油炸脆皮魚是中國烹飪和湖北烹飪中最具特色的菜肴之一，以鯡魚為主要材料,做骨酥魚的關鍵在于材料和配方,6撈出煎好的香酥魚，瀝干,脆皮魚又叫“死魚”,經過幾千年的歷史演變，酥魚逐漸從邯鄲傳到外地并不斷發展，其中炸酥魚成為湖北菜系中的特色菜之一,油炸脆皮魚是脆皮魚的一種,炸脆皮魚煙很大,圣旨骨酥魚是中國酥魚的始祖和技術之源。

否，一般用植物油、色拉油、大豆油等配料。魚500g面粉250g雞蛋1個油、鹽、胡椒粉、香油。制作時間:10-20分鐘。食用人數:步驟1將魚去內臟，洗凈。晾干水分備用。2在面粉里放一個雞蛋，加入適量的鹽、剁椒和香油，攪拌均勻，不要太稀，太稠的話加點水。3將小魚放入面粉中拌勻。4將油倒入鍋中。油八成熱時，將裹著面粉的小魚放入鍋中炸熟。用筷子在鍋里攪拌，防止小魚粘在一起，中火煎。火力太大，里面糊的不熟。煎至金黃色。6撈出煎好的香酥魚，瀝干。最好盡量多吃多炒，涼了就不脆了。

炸脆皮魚煙很大。只要是油炸的，都避免不了有大量的油煙。但是油炸的食物真的很好吃。油炸脆皮魚是中國烹飪和湖北烹飪中最具特色的菜肴之一，以鯡魚為主要材料。這道菜的顏色是黃亮，形狀脆嫩，汁液濃而油，味道咸而香。油炸脆皮魚是脆皮魚的一種。脆皮魚，又稱骨脆皮魚，原產于中國脆皮魚之鄉——邯鄲趙佳。是魏晉時期的人引入皇宮的。北宋初年，被趙匡胤(河北人)授予玉璽，從此被尊為圣旨酥魚。圣旨骨酥魚是中國酥魚的始祖和技術之源。做骨酥魚的關鍵在于材料和配方。經過幾千年的歷史演變，酥魚逐漸從邯鄲傳到外地并不斷發展，其中炸酥魚成為湖北菜系中的特色菜之一。

脆皮魚又叫“死魚”。這道菜的傳說來自1700多年前的西漢末年，當時政府腐敗，人民一蹶不振。一個有德的官員擺脫了世俗，隱居在沂水打魚度過余生，一天，當他在釣魚時，兩個傲慢無禮的少年走過來對他說:“你假裝是一個誠實的官員，但你為什么要打擾我們的家庭？看來你不是一個無辜的人。”演講結束后，狂風大作，天色昏暗，飛沙走石向漁民沖來，就在這個關鍵時刻，另一個少年說:“不要欺負弱者！””話音剛落，風停了，天也放晴了。我看見兩條魚在河里游泳，向漁民點點頭，漁夫心里想，世界是陰陽的，世界是冷的，生與死的斗爭從來都是這樣的。即使是微小的生物，其實也是宣揚惡的，比如慈悲，后患還不如，把酒和食物撒到河里，把魚精灌醉，把剁碎的塊拿出來，翻炒一下扔到水里，以示警告！當魚得知同行不自量力，懲罰自己時，便唱起了“死魚過河時哭”的悲歌來刺政府，鼓勵自己。魚干經過酒炒，再逐漸與煎、蒸結合，成為湖北經久不衰的名菜。