*小貼士*可以在炸蔥姜的時候，放一些其它的香料，比如：香葉，桂皮等，這樣炸出來的花椒油會更香自己制作花椒油,油和新鮮花椒的比例是多少,制作新鮮花椒油比例，10（油）:0.5（花椒）市斤,6，如想得到純凈的花椒油，可重復過濾幾次怎樣制作花椒油自制花椒油的方法,1，鮮花椒洗凈晾干水分，生姜切片。
1，鮮花椒洗凈晾干水分，生姜切片。2，鍋里倒入植物油，放入鮮花椒，姜片。3，開小火，慢慢炸制。4，等花椒炸干后即可關火，把鍋端離爐灶。5，等油晾涼后，用器具過濾掉花椒。6，如想得到純凈的花椒油，可重復過濾幾次。7，最后把過濾好的花椒油裝瓶即可
油溫五六成熱時放入花椒，花椒炸干后關火。油晾涼后花椒撈出?；ń酚脱b瓶即可花椒油的具體制作步驟：食材：花椒、生姜、蒜、蔥白、八角、色拉油1，花椒洗凈晾干水分，生姜切片。2，鍋里倒入色拉油，油燒至五六成熱，投入生姜、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角3，換小火，慢慢炸制。4，等花椒炸干后即可關火，把鍋端離爐灶。5，等油晾涼后，用器具過濾掉花椒。6，如想得到純凈的花椒油，可重復過濾幾次
3、自己制作花椒油,油和新鮮花椒的比例是多少制作新鮮花椒油比例，10（油）:0.5（花椒）市斤。主料：鮮花椒120克輔料：蔥白10克、姜5克、蒜5克、菜籽油200克醋泡蘿卜的做法：①首先，將買回來的鮮花椒用清水浸泡一個小時，然后瀝干水分備用。②然后，蔥白，姜蒜，處理待用。③將菜油燒制冒青煙，然后等溫度降至不燙手時開小火。④將花椒，蔥姜蒜一起放入鍋中，小火慢慢熬制。待水份熬得差不多了，氣泡逐漸變少，花椒粒變色變香，即可關火。⑤將熬好的花椒和油一起倒入小盆中，再放入乘有涼水的大盆里迅速降溫。放涼之后加蓋保存一周，讓花椒的香味更多的滲入油中。⑥最后，濾出花椒油即可
4、怎樣制花椒油鮮花椒（或干花椒）300克，蔥5根，姜1塊，菜籽油500毫升做法：1.準備工作：a.將鮮花椒洗凈晾干，（但如果用的是干花椒，可以先將干花椒在水中泡5分鐘，晾干控干水分后，做法與鮮花椒是一樣的）然后放在一個稍大一點的盆里面。b.蔥切段，姜切片2.爆香菜籽油：鍋中倒入菜籽油，油量根據花椒的量來決定，將切好的蔥姜放入小火慢慢炸制，炸至蔥姜變干黃后關火，撈出蔥姜，將熱油倒入盛有花椒的盆中。3.成菜：待花椒油晾涼后，再次將花椒油倒入鍋中繼續小火慢慢炸制，炸至花椒發出脆脆的聲音即可關火，將花椒與油再次倒入盆中泡一天后，將花椒撈出，剩余的油倒入瓶中儲存。*小貼士*可以在炸蔥姜的時候，放一些其它的香料，比如：香葉，桂皮等，這樣炸出來的花椒油會更。
