蝦尾的簡單性家常做法食材:蝦尾500g，紅椒適量，兩頭蒜適量，冰糖適量，蔥姜小塊，豆瓣醬適量，胡椒粉適量，鮮蝦尾一小條，用清水洗兩遍，用蝦黃洗干凈(蝦黃一般是洗掉的)，然后用清水加兩勺鹽浸泡半小時左右,小貼士:蝦尾是出了名的辣，對胃的刺激很大,翻炒至青椒被切斷，加入蝦尾一起翻炒,3.倒入龍蝦尾翻炒,第一種方法(家常)將蝦尾放入有冷水的鍋中，煮一分鐘左右，撈出。

1。I型:配料:刀額新對蝦250克、柿子椒50克、鹽、大蒜、調和油。準備好食材，把鮮蝦的頭去掉，用刀在蝦肚子上劃一刀。青椒蒜片香。翻炒至青椒被切斷，加入蝦尾一起翻炒。翻炒，直到蝦開始變紅。加入鹽、醬油和胡椒粉翻炒。拿鍋的時候滴一點醋就行了。2.第二種:蝦尾泡一個小時，洗干水，開始炸。加水至蝦尾，加入兩勺豆瓣醬，大火燒開，小火煨40分鐘，大火收汁，裝盤。3.第三種:準備蝦尾。準備蔥、姜、蒜、干辣椒、豆瓣醬、火鍋底料、花椒(也就是青椒)、桂皮、香葉、草果、糖。蝦尾用冷水解凍，清水洗凈。最后撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍。蔥切段，姜切片，蒜搗碎，熱油，炒香，放入干辣椒。倒入蝦尾，快速翻炒，加入豆瓣醬和火鍋調料。把火關小，否則火鍋會烤焦的。倒入沸水，加入肉桂、香葉、草果和糖，大火煮沸，收集汁液。

步驟如下；1.姜切成粉，蒜切成蒜，蒜切成兩段(也可以用蒜泥醬代替，新切的蒜會更香)，切成段。第一種方法(家常)將蝦尾放入有冷水的鍋中，煮一分鐘左右，撈出。第二種方法是將鍋中的寬油加熱至七成熱，將蝦尾放入鍋中炸一分鐘左右，撈出控油。2.用水沖走浮沫，瀝干。蝦尾炸了就直接撈出控油。鍋里放油，加入姜末、大蒜(放一份大蒜)和蔥炒香。3.倒入龍蝦尾翻炒。喜歡辣的可以放一點紅米辣椒。加入料酒，適量蠔油，加入鮮調料，繼續翻炒幾分鐘，再倒入另一份蒜，翻炒均勻。

蝦尾的簡單性家常做法食材:蝦尾500g，紅椒適量，兩頭蒜適量，冰糖適量，蔥姜小塊，豆瓣醬適量，胡椒粉適量，鮮蝦尾一小條，用清水洗兩遍，用蝦黃洗干凈(蝦黃一般是洗掉的)，然后用清水加兩勺鹽浸泡半小時左右。2.取出泡好的蝦尾，用料酒浸泡，3.可以邊泡蝦尾邊準備所需材料。根據個人口味放蒜苗和蒜(多)椒，冰糖，蔥花，姜絲，4.將花椒粒放入油鍋，翻炒一分鐘，然后放入花椒、蒜、姜絲、蔥花炒香，加入一勺豆瓣醬翻炒至出油。放入蝦尾翻炒，加入兩勺生抽，冰糖融化后，大火翻炒蒜苗至蒜苗斷裂，即可出鍋。全程無鹽，豆瓣醬和醬油的味道就夠了，可以適量加鹽。小貼士:蝦尾是出了名的辣，對胃的刺激很大，可見蝦尾吃多了容易傷胃，嚴重的會導致腸胃疾病，一定要適量食用，不可貪吃。