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1，如何做枕頭饃
2，枕頭饃的歷史誰(shuí)知道
3，枕頭饃怎么吃
4，枕頭饃的做法

1，如何做枕頭饃

1、先將面粉放在案板上，加水，快速地將面攏成一體；　　2、使用特制的鐵棍軋面，將面團(tuán)壓扁后便撒上干面粉，不斷重復(fù)；3、等到面坯變得柔軟有韌勁即可；4、將面團(tuán)做成饃坯，再不斷搓來(lái)揉去，直到饃坯越來(lái)越柔軟，越來(lái)越有彈性；5、將左后的饃放進(jìn)蒸籠里面蒸半小時(shí)左右即可。

枕頭饃是阜陽(yáng)特產(chǎn)，故又稱(chēng)阜陽(yáng)大饃。每個(gè)長(zhǎng)約一市尺寬約半市尺，重2--3斤，堪稱(chēng)饃中之王。其做工甚細(xì)，先選用精細(xì)面粉揉和上百遍，然后用鐵鍋以文火蒸制而成，饃焦金黃色，厚約半寸，饃瓣潔白，層層相包，吃在口中，香酥柔潤(rùn)，雖干不燥，耐嚼而又松軟，存數(shù)日之久，不霉不硬，實(shí)為旅行食品佳品。

如何做枕頭饃

2，枕頭饃的歷史誰(shuí)知道

枕頭饃是阜陽(yáng)特產(chǎn)之一，又稱(chēng)阜陽(yáng)大饃或大卷子饃，系阜陽(yáng)飲食業(yè)的特產(chǎn)。每個(gè)長(zhǎng)約1-1.5市尺，寬約0.5-0.8市尺，厚約0.3-0.5市尺，重約2-6斤，堪稱(chēng)饃中之王。其做工甚細(xì)，先選用精細(xì)白面揉和百遍，然后用鐵鍋以文火蒸制而成。饃焦金黃，厚達(dá)半寸；饃瓣潔白，層層相包。吃在口中，香酥柔潤(rùn)，雖干不燥，耐嚼而又松軟。存數(shù)日之久，不霉不硬，實(shí)為旅行食用佳品。 “枕頭饃”（是阜陽(yáng)特產(chǎn)，又稱(chēng)阜陽(yáng)大饃、大卷子饃。它長(zhǎng)約一尺，寬約五寸，重達(dá)三至六斤，堪稱(chēng)饃中之王。其做工甚細(xì)，先選用精細(xì)白面揉和百遍，然后用鐵鍋以文火蒸制而成。饃焦金黃，厚達(dá)半寸；饃瓣潔白，層層相包。吃在口中，濕潤(rùn)柔筋，雖干不燥，耐嚼而又松軟。存數(shù)日之久，不霉不硬。　　——摘自《阜陽(yáng)地方志》

是阜陽(yáng)特產(chǎn)

枕頭饃的歷史誰(shuí)知道

3，枕頭饃怎么吃

不松軟是因?yàn)榘l(fā)酵得不夠。枕頭饃最好的吃法是，切片淋上紅燒肉汁。或直接放進(jìn)菜里拌一下。

啥叫枕頭饃！

開(kāi)水泡泡~

^_^ 是不是也叫杠子饃呀？ 1、當(dāng)然是當(dāng)主食吃，和一般的饅頭的吃法應(yīng)該沒(méi)大的區(qū)別，當(dāng)然對(duì)不同的人有不同了。比如泡著吃就比一般的饅頭好些，不容易泡成糊糊。 2、不松軟是因?yàn)槭菬兔娴模褪窃谌狃z頭的時(shí)候加了很多的干面粉柔勻。優(yōu)點(diǎn)是比較瓷實(shí)，耐饑。

枕頭饃怎么吃

4，枕頭饃的做法

枕頭饃其形似枕頭而得名。枕頭饃是安徽阜陽(yáng)特產(chǎn)，故又稱(chēng)阜陽(yáng)大饃或大卷子饃。每個(gè)饃長(zhǎng)約1至1.5市尺，寬約0.5至0.8市尺，厚約0.3至0.5市尺，重約2至6斤，堪稱(chēng)饃中之王。其做工甚細(xì)，先選用精細(xì)面粉揉和幾百遍，使饃有了很多層次，然后用鐵鍋以文火蒸約2小時(shí)而成。饃焦呈金黃色，似油炸一般，厚約半寸，香酥爽口，用快刀切上一片，饃瓣潔白，層層相包，濕潤(rùn)柔筋，干而不燥，松軟而又耐嚼。由于蒸制前沒(méi)有放堿、發(fā)酵粉等物質(zhì)，存放數(shù)日仍不霉不硬，味道依舊。阜陽(yáng)大饃歷史悠久，相傳南宋初年順昌（阜陽(yáng)宋時(shí)舊稱(chēng)）之戰(zhàn)時(shí)，南宋將領(lǐng)劉锜率領(lǐng)兩萬(wàn)多八字軍英勇抗金。四鄉(xiāng)百姓為了支援宋軍抗金，都用剛收的新麥磨面，蒸成枕頭饃，肩挑手提送至宋軍營(yíng)盤(pán)。宋軍每日發(fā)一個(gè)，餓時(shí)削一片解饑，困時(shí)枕頭而臥。后經(jīng)浴血奮戰(zhàn)終于取得了勝利。

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