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1，如何蒸土豆
2，土豆的蒸法

1，如何蒸土豆

是啊，把土豆當(dāng)主食。清蒸就ok，很簡單，不要放任何東東，尤其是香油，如果是減肥用的話。去皮，切片，一般很容易熟的，10分鐘以內(nèi)就好了。弄點(diǎn)醬油，各人所好，就可以吃了。

男朋友國外的，經(jīng)常這樣煮土豆，把土豆去皮切大塊，鍋倒清水不要太少了水。燒開放入土豆蓋蓋子轉(zhuǎn)小火加上一點(diǎn)鹽碎香葉。大約煮四十分鐘，你也可以打開用筷子捅一下是不是變面，然后將水倒掉，用勺子碾碎土豆，撒上黑胡椒粉，黃油塊待溶化，在中國可不放黃油，放一點(diǎn)味精鹽，香菜沫和尖椒沫可以加一點(diǎn)色拉油或香油，也可以加茄子泥，同樣的一起吃。洗凈后不用去皮，還可以鍋內(nèi)加水。把土豆放在水里或放蒸屜上蒸四十分鐘或更長時間待到土豆面出鍋，待涼些去皮加以上調(diào)料即可。

主料：土豆300克、臘腸2根輔料：粉絲少許、醬油1勺、姜少許、熟油1勺、鹽2克步驟：1、粉絲用熱水泡軟，撈出來平鋪在盤子里，2、土豆去皮，切成薄片，薄片容易熟，而且更入味，3、臘腸斜刀切成薄片，最好把臘腸的皮去掉，這樣蒸出來的時候就不會卷曲了，4、然后把土豆片擺在粉絲上，再擺上一層臘腸片， 5、如此反復(fù)一層一層擺好，6、切一點(diǎn)姜絲放在最上面，7、鍋里放入適量清水，把擺好的土豆臘腸放在籠屜上，蓋上蓋開始蒸，上汽后計時5分鐘出鍋，8、因?yàn)橄旅嬗蟹劢z所以調(diào)一碗醬汁味道會更好，一點(diǎn)鹽，少許醬油，一勺熟油，熟油是用花椒和大料爆香的油，9、拌勻后，澆在蒸好的土豆臘腸上，可以享用啦。

土豆可不是減肥的食品哦，土豆含淀粉太高，不過要是把土豆切成薄片放到清水里清洗，再浸泡十分鐘后，（主要是起到清洗過濾掉淀粉）撈起盛入大碗里，放些適當(dāng)細(xì)鹽腌制一刻鐘，再把腌制出的水淋去，放入盤內(nèi)，撒上香蔥末、幾粒花椒、干椒、上籠大火蒸上十到一刻鐘出籠，趁熱澆上幾滴芝麻油，稍拌就可以吃了，（我說的是一個比拳頭小一點(diǎn)的土豆做法，大的可以適當(dāng)加一點(diǎn)作料）保管你吃了還想吃，但不可多吃哦！

不用那么麻煩……哪那么多講究干凈能持久可以蒸錢把土豆洗干凈再蒸就行我媽媽老所可好7了沒那么麻煩……這我不也好好地~蒸多久這個問題要看你火候小火蒸20分鐘就ok若是大火15分鐘，建議你先大火蒸在小火燜一會、味道更加喲土豆的原位狠好如果味不夠可以做點(diǎn)雞汁澆上蒜蓉味道也不錯

材料新小土豆，剁椒，香蔥做法1、小土豆洗凈后放入鍋中加水，煮至用筷子一插即能穿透2、取出土豆去皮（煮熟后的土豆去皮很容易）3、去皮的土豆切成滾刀塊（或切片），碼在盤中，澆上一層剁椒4、放入蒸鍋中蒸10分鐘即可，出鍋后撒上切碎的香蔥即可

如何蒸土豆

2，土豆的蒸法

食材：土豆3個水適量步驟：1、把土豆去皮，洗凈。2、切成大約1—2厘米厚的片。3、鍋內(nèi)添水，放上鐵簾，把土豆片擺在上面。4、蓋上蓋子，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，再燜10分鐘。

食材用料：土豆適量相克食物面粉適量油適量蔥1根相克食物老抽5克鹽15克雞精3克味精3克相克食物胡椒粉3克菜譜做法：1.土豆去皮，洗干凈2.用切絲器，把土豆切絲3.土豆依次切絲4.放入容器內(nèi)加面粉，5.攪拌至每個土豆絲都裹上面粉，放鹽，胡椒粉，一點(diǎn)兒香油，攪拌6.蒸鍋內(nèi)倒入水，把攪拌好的土豆絲放入蒸鍋，大火蒸5分鐘7.中途要翻一下，但是要小心，蒸汽容易傷手，繼續(xù)蒸10分鐘，關(guān)火8.蒸的途中準(zhǔn)備調(diào)湯，炒鍋內(nèi)倒入適量油9.蔥白切好10.油七成熱，下蔥白，翻炒，加鹽，胡椒粉，老抽11.炒出香味，倒入清水，大火燒開，關(guān)火前加雞精，味精提味，撒些蔥花12.蒸好的土都盛入碗內(nèi)13.倒入調(diào)湯，美美的出鍋了

蔥油土豆絲　　材料：土豆半個、瘦肉110克、蔥2根　　調(diào)味料: 　　1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、淀粉1/2茶匙　　2、鹽1茶匙、胡椒粉少許　　作法：　　1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈淀粉質(zhì)，再用鹽水漂過，瀝干。　　2、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；蔥切末。　　3、用2大匙油炒土豆絲，并加調(diào)味料2和4匙清水略燜后，倒入肉絲同炒，最后撒入蔥花，拌勻即可盛出。青椒土豆絲　　將洗凈的土豆切成細(xì)絲后，放入九成熱的油鍋內(nèi)，煸炒3～4分鐘，然后放入切細(xì)的青椒，再翻炒幾下，放上鹽、味精，即可出鍋。黃綠相間的青椒土豆絲就成了夏日開胃的時令小菜。嗆土豆絲　　材料：青椒、黃椒、紅椒各半個大土豆1個干辣椒4條花椒1小撮　　作法： 1、土豆去皮后切絲，切絲后裝在籃子里用水清洗再瀝干水分　　2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用　　3、干辣椒用水沖洗后摖干水分　　4、鍋內(nèi)倒油燒熱，然后放入花椒粒爆出香味后撈出花椒扔掉，再放入干辣椒　　5、放入彩椒絲翻炒數(shù)下后倒入瀝干水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調(diào)入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可家常土豆絲　　適合工作忙碌的白領(lǐng) 　　原料：蔥姜蒜若干，醋，醬油，土豆，牛肉2兩　　做法：　　1、牛肉切絲，土豆去皮切絲，蔥姜蒜切碎即可。　　2、鍋燒熱，倒入油，蔥姜蒜末倒入鍋中翻炒幾下，再放入肉絲、醬油、醋翻炒。　　3、肉絲熟后，放入土豆絲大火翻炒，大約5分鐘，放入鹽味精，再依照個人口味放醋，翻炒幾下就可以出鍋了。　　溫馨提示：土豆絲放入后翻炒時間可以自由掌握，時間短則口感脆，時間長會變軟。按照個人口味掌握，如果喜歡吃口感比較軟的，可以時間長一些，或者關(guān)火后放入一點(diǎn)點(diǎn)水，加蓋悶幾分鐘（本人比較喜歡口感軟一些的）。肉是用來借味的，不要放入太多，否則會影響味道和口感。酸辣土豆絲　　制作食材酸辣土豆絲　　土豆(300克) 紅辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克) 　　花椒(2克) 辣椒(紅、尖、干)(5克) 大蔥(5克) 鹽(3克) 味精(2克) 香醋(5克) 花生油(15克) 香油(5克) 蒜（5克）　　制作流程　　1. 將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆，炒前撈出，瀝干水分。　　2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。　　3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

1、將土豆去皮，切成塊狀，然后用水洗去淀粉，防止變色。2.香蔥洗凈切成蔥花，豆瓣醬剁細(xì)，生姜和大蒜切成沫。3.把土豆瀝去水，加入豆瓣、生姜、香蔥、大蒜、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻，碼味20分鐘。4.加入蒸肉米粉。5.充分拌均勻，使每塊土豆都沾上米粉。6.蒸籠底下鋪好菜葉，把沾了米粉的土豆進(jìn)去，置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘。

食材土豆若干魚露少許雞精少許糖少許油少許方法/步驟到市場買土豆時，一定要記得挑那種比較小的，不要太大的土豆。挑選沒有發(fā)芽，沒有畸形的土豆回來。如下把買回來的土豆，洗凈，不用去皮，只要去掉表面的土即可，如下往鍋里倒入少許水，燒開，倒入所有的洗凈的土豆，讓水浸沒土豆即可，若不夠適當(dāng)加水，如下悶煮，10-20分鐘，讓土豆充分煮熟（判斷土豆是否熟透可以用筷子插入土豆，若輕松的插到底，則說明熟透），如下熟透后，將土豆倒入漏斗中，用清水沖洗數(shù)分鐘，讓土豆充分冷切，同時可以往鍋里倒入少許油，如下待油溫升高，倒入少許魚露、雞精、糖，待調(diào)料溶解且有香味后既可倒入容器內(nèi)，備用。同時可以將冷切后的土豆去皮，裝盤，如下食用方法就是將去皮后的土豆直接沾制好的魚露醬，既可。這種方法簡單易學(xué)，而且一定程度上可以增加很多生活情緒，相信有小孩的家庭都可以試試，我是一邊撥土豆皮，一邊偷吃長大的。

土豆的蒸法