋排骨）原料：肋排一斤二兩左右做法：水燒開放入排骨川燙2-3分鐘去血水然后用溫水洗干凈鍋內放入排骨加入水煲排骨湯，（加生姜，蔥結燒開，然后加入醋數滴，黃酒適量）煮到你喜好的硬爛程度，撈出排骨瀝水待用鍋內倒入少量油熱一下鍋子，油燒的有些溫度，放入肋排翻炒，等表面顏色略顯黃色，就可以加入以下調料了： a. 酒 1勺（我用的就是家里喝湯的瓷勺） b. 糖 2勺 c. 醋 3勺 d . 醬油4勺 (我是放了生抽老抽各2勺） e. 水 5 勺糖和醋可以根據個人口味不同增減也可以根據自己的喜好加放適量番茄醬所有調料加入后大火燒開，小火收汁，ok了，味道不錯的！是不是懶人版的糖醋排骨哈！煮排骨的湯別浪費了，加入自己喜歡的蔬菜或其它什么就是一個很好的湯哦！湯里放上胡羅卜萵筍土豆煮爛做了蔬菜湯

糖醋小排的做法糖醋小排怎么做好吃糖醋小排的家常

4，糖醋小排怎么做的呢

糖醋小排原料：豬小排500克、香蔥三根、姜4片。調料：老抽、生抽、醋、糖（這四種調料的比例為0.5:1.5:2:4），料酒、雞精，濕淀粉各適量。做法： 1、豬肋排切小塊； 2、洗凈，焯水（冷水入鍋）后取出用流水沖盡浮沫； 3、將小排放入高壓鍋，放入料酒、蔥結、姜片，蓋上蓋，待高壓鍋出氣后改中小火壓15分鐘； 4、取出小排瀝盡水后，入油鍋大火炸至表面金黃撈出備用； 5、取小碗，調入老抽、糖、醋、雞精，拌勻； 6、鍋內留少許油，放入炸好的小排，倒入做法5的調料，中火快迅炒制至調料完全吸附在小排上； 7、加入少許濕淀粉，迅速翻炒，隨即淋入少許炸小排的油油，翻勻起鍋撒上熟芝麻即成。經驗分享： 1、炸小排時，要保證小排外酥里嫩，一定要用大火，在這個過程中，油極易外濺，最好蓋上鍋蓋炸，中途改小火，開蓋將小排翻個面； 2、最后放濕淀粉不要過厚，淋明油的速度一定要快，否則小排會粘乎乎的，成品不好看； 3、燉小排的湯別倒，加點素菜便是一碗好湯。

參考菜譜一: 小排骨一斤,剁成三四公分見方的小塊,洗凈后下滾水氽去血沫,再洗凈,瀝干水,用料酒,細鹽,生粉,胡椒粉,味精腌制. 精白面粉半碗,敲入一個雞蛋,加清水少量(大約是面粉量的二分之一),調成均勻的面粉糊,并在面粉糊里加少量細鹽. 油鍋中火燒旺后,用竹筷夾著腌制過的小排在面粉糊里滾一下包上面糊后,迅速放到熱油中炸成金黃,用漏勺撈起瀝干油. 鍋子洗凈后,再加入少量油,投入蒜片兩瓣,姜片兩瓣稍煸,加入小半碗醬油和醋的調和汁(醬油和醋的比例大約二比一),并加入白砂糖一小勺,燒勻后,加入炸好的小排收汁(收汁時可以加入少量水生粉勾芡)即可,裝盆時撒蔥花. 參考菜譜二: [原料]豬排骨500克.醬油,白糖,紅醋,蔥,姜,植物油. [制法]將排骨剁成段.蔥,姜分別切段.鍋置火上,放入油燒熱,下入排骨炸至金黃色撈出,瀝干油,鍋內留少許油,下入蔥 ,姜塊,醬油,白糖,加入水,放入排骨,加蓋燒至排骨熟爛湯汁快無時,加紅醋,翻勺,即可出鍋裝盤上席參考菜譜三: 用料: 豬肋條肉(就是肋排),姜(粉),生粉,料酒,雞蛋清(1個); 老抽,醋,糖,味精做法: 將排骨洗凈,在水里浸一會,浸出血水.取出排骨用酒,生粉,雞蛋清漿一下. 起一個油鍋,將排骨到入.注意火不要太大.炸到排骨呈金黃色,撈出.再開打火,再次將排骨炸一炸--為形成脆的外皮.即刻撈出. 鍋里留一點油,可以蓋住鍋底為準.放入排骨,放老抽,加一點料酒,下姜.加一點燒開的水,改上鍋蓋;開鍋后,關小火燉.燉到肉熟了,加糖,雞精.調一點生粉勾芡. 最后關火,加醋. 參考菜譜四: 用料: 豬肋排,姜(粉),生粉,料酒,雞蛋清(1個); 老抽,醋,糖,味精做法: 將排骨洗凈,在水里浸一會,浸出血水.取出排骨用醋,酒,生粉,雞蛋清漿一下. 碗里放少量油倒入排骨放微波爐,調中火2分鐘后大火2分鐘調小火,炸到排骨呈金黃色,裝盤即可. 糖醋小排材料：豬仔排骨1斤冰糖（白糖也可以）75克、醬油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、鹽適量做法：1，豬排骨剁成5厘米長的段（可讓肉檔人員完成），放沸水中汆去血水 5，鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃（用大火，時間不要太長以免肉質發硬） 6，鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯（火要小，糖不要熬糊了，加湯時從鍋邊加入以免濺出）、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鐘正宗糖醋排骨de做法圖解材料：排骨、姜、蔥、芝麻調料：鹽、雞精、白糖、醋、醬油、料酒、香油做法： 1、將排骨斬成小段，洗凈。鍋中加水，姜塊，倒入排骨，加入料酒、鹽（少量）。煮到成熟（煮的時候要打去浮沫），排骨濾干備用，排骨湯備用（不要倒了。用不完還可以用來做湯）； 2、炒糖色（最考技術的環節）——鍋里加入少量的油，加入白糖（大概在兩三勺之間）。然后小火慢炒（一定要用小火，并要不停的攪動，糖很容易就糊了），炒到白糖融化，并變成焦紅色，剛開始大量冒小泡泡的時候（最關鍵的時候，一定要掌握好時機。早了，糖焦化反應不夠；晚了，就糊了）加入準備好的半碗開水。再稍微熬至濃稠后，裝碗備用。鍋里倒入大量的油，燒到高油溫，倒入排骨炸至微焦，濾干。建議先炸排骨，再來炒糖色。可以不用洗鍋。呵呵鍋里留少量油，加入蔥節、姜片炒香，再倒入排骨繼續炒，加料酒。最后倒入剛才的排骨湯（以剛淹過排骨為好）。接著，加入雞精、炒好的糖色、醬油（少量，主要是調色）、醋，假如覺得不夠甜，可以再加入白糖。然后加蓋用小火慢慢收。等到汁水收干，排骨充分吸收水分后變得軟糯時，不停翻動排骨（不能停）。一直等到汁水收干，全部變成糖汁粘裹在上面，色澤棕紅的時候，再加入少量醋，滴幾滴香油，就可以裝盤了。裝盤后，撒上炒香的白芝麻，正宗糖醋排骨OK！！！

糖醋小排的做法原料：小排骨200克、水淀粉45ml（分兩次使用）、醬油30ml、白糖5克、鹽5克、香醋15ml、蔥4段、姜3片、料酒15ml、芝麻20克做法： 1.小排骨洗凈后，加入30ml水淀粉、鹽、料酒抓勻，腌制15分鐘。湯鍋中加入水燒開，放入蔥、姜片、小排，一起焯燙約1分鐘。直到排骨變色沒有血水后撈出，用清水沖洗干凈； 2.焯過的排骨充分瀝干水分，放入4成熱的油鍋中用中火炸至金黃酥脆； 3.炒鍋中放入200ml清水燒開，放入白糖用中小火加熱，白糖煮化后淋入醬油拌勻，然后淋入香醋、剩余的水淀粉勾勻，放入小排翻炒幾下裹上醬汁即可，最后可以撒上適量芝麻。