老湯干豆腐，干豆腐怎么做好吃老湯干豆腐的家常做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-07 13:33:00 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，干豆腐怎么做好吃老湯干豆腐的家常做法
2，老湯豆腐怎么做好吃老湯豆腐
3，老湯干豆腐作法
4，老湯干豆腐怎么做

1，干豆腐怎么做好吃老湯干豆腐的家常做法

老湯干豆腐的做法1.將干豆腐洗凈切成小條。2.豬梅肉洗凈切小片，用清水泡二十分鐘，抓洗后擠去水。3.在肉片里加入醬油，料酒，1g淀粉，抓勻，腌五分鐘。4.起鍋熱油，把肉片炒香，加入蔥姜片干紅椒煸香。5.下入干豆腐煸炒。6.加入老湯和少許清水燉五分鐘。7.出鍋前加鹽勾水欠汁炒勻出鍋。

菠菜拌干豆腐絲的做法1.先把干豆腐切成細(xì)絲，用水煮下?lián)瞥鰜?lái)~2.再放入菠菜用水煮下，需要煮的久一些，不然不容易爛~3.把菠菜撈出來(lái)后擠干水，然后放在干豆腐絲中，加入蔥絲和蒜末，再放入陳醋，白糖，鹽，雞精，香油，辣椒油等調(diào)料。4.攪拌均勻就可以裝盤了~

干豆腐怎么做好吃老湯干豆腐的家常做法

2，老湯豆腐怎么做好吃老湯豆腐

食材主料水豆腐1塊輔料油適量老湯適量步驟1.水豆腐切成2厘米厚的大片2.油鍋中高溫下入炸制3.炸到外殼酥脆顏色金黃即可撈出控油4.老湯燒開放入豆腐，（沒有老湯可以用醬油、雞精、八角、桂皮、花椒、孜然、蔥姜蒜清水煮制）大火燒開轉(zhuǎn)小火10分鐘，關(guān)火浸泡2小時(shí)以上，讓豆腐充分入味。5.吸飽了湯汁的豆腐很入味

老湯豆腐怎么做好吃老湯豆腐

3，老湯干豆腐作法

沒做過(guò).不過(guò)找了份菜譜你可以試著做做：簡(jiǎn)單就干豆腐用老湯文火燉個(gè)十來(lái)分鐘.老湯就麻煩點(diǎn).任何老湯都是日積月累所得，而且都是從第一鍋湯來(lái)的，家庭制老湯也不例外。第一鍋湯，即燉煮雞、排骨或豬肉的湯汁，除主料外，還應(yīng)加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陳皮、草果、小茴香、山奈、白藍(lán)、桂皮、鮮姜、食鹽、白糖等調(diào)料。最好不要加蔥、蒜、醬油、紅糖等調(diào)料，以利于湯汁的保存。上述調(diào)料的品種可依市場(chǎng)行情，并非缺一不可，但常用的調(diào)料應(yīng)占一半以上。調(diào)料的數(shù)量依主料的多少而定，與一般燉肉食用料一樣。不易揀出的調(diào)料要用紗布包好。將主料切小、洗凈，放入鍋內(nèi)，加上調(diào)料，添上清水(略多于正常量)，煮熟主料后，將肉食撈出食用，揀出調(diào)料，潷凈雜質(zhì)所得湯汁即為“老湯”之“始祖 ”。將湯盛于搪瓷缸內(nèi)，晾涼后放在電冰箱內(nèi)保存。第二次燉雞、肉或排骨時(shí)，取出倒在鍋中，放主料加上述調(diào)料(用量減半)，再添適量清水(水量依老湯的多少而定，但總量要略多于正常量)。燉熟主料后，依前法留取湯汁即可。如此反復(fù)，就可得到“老湯”了。

老湯就是煮骨頭的湯（味道濃郁，很香），把豆腐切成塊放到湯里，開鍋就可以吃了。可以放香菜。

老湯干豆腐作法

4，老湯干豆腐怎么做

材料榆樹干豆腐1張，肉末100克，老湯800毫升，青蔥2根，姜3片，醬油3匙，鹽1小匙，雞精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙2做法1.干豆腐切成大方塊；青蔥切成細(xì)絲、姜切片。2.鍋中到油，放入肉末、姜、蔥翻炒。3.放入醬油、加入老湯；湯開鍋后加入干豆腐。4.加入少許鹽、糖、味精，小火燉十五分鐘

1.干豆腐切成大方塊；青蔥切成細(xì)絲、姜切片。2.鍋中倒油，放入肉末、姜、蔥翻炒。3.放入醬油、加入老湯；湯開鍋后加入干豆腐。4.加入少許鹽、糖、味精，小火燉十五分鐘。擴(kuò)展資料：老湯干豆腐需要的原料有干豆腐、肉末、老湯、青蔥、姜、醬油、鹽、雞精、糖、五香粉，其主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)參考資料：百度百科—老湯干豆腐

簡(jiǎn)單就干豆腐用老湯文火燉個(gè)十來(lái)分鐘咯～～～老湯就麻煩點(diǎn)～～任何老湯都是日積月累所得，而且都是從第一鍋湯來(lái)的，家庭制老湯也不例外。第一鍋湯，即燉煮雞、排骨或豬肉的湯汁，除主料外，還應(yīng)加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陳皮、草果、小茴香、山奈、白藍(lán)、桂皮、鮮姜、食鹽、白糖等調(diào)料。最好不要加蔥、蒜、醬油、紅糖等調(diào)料，以利于湯汁的保存。上述調(diào)料的品種可依市場(chǎng)行情，并非缺一不可，但常用的調(diào)料應(yīng)占一半以上。調(diào)料的數(shù)量依主料的多少而定，與一般燉肉食用料一樣。不易揀出的調(diào)料要用紗布包好。將主料切小、洗凈，放入鍋內(nèi)，加上調(diào)料，添上清水(略多于正常量)，煮熟主料后，將肉食撈出食用，揀出調(diào)料，潷凈雜質(zhì)所得湯汁即為“老湯”之“始祖”。將湯盛于搪瓷缸內(nèi)，晾涼后放在電冰箱內(nèi)保存。第二次燉雞、肉或排骨時(shí)，取出倒在鍋中，放主料加上述調(diào)料(用量減半)，再添適量清水(水量依老湯的多少而定，但總量要略多于正常量)。燉熟主料后，依前法留取湯汁即可。如此反復(fù)，就可得到“老湯”了。我沒親自做過(guò)老湯，看網(wǎng)上具體介紹的做法如此～～^_^

老湯干豆腐又到了東北菜系列了，不過(guò)關(guān)于東北特色的美食實(shí)在是太多了！所以只能向大家介紹幾道東北最有特點(diǎn)的美味了。干豆腐是東北最常見的一種食品了，而最著名的干豆腐產(chǎn)自榆樹市的了。所以今天這道老湯干豆腐自然用的就是榆樹干豆腐。材料榆樹干豆腐1張，肉末100克，老湯800毫升，青蔥2根，姜3片，醬油3匙，鹽1小匙，雞精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙做法1.干豆腐切成大方塊；青蔥切成細(xì)絲、姜切片2.鍋中到油，放入肉末、姜、蔥翻炒3.放入醬油、加入老湯；湯開鍋后加入干豆腐4.加入少許鹽、糖、味精，小火燉十五分鐘（不要把湯靠干）