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1，牡蠣的做法有那些各位不要吝嗇

簡單是最好的，牡蠣炒雞蛋，非常鮮美。我經常做來吃，很好的，你不妨試一下。。要是覺得我的回答滿意，請采納！

牡蠣的做法有那些各位不要吝嗇

2，牡蠣怎么做好吃又簡單

牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略腌，然后將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘干后便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蠔豉。蠔豉食用方法也各式各樣。一、牡蠣蒸米飯『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量『做法』： 1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。 2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟。 3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，并在燜的時候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。二、皮蛋牡蠣粥【來源】民間藥膳方【用料】皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。【制作】將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放人鍋內加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。【功效】滋陰、降火、美容。適用于操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。三、樹子蒸牡蠣材料用量：原料：牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙輔料：樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙制作方法： 1、牡蠣抓洗干凈，并瀝干水分后，鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊，鋪在盤中。 2、將豆豉剁數刀(不要太碎)，加上其余的調味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鐘后，再撒下蔥花，續蒸30秒后，迅速起鍋即可食用。四、牡蠣煲鵪鶉（1）鵪鶉洗凈后從胸部用刀剖開，放在清水內浸去血水，同豬排一起焯水待用。（2）干牡蠣用開水燙洗干凈，同鵪鶉、豬排一起放進鍋內，加入清湯用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時下入精鹽、味精調好口味即可。

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3，生蠔怎么做好吃

蒜茸生蠔材料生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油做法1.新鮮生蠔洗凈瀝干擺盤。2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黃色撈出。3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。姜蔥生蠔材料生蠔一斤，姜，蔥，淀粉，料酒做法1.生蠔洗凈，再用淀粉洗兩次，最后加料酒去一下腥味 2.鍋里燒開水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來了 3.準備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生姜，下生蠔 4.加生抽，蠔油，起鍋前加青蔥焗烤生蠔材料生蠔8個，洋蔥末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪絲100公克，胡椒粉少許，鹽少許做法1.生蠔刷洗干凈后，挖開取出生蠔擦干水份備用。2.熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香后，放入調味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料。3.將作法2的餡料填入生蠔殼內后，再放入作法1的生蠔，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可。生蠔醬汁材料A：紅辣椒1根，紅蒜頭2顆，蒜頭2顆，香菜根1根，香茅1根，薄荷葉15公克，檸檬葉10片 B：魚露2大匙，砂糖1大匙，檸檬汁3大匙做法1、將材料 A 放入果汁機攪拌均勻后，與材料B混合拌勻。 2、用途：淋在生蝦、生蠔等生食的海鮮類。脆皮生蠔材料生蠔，百味佳香炸粉，面包糠，花生油（青瓜，西紅柿，香菜用于擺盤點綴用）做法1.生蠔洗浄用干布吸干水分 2.炸粉加少許水，一點點花生油用筷子朝一個方向打勻 3.炒鍋燒熱放花生油，油溫六成熱的時候，將每個生蠔沾一層炸粉再裹一層面包糠，逐個放進去炸，炸到金黃色撈起控油，擺盤即成日式酥炸生蠔材料生蠔，黑椒粉，味淋，鹽，面包粉，蛋黃，面粉做法1.將生蠔洗凈，用味淋，少許鹽，黑椒粉泡腌.2.運用炸豬排的方式：依序將生蠔按下面粉，沾下蛋汁，再滾上面包粉，輕輕捏一下定型，然后開油鍋，用旺火迅速炸成金黃色即可。可擠點檸檬汁或沾食西紅柿醬，甜辣醬..等皆可.

姜蔥浸生蠔（生蠔是粵式叫法，國語應該叫牡蠣）材料：蠔、金針菇（做配菜）配料：姜片、蒜片、青椒圈、蔥段等。有上湯更佳。后來才聽說蠔最好是即開，不要浸水。那么我圖中的方法是有誤的。步驟 1、蠔沖洗干凈，瀝水待用。（大家平時做蠔時會發覺蠔受熱會縮水，在這里有個方法可以教大家，在煮之前，灑上一大匙生粉伴勻，再用小火把蠔浸熟，蠔就不會縮水的啦！） 2、用料頭起鍋，加水加雞粉、鹽等作湯底浸煮開。（上湯更佳） 3、湯水煮開后放入生蠔，用小火把生蠔浸熟。不要久煮，約三五分鐘即可關火。 4、用另外的鍋把配菜金針菇也浸熟，墊碟底，放上生蠔，淋上湯。即可。生蠔肥美鮮溢！在外面會用鐵板上較香口。但家庭菜的話，我推薦這種做法

生蠔怎么做好吃

4，牡蠣在家里要怎么做才好吃

食材明細牡蠣500克地瓜粉200克雞蛋4枚香蔥100克胡蘿卜50克鹽5克胡椒粉5克咸鮮口味煎工藝半小時耗時普通難度海蠣煎的做法步驟迷你版海蠣煎的做法步驟：1 1牡蠣500克迷你版海蠣煎的做法步驟：2 2地瓜粉200克、雞蛋4枚迷你版海蠣煎的做法步驟：3 3香蔥100克、胡蘿卜50克迷你版海蠣煎的做法步驟：4 4牡蠣用水沖洗干凈備用；迷你版海蠣煎的做法步驟：5 5取一容器，將地瓜粉倒入容器中迷你版海蠣煎的做法步驟：6 6將雞蛋也打入容器中與地瓜粉混合迷你版海蠣煎的做法步驟：7 7加入適量的清水迷你版海蠣煎的做法步驟：8 8沖分攪拌均勻成糊狀即可迷你版海蠣煎的做法步驟：9 9地瓜糊中再加入鹽迷你版海蠣煎的做法步驟：10 10加入適量的胡椒粉迷你版海蠣煎的做法步驟：11 11再將香蔥末、胡蘿卜末倒入地瓜糊中迷你版海蠣煎的做法步驟：12 12最后將牡蠣肉倒入糊中，再輕輕攪拌均勻迷你版海蠣煎的做法步驟：13 13平底鍋燒熱，加食用油，油5成熱時將牡蠣糊放入鍋中小火煎制迷你版海蠣煎的做法步驟：14 14一面煎熟再翻過來煎另一面，至到成熟即可盛出裝盤

沒烤箱的話比較麻煩，先給個烤牡蠣的菜譜吧：原料:牡蠣2斤(大約9個) 蒜1粒燒烤汁少許料酒少許色拉油少許做法:1.牡蠣外殼用牙刷清洗干凈,然后用工具(我用了一字螺絲刀)從邊緣撬開,在水龍頭下沖洗干凈,瀝干水分待用2、大蒜剁成蒜茸,加上燒烤汁,料酒和色拉油拌勻成蒜茸醬待用3、在生蠔上放一勺蒜茸醬。碼入鋪好錫紙的烤盤上上下火，200度烤20分左右蒜茸上色即可。如果沒烤箱的話可以試著用錫紙鋪在平底鍋上用文火慢烤，不過要小心鍋子。另外，推薦另外一種做法：海鮮蛤蜊湯菜系及功效：利尿食譜滋陰食譜營養不良食譜祛痰食譜糖尿病食譜口味：咸鮮味工藝：煮海鮮蛤蜊湯的制作材料：主料：菠菜100克,白蘿卜100克,白菜100克,蛤蜊100克輔料：胡蘿卜50克,香菇（鮮）30克,雞胸脯肉30克,墨魚10克,牡蠣25克調料：鹽8克教您海鮮蛤蜊湯怎么做，如何做海鮮蛤蜊湯才好吃1. 菠菜、白菜洗凈后煮熟，冷卻；2. 胡蘿卜洗凈后切長條；3. 白蘿卜洗凈后切塊；4. 蛤蜊、牡蠣洗凈，去沙；5. 將菠菜和胡蘿卜放在白菜上卷起，并橫切成段；6. 湯鍋放入雞湯、白蘿卜、香菇、墨魚絲熬煮；7. 待食材酥爛后放入雞胸肉、蛤蜊、牡蠣及蔬菜卷，略煮片刻加鹽調味即可。海鮮蛤蜊湯的制作要訣：這道菜也非常適合用來當火鍋料邊煮邊吃，湯鮮味美，多了一份情趣。小帖士-健康提示：1. 滋陰潤燥，軟堅散結，消食利尿，順氣散淤，化痰；2. 蛤蜊性冷味咸，有滋陰潤燥、軟堅散結、潤五臟等功效；3. 白蘿卜有消食利尿、順氣散淤、化痰等功效；4. 牡蠣不僅味道鮮美，其所含的碘、鋅也比其他食物高出許多；5. 且其含有海洋生物特有的多種活性物質，對控制改善血糖，防治心血管疾病很有效。小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。牡蠣：牡蠣惡麻黃、吳茱萸、辛夷。