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巴沙魚的做法大全,蒸白菜粉絲巴沙魚的做法步驟圖怎么做好吃

來源:整理 時間:2023-01-23 08:02:32 編輯:好學習 手機版

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1,蒸白菜粉絲巴沙魚的做法步驟圖怎么做好吃

用料 耗油 克 蒸魚豉油 克 白胡椒 白菜 粉絲 巴沙魚 香菜 蒜末 粉絲 蒸白菜粉絲巴沙魚的做法 白菜切絲粉絲提前用水泡軟把粉絲撈出水 放在白菜絲上巴沙魚用吸油紙吸干水分 巴沙魚切小塊放在盤子最頂層蒸魚豉油 耗油 白胡椒粉放一起攪拌均勻把攪拌好的調料 倒在盤子里 上鍋里蒸8分鐘,關火再虛蒸2分鐘熱油 把準備好的蒜末倒入油中 然后一起倒入盤中撒上香菜小貼士巴沙魚沒有刺 適合老人孩子

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2,巴沙魚片怎么做

魚片:材料:番茄2個(中等大小)、魚片100克、豆腐1盒番茄醬2湯匙(30ml)、姜片3片、大蒜(切成末10克)、蔥花適量、料酒2茶匙(10ml)、淀粉1茶匙(5ml)、胡椒粉少量、鹽適量、油做法:1、 番茄提前用開水燙過,去掉外皮,切成塊。魚片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、鹽腌制。將鍋燒熱,放入2湯匙(30ml)左右的油,放入姜片和蒜末炒香。2、 放入番茄塊炒香。3、 加入番茄醬一起炒。4、 加入適量開水煮開。5、 豆腐切成片,放入煮開。6、 放入魚片煮變色即可,加鹽調味。多說兩句:1、魚片可以用草魚、皖魚、黑魚等等。2、魚片的多少可以根據自己的喜好增減。3、最好使用番茄醬不是番茄沙司,番茄醬是純粹的番茄醬,番茄滋味濃郁,一般做菜使用,而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄醬,一般佐餐用。

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3,巴沙魚涮火鍋怎么做怎么腌制

巴沙魚涮火鍋可以用秋刀魚,草魚或脆鯇。味道都是很不錯的哦,喜歡吃的可以試試。香煎巴沙魚的做法一、巴沙魚的腌制與煎制過程:1。冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍2。把盤子里解凍好的冰水倒掉,用廚用紙巾擦干魚表面的水分3。擦干水分的魚改刀成大小均勻的魚塊,在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽4。再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉,把魚放在一邊,腌制5分鐘5。平底鍋放火上大火燒熱鍋底,轉中小火倒入少量橄欖油6。腌好的魚塊放入油鍋中,中小火煎制,煎到一面金黃色,翻面再煎另一面7。直到魚塊兩面都成金黃色,取出魚塊二、番茄蘋果莎莎醬的制作過程:8。西紅柿、蘋果和尖椒用清水沖洗干凈,西紅柿、蘋果和尖椒分別用刀切成大小均等的小丁9。芹菜葉和檸檬用清水沖洗干凈10。用刀把芹菜葉切成末11。西紅柿丁、蘋果丁、尖椒丁和芹菜末放在小碗中,撒入1/8茶匙食鹽12。撒入1/8茶匙黑胡椒粉13。撒入1/4茶匙孜然粉,擠入適量檸檬汁,用筷子攪拌均勻即可三、配菜蘆筍的焯燙過程:14。蘆筍4根切掉老根,用清水洗凈,洗凈的蘆筍用刀切成寸斷15。鍋里放適量冷水燒烤,放入蘆筍焯燙至熟,控水撈出16。盤子里放入1勺番茄蘋果莎莎醬,上面搭兩根焯燙好的蘆筍,煎好的魚塊擺放在蘆筍上,旁邊用切片檸檬做裝飾

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4,有誰知道巴浪魚做法

凍巴浪魚  材料與做法:巴浪魚洗凈抹干水,用粗鹽、胡椒粉腌1小時,再用毛巾擦干;把魚放在竹墊或竹筲箕內,在開水中用慢火浸熟;待魚完全冷后,取起盛碟上,蘸普寧豆瓣醬吃。  特色:此為最具潮州風味的“魚飯”,即白火合魚,是以往潮汕漁民發明的,原汁原味,咸鮮宜人。  師傅教路:多選擇肉質結實的魚來做魚飯,但銀鱈魚等肉質軟滑的魚則不適宜;如魚未冷便取起,魚會爛紅燒鮐魚制作方法1.原料處理:去頭、剪鰭、剖腹,除去內臟及脊骨血,然后逐條清洗。2.切段:清洗后的魚切成3~3.5厘米長的魚塊,要求塊型整齊。3.油炸:切好的魚塊在180~200℃的油溫中進行油炸,炸至魚塊呈金黃色,瀝油裝罐。油炸脫水率25~30%。4.配料:生姜3千克、洋蔥6千克、砂糖10千克、醬色5千克、精鹽7.7千克、黃酒5千克、味精1千克、五香粉400克、水約205克。5.配湯制法:生姜和洋蔥預先處理好,五香粉裝入紗布袋再一并放入夾層鍋加水煮沸30分鐘;撈出洋蔥、生姜等,再把砂糖、精鹽、醬色加入鍋煮沸,待溶化后過濾加入黃酒、味精,攪拌均勻加水凋至總量230千克。6.裝罐:玻璃罐,凈重500克,魚塊270克,湯汁230克。7.排氣及密封:排氣密封:中心溫度80℃以上。抽氣密封:450毫米汞柱以上,中心溫度40~50℃。8.殺菌及冷卻:殺菌式(抽氣):20′~75′~20′/115℃。殺菌式(排氣):15′~75′~20′/115℃。分段冷卻至38℃左右。蒸茄子咸鮐魚主料:半干咸鮐魚350克,茄子500克,五花肉100克。調料:味精5克,花椒2克,大料2克,蔥、姜各1O克,干辣椒2克,香菜5克,豬大油50克,料酒5克。制作:將鮐魚清洗干凈,切成一寸大塊,茄子撕成大塊,加以上調料拌勻,上屜蒸約30分鐘,撒香菜即可。特點:魚茄相得益彰,鮮香味美,微辣。燒汁烤青花魚做法主料:青花魚、檸檬汁、豉油雞汁、急汁  燒汁:1匙豉油雞汁和半匙急汁 制作方法:  1、青花魚剖開去內臟,洗凈拭干,剪去中間的脊骨,兩面以適量鹽、胡椒粉、酒涂抹入味兩小時以上; 2、將青花魚放進烤箱烤至兩面金黃熟透取出,兩邊涂上一層燒汁和油,續烤至香酥即可。  在青花魚烤熟后涂上一層燒汁再進爐烤香,不僅可令魚肉沒有干癟感,而且還帶有烤鰻的風味;金黃色的表面咬一口脆脆的,滿口清香,魚肉細膩有嚼頭,且沒有魚刺,可以放心吃香酥青花魚用料:青花魚檸檬汁豉油雞汁調味汁做法:青花魚、檸檬汁、豉油雞汁、調味汁1、青花魚剖開去內臟,洗凈拭干,剪去中間的脊骨,兩面以適量鹽、胡椒粉、酒涂抹入味2小時以上。2、進烤箱烤至兩面金黃熟透取出,兩邊涂上一層燒汁和油,續烤至香酥。注:燒汁做法:1匙豉油雞汁和半匙調味汁拌勻。鹽烤青花魚材料:青花魚、味鹽、檸檬等。做法:將青花魚去骨冼凈,兩面均勻撒上鹽,入燒爐兩面均燒成金黃色,即可食用。心得:青花魚加以檸檬汁更加鮮美。特點:皮脆、肉多汁。
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