因為新鮮的牡蠣肉有根，有牡蠣殼，如果容易脫殼，說明牡蠣肉不新鮮，有腐敗的跡象，所以不粘殼,輕輕拍打牡蠣殼,扇貝的中部閉殼肌，外套膜(通常為暗紅色)是扇貝的“內(nèi)臟”部分,一般扇貝的閉殼肌為乳白色，海大的金扇貝為橙色,扇貝和干貝最大的區(qū)別是閉殼肌、閉殼肌，也就是大家常說的扇貝柱，看起來肥嘟嘟的，顆粒飽滿，肉質(zhì)細(xì)膩鮮美。
扇貝的中部閉殼肌，外套膜(通常為暗紅色)是扇貝的“內(nèi)臟”部分。這部分包括:扇貝的鰓、生殖腺、觸須和口器。外套膜里面還有其他顏色的內(nèi)臟，比如胃，消化腺等等。關(guān)于扇貝肉成分的更多詳細(xì)信息，見參考圖片(圖片來自網(wǎng)絡(luò))。
fresh。因為新鮮的牡蠣肉有根，有牡蠣殼，如果容易脫殼，說明牡蠣肉不新鮮，有腐敗的跡象，所以不粘殼。如果牡蠣聞到淡淡的海腥味，說明它很新鮮，沒有任何其他異味，如果聞到奇怪的異味，說明牡蠣不太新鮮。輕輕拍打牡蠣殼。如果張著嘴的牡蠣很快合上了殼，說明它是新鮮的。如果沒有反應(yīng)，說明已經(jīng)死了，不建議購買食用。導(dǎo)讀:因為牡蠣是海洋生物，所以配制的水要接近海水的味道，水中要加鹽成為咸水。然后先把牡蠣洗干凈，然后一個一個的放進(jìn)鹽水里，水不要太多，只要能弄濕就行，這樣可以保存1-2天沒有任何問題。如果天氣炎熱，根據(jù)水質(zhì)情況及時換水，防止水質(zhì)惡化。如果天氣冷，就不用擔(dān)心。
海大金貝”是中國海洋大學(xué)生命科學(xué)院鮑振民教授和獐子島集團(tuán)從扇貝中選育出的新品種。2009年被國家水產(chǎn)原審定委員會正式認(rèn)定為國家新水產(chǎn)品。扇貝和干貝最大的區(qū)別是閉殼肌、閉殼肌，也就是大家常說的扇貝柱，看起來肥嘟嘟的，顆粒飽滿，肉質(zhì)細(xì)膩鮮美。一般扇貝的閉殼肌為乳白色，海大的金扇貝為橙色。煮干后顏色會更深更濃。其產(chǎn)量高，可增產(chǎn)23%，成活率可提高30%。橙色主要是因為類胡蘿卜素含量高，海大金貝簡單的顏色變化點(diǎn)燃了養(yǎng)貝朋友賺錢的希望。在本期節(jié)目中，我們將向朋友們介紹這種海金貝的繁殖和養(yǎng)殖技術(shù)。其中包括:親貝促熟、催產(chǎn)、人工授精、幼貝培育、稚貝培育、稚貝培育、底播培育等。我希望巴海金杯的種植能成為農(nóng)民朋友的下一個投資項目，幫助你們都致富。
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