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1，干魚的做法

食材食譜熱量：1157.5(大卡)主料干魚350克姜片100克方法/步驟1姜片煎干魚的做法步驟是：1、準備好姜片、干魚2、鍋中放油，把干魚放進去煎3、一面煎得金黃時，翻至另一面煎4、把姜片放進去5、一起翻炒，一起慢慢煎6、然后放一點家里自制的黃豆醬7、水快燜干時，盛出來就可以了2剁椒煎干魚的做法步驟是：1、從冰箱里剛拿出來的臘干魚，還冒冷氣呢，洗干凈，用水煮一下2、鍋中放油，把魚放進去3、然后用大火煎一下4、放點姜絲進去，然后用小火慢慢煎5、魚煎到金黃時，再放一點剁辣椒，不要放太多，會咸的哦，剁辣椒也是家里的呢6、還要放一點蔥頭，這樣才會香喲7、把干魚盛出來，再撒上點香菜就OK啦3小干魚炒咸菜的做法步驟是：1、咸菜切絲2、小干魚用溫水泡一下洗干凈，瀝干水分3、紅辣椒和蔥切碎4、鍋中加油燒熱，倒入小干魚5、炸至小干魚金黃，放入切好的蔥段和辣椒炒出香味，倒入適量老抽6、再放點青椒做點綴加味精即可出鍋4青椒小干魚的做法步驟是：1、青椒洗干凈切絲2、小干魚用溫水泡一下洗干凈，瀝干水分3、蔥蒜切好備用4、鍋中加油燒熱，倒入小干魚5、炸至小干魚金黃，放入切好的蔥段和花椒炒香，倒入適量老抽6、把辣椒放進去翻炒2分鐘7、關火，加雞精即可出鍋5干魚燉土豆的做法步驟是：1、準備適量小干魚2、土豆去皮切塊，用清水洗去淀粉3、把小干魚用溫水泡半個小時，然后用清水洗干凈，瀝干水分待用4、鍋中加油燒熱，倒入小干魚5、炸至小干魚金黃，放入切好的蔥段和花椒炒香6、倒入土豆塊加醬油翻炒均勻7、再加入適量水，小火燉20分鐘8、關火放入適量味精翻炒均勻即可

干目魚燒肉做法原料：目魚干３個、五花豬肉500克（我用的是豬肋排）、蔥、姜、蒜頭適量。調(diào)料：植物油15ml、老抽15ml、白糖15克、李錦記排骨醬15克、料酒30ml。做法： 1、蔥打結、姜、蒜頭切片； 2、先把目魚干清水浸8小時左右洗凈，切塊后飛水，豬肉切塊飛水； 3、燒熱鍋放入油，爆香蔥、姜、蒜，放入豬肉塊煸炒至略黃，然后把目魚放入煸炒，加料酒、老抽、排骨醬炒勻，加1小碗清水，小火燜燒40分鐘左右，加白糖繼續(xù)燜燒至汁濃，即可。

干魚的做法

2，干魚怎么做好吃

湖北干魚的原料：湖北干魚湖北干魚的配料：姜、辣椒、花椒、大蔥湖北干魚的調(diào)料：料酒、陳醋、老抽、雞精、味精、白糖湖北干魚的做法：1、備好材料：湖北干魚、生姜、辣椒、花椒；2、將大蔥切成段，不要太長，也不要太短，如圖；3、倒油入鍋燒熱；4、將干魚倒入鍋中炸；5、等魚炸到金黃色，就把備好的配料全部倒進去翻炒，直炒到調(diào)料的香味四溢就剛剛好；6、加入料酒、陳醋、老抽、雞精、味精、白糖適量后，再翻炒大楖一分鐘左右；7、加水，等水被魚塊吸干后，就可以起鍋了。青椒小干魚食材主料辣椒200g干魚100g輔料油適量鹽適量蔥適量老抽適量雞精適量步驟1.青椒2.青椒洗干凈切絲3.小干魚用溫水泡一下洗干凈，瀝干水分4.蔥蒜切好備用5.鍋中加油燒熱，倒入小干魚6.炸至小干魚金黃，放入切好的蔥段和花椒炒香，倒入適量老抽7.把辣椒放進去翻炒2分鐘8.在加入蒜末炒勻9.關火，加雞精即可出鍋一、香辣小干魚材料：小干魚300克、青辣椒6個、紅辣椒6個、大蒜5瓣、食用油30克、醬油6克、料酒6克、白糖3克、味精1.5克做法1.小干魚洗凈瀝干；辣椒洗凈，切段；蒜洗凈切末；2.炒鍋內(nèi)放油煸炒小干魚，然后放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味后即可。注意干香微辣，開胃下飯。干爽一點的小干魚比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好后會很腥。二、風味蒸小干魚材料：小干魚適量，姜絲，蒜瓣，豆豉，紅辣椒做法1、小干魚用水清洗，瀝干；紅辣椒切成小圈備用。2、鍋中倒入適量油，下姜絲、蒜瓣、紅辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干魚翻炒，然后倒入一點點水，悶煮一下。3、盛出后裝在小碗或碟內(nèi)，再隔水蒸10分鐘左右即可。小訣竅小干魚和豆豉本身就有鹽味，所以制作過程中不需在另外加鹽。三、肉末炒魚干材料：柴魚，肉末，姜絲，蒜末，豆豉，辣椒，魚干，酒，雞湯，糖，醬油，白胡椒，麻油做法1、柴魚干略泡水，擠干切片。2、熱鍋用油炒香肉末、姜絲、蒜末、豆豉、辣椒。3、下魚干炒干，噴酒，加雞湯略燜燒。4、加糖、醬油、白胡椒，炒干，加麻油，出鍋。四、油煎風干魚特點：風味獨特，味道鮮美。小貼士：鲅魚肉味鮮美，質(zhì)地鮮嫩，營養(yǎng)豐富。材料、鲅魚1條(約600克)，姜、蔥、蠔油、老抽、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各適量做法1、將鲅魚去內(nèi)臟洗凈，從背部切開，加入料酒、燒烤汁、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小時。2、將腌好的鲅魚掛在通風處48小時，使其表面起干。3、將風干的鲅魚在熱油中煎熟，改刀裝盤即可。

干魚怎么做好吃

3，晾干的干魚的做法

用水洗后，放在盤里，加花生油（或加點五花肉也可以），加蔥姜片適量，上鍋蒸25-30分鐘即可。配上玉米餅子和小米粥，很好吃，別有風味哦。辣炒干魚做法： 1、小干魚用清水泡一個小時之后洗干凈（多洗幾遍，洗不干凈有沙子），瀝干水分。 2、鍋內(nèi)倒入少許油（一定要少），把瀝好水分的干魚倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘后倒入盤中。 3、鍋內(nèi)再倒入少許油，爆香辣醬和樹椒后再放入干魚翻炒兩下，根據(jù)口味再適當加鹽（干魚本身已有鹽度），出鍋前倒入蒜末。咸干魚做法: 魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。 1、青魚干，切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生姜、小蔥。可加少許色拉油。（如果是海魚的魚干，再加蒜末） 2、青魚干的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可以與鮮肉塊、子排、鮮筍什么一起煮個腌篤鮮的湯喝。 3、參照蒸魚的備料，把各種調(diào)料和魚干一起煮，把魚干煮熟后撈出，放進冰箱凍成魚凍，然后切成薄片享受。少吃點咸魚,亞銷酸鹽含量高........... 把咸魚弄成絲，跟通心菜一起炒咸魚雞蛋牛肉炒飯咸魚茄子煲，很下飯買點臘腸，和咸魚一起做咸魚臘腸飯，很香的哦。。太多種做法了，可以蒸著吃，煮著吃，還可以用油炸，或者煎著吃不過我更喜歡吃先煎然后用水煮一煮的，可以先用油把魚煎成黃黃的，然后加上水和調(diào)料，還有點蒜苗，然后蓋上鍋悶一下，這樣做好的咸魚不會太硬，味道也很好用手撕，搗碎也可以，不一定是絲啦，小塊小塊的也可以 ======== 先泡，等泡出咸味在做菜。也可以蒸咸魚茄子煲材料：咸魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、姜片適量；豆豉數(shù)粒切碎；做法： 1、茄子在七成熱的油中過油（圖省事節(jié)儉可選擇：熱鍋不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分； 2、起油鍋炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調(diào)味，爆炒一二分鐘至各材料均勻，換入沙煲后加入一小杯高湯或水，燜煮五分鐘后，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。咸魚原鍋飯咸魚丁 1/2杯米 2杯水 2杯雞肉丁 1/4杯蒜末 1大匙紅蘿卜丁 1/3杯香菇丁 1/4杯玉米粒 1/8杯青豆仁 1/8杯鹽 1/2小匙醬油 1/3大匙姜汁 1/3大匙麻油 1/2大匙白胡椒粉 2小匙辣油 1/3大匙糖 1/3大匙 [制作流程] (1)將米洗凈加入2杯水，放入鍋中浸泡，另起油鍋將切丁的咸魚放入爆炒1分鐘備用。 (2)咸魚丁稍瀝干后，連同其余材料與所有調(diào)味料一起加入浸泡米的鍋中混合均勻。 (3)電飯鍋外鍋加水1/2杯（份量外），將作法(2)材料置于電飯鍋內(nèi)鍋中蒸熟，取出后略拌勻即可盛起食用。若使用的蔬菜丁含水量較多者，煮飯所添加的水量則要略減，煮好的原鍋飯才會香q不軟黏。西芹咸魚飯材料：西芹丁1杯咸魚丁2大匙白米2杯水2杯調(diào)味料a：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙調(diào)味料b：紅酒醋大匙糖2大匙做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。其它材料分別準備好。 (2)將咸魚丁與調(diào)味料a加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起后，再燜15分鐘左右。 (3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘后，再將調(diào)味料b均勻灑入，用飯匙拌勻后即可盛起食用。 ================= 咸魚做菜之前可先用溫水略為浸泡，如果條件許可，可用軟刷子刷刷魚身。魚頭和魚肚因為在曬制過程中容易藏污納垢，更要清洗干凈。咸魚最原味的吃法： 1、蒸。咸魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生姜切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開后上鍋蒸8-10分鐘就行了。 2、煎。咸魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。剩下的咸魚，可以把它們?nèi)壳泻茫b在玻璃容器里，倒進食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的“油浸咸魚”，是保存咸魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。希望對你有幫助

可以做麻辣小干魚。　　主料：干魚150g　　輔料：油適量，花椒適量，大料適量，姜適量，干紅椒適量　　步驟：　　1.干魚洗凈　　2.干紅椒切絲　　3.姜切條　　4.準備麻椒大料　　5.鍋中放底油，放入麻椒大料，炸出香味　　6.加姜條　　7.加干魚　　8.加入干椒絲，炒至魚肉干酥

如果是小魚的話就炸炸如果是大的話就切塊泡泡泡軟了放碗里加油姜辣椒醬在飯鍋上蒸一下好的時候加點味精就好了

如果是小魚的話就炸炸如果是大的話就切塊泡泡泡軟了放碗里加油姜辣椒醬在飯鍋上蒸一下好的時候加點味精就好了再看看別人怎么說的。

晾干的干魚的做法