先配個(gè)圖片讓大家聞聞香～蔥油餅雖然說(shuō)是屬于面食，但是因?yàn)樗目诟泻茫兜篮茫栽谌珖?guó)各地，大街小巷基本上都能找的到，特別是早上上班的路上，邊走邊咬一口，真香～蔥油餅的制作，首先我們準(zhǔn)備適量的面粉，和一些熱水，(熱水和面，能讓做出來(lái)的面口感更軟和)用熱水把面攪拌的基本上沒(méi)有散開(kāi)面粉的時(shí)候，再加些冷水把面和好后，放在盆子里面，用保鮮膜蓋上，，醒面，醒30分鐘左右。
1、河南鐵板炸蔥油餅怎么做？
大家好，我是申城貓小弟。先配個(gè)圖片讓大家聞聞香～蔥油餅雖然說(shuō)是屬于面食，但是因?yàn)樗目诟泻茫兜篮茫栽谌珖?guó)各地，大街小巷基本上都能找的到，特別是早上上班的路上，邊走邊咬一口，真香～蔥油餅的制作，首先我們準(zhǔn)備適量的面粉，和一些熱水，(熱水和面，能讓做出來(lái)的面口感更軟和)用熱水把面攪拌的基本上沒(méi)有散開(kāi)面粉的時(shí)候，再加些冷水把面和好后，放在盆子里面，用保鮮膜蓋上，，醒面，醒30分鐘左右，
另外醒面的時(shí)候，我們這邊就可以準(zhǔn)備做些蔥油出來(lái)，蔥油是必不可少，這是味道的精髓所在。我們把蔥切開(kāi)，然后分成蔥白和蔥的綠葉，把蔥白放進(jìn)碗里，把油燒到開(kāi)始冒煙時(shí)，澆在蔥白上面，這時(shí)蔥油味就會(huì)撲面而來(lái)～(依照個(gè)人口添加鹽的多少)這時(shí)我們把面餅攤開(kāi)，揉一揉，然后用搟面杖搟開(kāi)，把蔥油抹勻，撒些蔥花，蔥葉在上面，卷稱長(zhǎng)方形，然后繼續(xù)揉面，再搟成我們要的形狀就行了。
2、千層餅怎么做？
千層餅有的說(shuō)是東北的特色小吃，有的說(shuō)山西的，有的說(shuō)河南的，有的說(shuō)西安的，不管是哪地方的特色小吃，只要人們?cè)绮褪甙舜纬裕驼f(shuō)明它是當(dāng)?shù)氐奶厣〕浴Ｋ贸缘睦碛墒怯昧现v究，面粉用高筋雪花粉，油用花生油，香蔥，椒鹽，關(guān)鍵是用中火烤制而成，外脆內(nèi)酥，50米外就聞到香氣四溢，如想開(kāi)店或在家招待親朋好友，那就詳讀下面的做法，主要掌握做法與配比及結(jié)果。
用500克面粉，加300克水，30克熟油，4克油，和成光滑的面團(tuán)，然后蓋蓋靜醒半小時(shí)以上，拿出一塊面團(tuán)，把它搟成相當(dāng)薄的面皮，然后放上香蔥花，椒鹽，熟油，所以面片都摸勻。然后把面皮對(duì)折，用滾刀把面皮劃成條狀，記住不要?jiǎng)潝啵詈笥职衙嫫傞_(kāi)，攤開(kāi)面片后，再把其搓成長(zhǎng)條狀，把它盤成餅狀，最后的頭壓在最下邊。
