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1，生牛肉要怎么煮

清燉牛肉配　　料: 新鮮的牛肉。干辣椒4個、香葉兩片、姜一段、花椒少許、丁香少許。 ·操　　作: 1.把牛肉切成小塊，在熱水中飛去血沫。2.把花椒、丁香、干辣椒一并放在調料蛋（就是那種可以裝東西又有孔的東西，像蛋）里，用紗布包起來也可以。3.然后就是煮了。煮的時候，先是大火把水燒開，再把火調小慢慢煮容易爛一點也不會把湯煮干，千萬不可以這個時候去看碟，要不然等想起來回來的時候該焦了。4.在有就要靠您的想象力了，牛肉吃完了，剩下的……煮個火鍋面了，決不是方便面，超市里有的買的。湯干了，覺得少了點什么，加了幾根榨菜。牛肉怎么吃更有營養呢？牛肉怎么吃最有營養熟食對人體更好,一是容易消化,二是因為生牛肉沒有經過消毒，細菌很容易在生肉和血中生長繁殖。另外，有的生牛肉中還含有絳蟲，吃了這樣的肉，會嚴重危害人體健康。

首先你要冷水把牛肉煮開了，然后換水從新加入新水，加入這些調料放一些清香型的香料，比如小茴香，香葉，少許肉桂，紅寇，完了就是花椒，大料，鹽味精，蔥姜蒜，辣椒，料酒，慢火燜軟就好了

生牛肉要怎么煮

2，煮牛肉的正確方法

醬牛肉 1把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗干凈.鍋里放上冷水,放入切好的牛肉(水沒過牛肉),大火煮開,取出牛肉,洗凈。 PS:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉 2鍋內放入適量的清水(沒過牛肉),再放五香粉,糖,鹽,醬油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子簡單戳穿為止。 PS:如果用高壓鍋，上氣后煮10分鐘左右即可。 3.將煮好的牛肉在湯中浸泡一個晚上,第二天取出,再放置幾個小時,使其表面干爽,比較好切.切的時候要注意,不要順著肉的紋理,最好是垂直,這樣吃的時候不費勁. 4.將切好的牛肉盛盤.取少許牛肉鹵汁,加熱,澆在牛肉上,再放上香油和蔥花. PS:如果覺得牛肉偏淡(特別是中間的肉),就在鹵汁中再加點醬油,或是根據自己的口味調制醬汁. 番茄燉牛肉原料：牛肋條肉、番茄、清醬、姜、料酒、鹽、蔥、草果、食用油。制作：先將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末蔥切段，然后坐鍋點火，油至5－6成熱時，逐步將牛肉炸過撈出；再將鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉為宜）加入清醬、姜末、料酒、蔥段、草果、鹽調味；最后將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。咖喱牛肉用料：牛肉適量，洋蔥一到兩只，土豆四、五個調味料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開水做法： 1)、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用； 2)、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開后移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用； 3)、大火座鍋，熱后加油，待油溫后放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒； 4)、然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，并按個人口味嘗試以決定是否加鹽； 5)、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。很多的朋友們，會發現做牛肉的時候特別的難做，而且呢長時間的蒸煮也不容易熟透，其實呢，這是由于沒有選擇正確的方法，來制作而造成的，建議大家可以按照上面方法來學習煮牛肉的正確方法。

煮牛肉的正確方法

3，怎樣煮生牛肉

主料：牛肉1000g調料：食鹽適量，醬油適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，甜面醬適量，白糖適量，洋蔥適量1、將牛肉洗干凈，并切成小塊。2、放入溫水里面泡一下，洗出血水。3、將八角，生姜、蔥、醬油等材料準備好。4、將拔凈血水的牛肉入鍋，放入除鹽以外的所有配料，加水。（水量與牛肉持平即可。）將鍋放在煤氣灶上加熱至開鍋。5、然后將燒開的羊肉煲一起倒入到電燉鍋里面，蓋上鍋燉2個小時。6、差不多熟的時候，往湯里面加入適量的食鹽調味。7、最后煮好之后起鍋即可。

香草土豆煮牛肉材料茴香葉，姜，牛肉（已腌好）300克，鹽，料酒，九層塔花簇適量，土豆1個，丁香羅勒，蒜做法1.蒜、姜、蔥切碎、香草洗干凈、土豆去皮切小塊，牛肉下鍋炒至七八成熟撈起備用。2.蒜姜部分香草下鍋炒香后倒入土豆塊和少許料酒爆炒片刻后加水（浸過土豆面）煮開后加少許生抽，后改中小火煮土豆至軟身后加入牛肉、少許鹽、少許砂糖煮幾分鐘后倒入剩余香草和蔥、少許麻油翻炒均勻即可。啤酒煮牛肉土豆材料牛肉，土豆，姜，蒜頭，香葉，花椒，八角，茴香，丁香粉，柱侯醬，腐乳，啤酒做法1.牛肉用姜片焯水，土豆切塊、姜切片或拍爛；2.開鍋放油，爆香花椒、八角、茴香、姜、蒜、兩湯匙柱侯醬，放牛肉土豆，半塊腐乳，放大概小半尾指的丁香粉和香葉，翻勻；丁香粉不要放太多，否則會掩蓋其他調料的香味。3.倒入一罐啤酒，放適量生抽、老抽和一湯匙左右的糖，攪拌幾下，蓋鍋蓋，先大火燜五分鐘，再收小火燜，燜到土豆軟、大火收汁；4.燜好倒好預熱好的砂鍋里。豆豉南瓜煮牛肉材料本地南瓜1000克，牛肉（已腌好）350克，鹽，雞精，料酒，油，麻油，蔥，姜，蒜，豆豉做法1.南瓜洗干凈去皮切塊下鍋水煮至稍稍變軟撈起泡冷水備用、小半碗豆豉混合適量的姜、蔥、蒜混合剁碎備用。2.牛肉先下鍋炒至七八成熟盛起備用。3.豉茸爆香油鍋，下南瓜和1茶匙料酒爆炒片刻后加水（或高湯，浸過南瓜面）改小火慢慢燉煮至軟，湯汁快收干、下牛肉片、少許生抽、少許砂糖、適量的鹽和雞精炒均勻煮3分鐘左右撒麻油、蔥花翻炒均勻熄火。佃煮牛肉材料牛肉薄片200公克，蒟蒻塊90公克，紅蘿卜50公克，黃豆80公克，姜泥10公克，白芝麻適量，沙拉油適量，壽喜煮醬汁200公克做法1.黃豆泡水約4小時，使其澎脹后瀝干備用。2.取鍋加水，將蒟蒻放入，以中火煮至滾沸后再續煮3分鐘，撈起瀝干，切小塊狀；紅蘿卜洗凈瀝干去皮，切丁狀；牛肉薄片切小片塊狀。3.取一平底鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的牛肉片炒至變色后，再加入作法1的黃豆和作法2的蒟蒻塊、紅蘿卜丁拌炒，并倒入壽喜煮醬汁和姜泥，以小火燜煮約10分鐘至湯汁略收即可盛盤，最后再撒上白芝麻作裝飾。越南牛肉湯材料材料：牛肉(150克)、洋蔥(半只)、綠豆芽(100克)、豬骨高湯(2杯)、指天椒(5只)、紅椒(2只)、檸檬(1只) 腌料：生粉(1湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、清水(3湯匙) 調料：油(3湯匙)、魚露(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)做法1、牛肉洗凈，用刀背拍松，逆著紋理切薄片，加入腌料抓勻，腌制15分鐘。 2、洋蔥洗凈，切成片；豆芽菜去根洗凈，瀝干水備用。 3、檸檬切半，擠出檸檬汁留用；指天椒和紅椒洗凈，都切成圈。 4、燒熱3湯匙油，炒香洋蔥片、指天椒和紅椒圈，倒入2杯豬骨高湯攪勻，以中火煮至沸騰。 5、加入2湯匙魚露、1/3湯匙雞粉調味，放入牛肉片快速攪散。 6、放入綠豆芽，與鍋內食材一同拌勻。 7、淋入檸檬汁快速攪勻，即可出鍋。

水煮牛肉的做法，準備材料：粉絲：30克、牛肉：500克、水：500毫升、白菜：適量、耗油：5克、食用油：5毫升、姜片：3克、干辣椒：5克1、粉絲加水泡軟。2、白菜切段，牛肉切片加蠔油腌制。3、鍋中倒食用油，放調味料炒出紅油。4、倒入粉絲和白菜炒勻撈出。5、放牛肉煮熟。6、將所有食材裝盤，加入香料。7、鍋中燒熱油，淋入盤中。8、出鍋即可食用。

煮生牛肉具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：牛肉 1000g、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、甜面醬適量、白糖適量、洋蔥適量。1、第一步將準備好的牛肉洗凈。2、將洗好的牛肉切塊，如下圖所示。3、切好后放入清水里浸泡半小時，如下圖所示。4、浸泡好后放入鍋中，加入醬油，蔥，姜，料酒，甜面醬，洋蔥，白糖和水，加熱將水煮沸。5、煮沸后倒入電煮鍋，蓋上蓋煮8分鐘，如下圖所示。6、8分鐘后加鹽繼續煮，如下圖所示。7、牛肉熟后即可出鍋盛出，這樣煮生牛肉就做好了。

1、首先選牛肉很關鍵，最好選腱子肉，也就是腿上的肉。2、接下來就是泡，肉洗干凈之后要用涼水泡，每半個小時換一次水，泡一上午或者一下午，這樣能把血水充分的泡出來。3、鍋里加上水和煮肉的香料、醬油、料酒、兩顆山楂（山楂可以讓肉燉的更爛一些），并燒開這鍋調料水4、然后把牛肉慢慢的放入鍋中，水一定要足夠多，一定要沒過牛肉。5、等再開鍋的時候轉小火慢慢的燉，大約燉1個小時。6、一個小時過后放點鹽和雞精，我個人認為用蠔油代替雞精味道會更好，再大火燉10分鐘，讓肉入味。7、好啦，不過老話說牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放涼后，一定要斷絲切。8、肉湯可以凍在冰箱里，等下次燉的時候當老湯用。

準備材料：牛肉300克、白菜葉適量、黃豆芽200克、淀粉3勺、水3勺、豆瓣醬2大勺、生抽3勺、鹽一勺、干辣椒適量、香蔥適量、姜適量、花椒粒30克、白胡椒粒20克、淀粉3勺。1、將牛肉洗凈切片。2、牛肉里加入料酒、食鹽、生抽、香油、雞蛋清、玉米淀粉，抓勻腌制十分鐘。3、豆芽白菜洗凈，將白菜切成條形。起鍋燒開水，下黃豆芽，白菜條，大火焯3分鐘，撈出濾水后鋪在碗底。4、先鋪好黃豆芽，在鋪白菜葉。鋪好放一旁待用。5、起鍋燒油至五分熱，爆香蔥段、姜、蒜末，然后干辣椒段、花椒、豆瓣醬，炒至油色變紅。放適量水，倒入3勺生抽，一勺鹽煮開湯汁。6、加入適量水燒開。7、水開后放去腌好的牛肉煮5分鐘至肉熟，倒入碗里。8、另起鍋燒油，放入適量干辣椒，白胡椒粒，花椒和蔥末炒至鍋中略微冒煙（也可放火鍋底料炒香），立刻淋入碗中，一道香香麻辣的水煮牛肉就完成了！擴展資料：食用牛肉注意事項：1、牛肉不要烤著吃牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產生苯并芘和亞硝胺等致癌物質。2、不可過量食用中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。3、老人小孩不宜多吃牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。參考資料來源：人民網-牛肉5大忌吃錯或致癌夏天怎么吃

怎樣煮生牛肉