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1，在家里就可以做的西餐有誰知道呢要步驟的
2，西餐怎么做

1，在家里就可以做的西餐有誰知道呢要步驟的

日式"田不拉"蝦肉的做法詳細介紹菜系及功效：日本料理家常菜譜口味：咸甜味日式"田不拉"蝦肉的制作材料：主料：凈蝦肉1000克。輔料：生菜葉100克。調料：日式"田不拉"汁500克,面粉100克,日式"田不拉"飛刺糊1000克（見原料半成品制作）,植物油適量。日式"田不拉"蝦肉的特色：甜咸并重，鮮香醇厚。教您日式"田不拉"蝦肉怎么做，如何做日式"田不拉"蝦肉才好吃 1.將生菜葉洗凈、搌干，入盤墊底。將凈蝦肉洗凈，瀝盡水分，蘸勻面粉，撣去余面。 2.鍋炙好，入植物油燒至六成熱，將蘸勻面粉的蝦肉依次蘸"田不拉"糊裹勻，下入油中，炸出飛刺，炸至熟透、色金黃，用漏勺輕輕撈出，關火，瀝盡油，碼入盤中生菜葉上。將"田不拉"汁入小碗與之一同上桌，蘸而食之。提示：改變主料以此法，還可制作蟹肉、雞肉、豬肉等各種肉類及素菜。日式醋拌蘿卜絲的做法詳細介紹菜系及功效：日本料理清爽涼菜口味：酸甜味工藝：腌日式醋拌蘿卜絲的制作材料：主料：白蘿卜250克,胡蘿卜150克。輔料：生菜葉50克,香菜葉5克。調料：白糖250克,醋精15克,精鹽10克,清水250克。日式醋拌蘿卜絲的特色：甜酸清純，咸鮮爽口。教您日式醋拌蘿卜絲怎么做，如何做日式醋拌蘿卜絲才好吃 1.將鍋刷凈，下入水、白糖煮開，打去浮沫，熬至糖溶化后放在容器內冷卻，調入醋精，成糖醋汁。將生菜葉洗凈入盤墊底。 2.將蘿卜去根、皮，洗凈切成5厘米長的段，用切片機刨成0.1厘米薄、5厘米長的片，再切成5厘米長、0.1厘米粗的細絲，入盆內撒入鹽，拌勻腌30分鐘，擠盡水分，下入糖醋汁再腌15分鐘，用筷子夾出瀝盡湯汁，盛入盤中生菜葉上，撒上香菜葉即成。海鮮蔬菜餅的做法詳細介紹菜系及功效：韓國料理精品主食工藝：煎海鮮蔬菜餅的制作材料：主料：新鮮的韭菜適量（其他你喜歡的綠色蔬菜皆可）,雞蛋1個,中筋面粉適量（半飯勺左右）,蔥蒜苗各半根,蝦米若干,精鹽,雞粉適量。海鮮蔬菜餅的特色：松軟可口教您海鮮蔬菜餅怎么做，如何做海鮮蔬菜餅才好吃制作過程： 1、將韭菜切成3公分左右的段，蔥和蒜苗切碎，蝦米剁成末兒。 2、將雞蛋打勻后稍加水，緩緩倒入面粉中，攪拌均勻后加入所有原料攪勻。 3、煎鍋內倒入少許花生油，八成熱后，將攪好的雞蛋面糊倒入鍋中，兩面煎至金黃，即可分成若干份盛盤。茄子三明治的做法詳細介紹菜系及功效：美國菜譜茄子三明治的制作材料：主料：法棍面包,此款面包本身有淡淡的香味,無論直接食用還是烤食都很棒,基本可以與任何材料搭配輔料：茄子,西紅柿,鮮奶酪。教您茄子三明治怎么做，如何做茄子三明治才好吃1.茄子、西紅柿洗凈切薄片。 2.茄子片裹雞蛋、面包屑炸熟。 3.在面包上依次鋪鮮奶酪、炸茄子片，西紅柿片即可。 4.如果口味嫌淡，可在奶酪上撒適量鹽調味。

惡魔蛋的做法（西餐中的開胃菜）原料：雞蛋5個調料：沙拉醬2湯匙（30克）黑胡椒粉1/4茶匙（1克）鹽半茶匙（2克）黃瓜1小段胡蘿卜1小段做法： 1 雞蛋冷水下鍋中火煮2分鐘后燜10分鐘過冷水后剝去外皮。 2 黃瓜和胡蘿卜切成很碎的小粒。 3對半切開后，用小勺取出蛋黃碾碎，加入鹽、黑胡椒粉和沙拉醬攪勻，再加入黃瓜和胡蘿卜粒。 4 把攪勻的蛋黃裱進蛋白中即可。家庭版肉醬意大利面的做法原料：培根50克洋蔥1個胡蘿卜1根西芹半根橄欖油15毫升蒜瓣2個牛肉豬肉的混合絞肉400克番茄250克（去皮后，攪成糊）香葉2片丁香4個意大利香料10克鹽15克現磨黑胡椒5克帕爾瑪干酪20克做法： 1、培根切丁，洋蔥剁碎； 2、胡蘿卜去皮后銼成細絲，芹菜洗凈后切碎，蒜處理成碎； 3、將橄欖油放入平底鍋中加熱，放入培根，用中火煎一下。加進洋蔥，直到洋蔥變成透明，再放入蒜和芹菜還有胡蘿卜略加攪拌； 4、放入絞肉，用力翻炒，直到絞肉成為一塊塊的肉末，加進番茄糊，再放入香葉、丁香和意大利香料。再放入鹽和黑胡椒，用中火煮約25分鐘（鍋蓋半掩）。 5、將肉醬盛出，搬進干酪拌勻，即可配意大利面食用。

在家里就可以做的西餐有誰知道呢要步驟的

2，西餐怎么做

　　方法一：　　第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料隨便　　第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘（事實上你會弄的話不烤也行）；　　第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。　　忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想象力），這個醬汁最后澆在裝好盤子的牛排邊上就行。　　這樣弄出來的牛排不至于太生。　　最后，別五點鐘就做啊，最好等到七八點，天黑之后，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛干嘛干嘛吧。書上都那么說的。　　牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鐘，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最后應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些鹵汁，沒有鹵汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太咸）稍微開一下，最后勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。　　方法二：　　材料：(二人份) 　　1. 生牛排。 4. 紅酒。　　2. 海鹽。 5. 乾燥香料(Italian Season)。　　3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。　　做法：　　事前的腌制：　　1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。　　2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。　　3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。　　4. 整個腌制約十來分鐘即可。　　下鍋煎羅：　　1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。　　2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。　　3. 一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。　　4. 切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。　　方法三：　　它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味后，放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *醬油起著調味，增加食欲的作用，是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，并有防腐劑效果。也因有香氣，可除食物的膻味。材料：牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個 *佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中，等佐料調勻后，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以后，放排骨烤出來。　　方法四：　　用料：　　·2－3厘米厚牛里脊肉一塊（半本書大小吧，可供兩人份）　　·適量橄欖油　　·鹽。黑胡椒　　·適量芝麻菜（arugula），洗凈，甩干　　·適量罐裝的烤紅辣椒　　·5－6茶匙balsamic陳醋　　·適量Parmesan 奶酪　　做法：　　1。牛排撒上鹽和黑胡椒調味　　2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入　　牛排，一面大約煎6分鐘，不要動它。翻面再煎6分鐘。這樣大　　致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鐘。　　3。將牛排轉移到盤子上，醒10分鐘。　　1。牛排撒上鹽和黑胡椒調味　　2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入　　牛排，一面大約煎6分鐘，不要動它。翻面再煎6分鐘。這樣大　　致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鐘。　　3。將牛排轉移到盤子上，醒10分鐘。　　4。在適當大小的沙拉盤上鋪上芝麻菜。將紅辣椒（其實不辣的）　　撕成碎片點綴在芝麻菜上。　　5。在小碗中加2－3茶匙橄欖油，5－6茶匙balsamic醋，以及在　　炒鍋上收集的肉汁。加適量鹽和黑胡椒，調勻。　　6。牛排切成薄片，搬在沙拉上，澆上上一步做好的澆汁。　　7。最后刨幾片Parmesan 在上面。　　方法五：　　煎牛排　　原料：　　牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。　　做法：　　將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖；下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。　　方法六：　　黑胡椒牛排（簡單制作方法）：　　主料：牛排　　調料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水淀粉　　做法：　　1、將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分鐘；　　2、煎盤內倒少許油放微波爐中預熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鐘即可。　　方法七：　　鮮橙牛排　　原料：牛排5片橙子2個　　制作方法：1.先將牛排每片切成三等分，用少量的鹽、糖、酒及醬油腌拌一下。　　2.橙子洗凈后，一個榨汁待用，另一個切成四等分后取下果肉切成片狀，用四分之一的皮切成條狀備用。　　3.將炒鍋放入適量的油，先煎牛排3或5分鐘，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盤。　　4.最后洗凈炒鍋，入油少許，待油沸時立即將橙子皮爆炸一下后，立刻撈起，撒在牛排上即可。　　煎牛排　　原料：　　牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。　　做法：　　將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖；下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。　　2. 把牛排用加梨汁的肉佐料調味后，放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。　　*醬油起著調味，增加食欲的作用，是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，并有防腐劑效果。也因有香氣，可除食物的膻味。　　材料：牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個 *佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。　　做法　　(1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。　　(2)把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中，等佐料調勻后，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以后，放排骨烤出來。　　美式黑胡椒菲力牛排+義大利面（不要義大利面也可）　　材料 ◎菲力牛排一塊 ◎奶油 1 大匙 ◎義大利面　　◎四季豆 ◎九層塔 ◎紅蘿卜適量　　調味料 ◎水 1 碗 ◎太白粉水適量 ◎蕃茄醬 1 大匙　　◎素蠔油 2~3 大匙 ◎冷凍什錦蔬菜 ◎黑胡椒　　作法　　1.鍋內熱水，加入蕃茄醬、素蠔油煮滾。　　2.再加入冷凍什錦蔬菜煮熟。　　3.加黑胡椒調味。　　4.最后以太白粉水勾芡，盛起待用。　　5.平鍋內熱油，放入菲力牛排煎熟。　　6.取另一鍋加水煮滾，放入少許鹽，將義大利面煮熟撈起瀝乾，趁熱加入奶油及　　切碎的九層塔拌勻，可加少許鹽、胡椒調味。　　7.紅蘿卜及四季豆切長條狀，燙熟待用。　　8.在盤內放入素牛排、義大利面及四季豆、紅蘿卜。　　9.最后淋上黑胡椒醬即可。　　美味小秘訣　　煮好的義大利面除了可拌些奶油外，也可以用橄欖油來拌，另外九層塔，可以用巴西利或一些乾燥的香料如∶義大利香料或奧勒岡等來代替，會產生不同的風味。　　要領因素牛排易熟，在義大利面煮得差不多時，再煎菲力牛排可避免上菜時冷。　　備忘錄　　1.配菜的部份，可用各種季節蔬菜來撘配，如∶綠花菜、玉米、．．．。　　2.義大利面可用各種不同形狀或面條來撘配，但煮的時間須參考面條包裝上之說明。　　3.煮醬料時，素蠔油，可以用醬油加些糖來代替。　　牛肉不僅營養豐富,做成牛排后更是嫩滑多汁口感俱佳!也是西餐中的經典! 　　網上看了一些牛排的做法,但不詳細,經過自己嘗試制作成功后,把制作的經驗與大家分享!希望大家能派上用場! 　　黑椒牛排做法　　材料:牛肉,大蒜頭,生姜,洋蔥.雞蛋,鹽,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄醬! 　　做牛排大概分兩個部分!第一,牛排餅體的制作.第二,黑　　椒醬的制作! 　　一,選牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用錘子錘松(沒有專用的就用搟面杖的一頭錘也可以!)然后裝盤,把大蒜頭,生姜,洋蔥切丁!要多一點等下做黑椒醬時也需用!把這些東西和剛切好的牛肉拌在一起,再加少量鹽,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一個雞蛋用手抓一下,調料抓勻后放在一邊腌一下,需十分鐘!十分鐘后再加生粉抓一下放置5分鐘!要那種比較干的效果!但生粉絕對不能太多,因為會影響牛肉的肉質!好了,牛排餅體處理好了可以下鍋煎了!放適量油,最好是牛油,沒有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下鍋煎,掌握生熟度幾成熟就在這一步了!要幾成熟不好用文字表達,只能憑你做菜的經驗了,5秒鐘翻一次面別煎太老了,時間短一點就嫩一點,煎時間長點就老一點!西方人喜歡吃三成熟,把牛肉切開可以看見血絲的那種,我每回都煎出四五成熟的效果,建議大家的話就吃六七成熟吧!因為適合中國人的口味!ok!可以裝盤準備第二步的程序了! 　　二,把先頭切好的大蒜頭,生姜,洋蔥丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油燒辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄醬(好像西餐中有專門的黑椒醬,但尋常人家一般不會置備,所以我用蕃茄醬加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄醬不能加多,不能讓它搶走黑椒和肉味)加蕃茄醬的目的解釋了,好!現在別忘了鍋里還炸著呢,別分心了!我們接著來,把鍋里的東西攪拌開加水,水多一點因為還要加生粉勾芡收一下的! 　　一邊收湯汁一邊加點料酒,鹽和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(這時你可以嘗一下湯汁)一直到感到濃郁的黑胡椒味就可以了! 　　好了可以把兩步的成果合二為一吧,把湯汁澆在作好的牛排餅體上就可以了! 　　嘗嘗看怎么樣,比街上牛排館里的如何,如果想要完美一點自己弄點餐包,通心粉還有紅酒,你都可以搞個燭光晚餐和女友一起浪漫一番了! 　　這個是微波爐做法: 　　用料：牛排（約350克），紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。　　腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。　　調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。　　做法：1、牛排用腌料腌15分鐘。2、盤內下油2匙，微波高火2分鐘預熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘，（可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間）3、取一碗加油2匙，微波高火1分鐘，預熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調料，微波高火2分鐘至滾，淋在牛排上即可。　　原料：　　牛肉（肉塊厚者為佳）1000克　　豬油 100克　　精鹽適量　　作法：　　1、將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡處略劃幾刀（以免熟時變形）。　　2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆干，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之后，在兩面撒上精鹽，繼續煎至熟起鍋。　　3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的時間，視對牛扒要求的熟度而定：　　紅牛扒（生牛排）每面各煎1分鐘。　　淺紅牛扒（中等熟）　　偏生每面各煎2-3分鐘。　　偏熟每面各煎3-4分鐘。　　透煎牛扒每面各煎5分鐘。　　牛排的幾種配食　　1、英式牛扒配食為煎洋蔥塊。　　2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。　　3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤時燒以奶油沙司。　　4、可以選用其它的配食如：　　炸土豆條——蔬菜沙拉　　煮青豌豆——煮蘆筍——煮土豆　　炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆　　5、還可以澆上不同風味的沙司，使其味道各異，如荷蘭沙司、博得來沙司等。　　吃法：　　將一塊煎好的牛扒，放入盤中，根據做法，選用相應的沙司和配菜。將沙司澆在牛扒上，旁邊放相應的配菜。也可以將煎牛扒、沙司和配菜分別盛盤或盤中，一起上桌，食者自取。用刀叉進餐。　　特點：　　肉質鮮嫩醇香，味美適口。　　扒牛排　　原料：　　牛肉（肉塊厚者為佳）1000克　　豬油 100克　　精鹽適量　　作法：　　1、將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡處略劃幾刀（以免熟時變形）。　　2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆干，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之后，在兩面撒上精鹽，繼續煎至熟起鍋。　　3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的時間，視對牛扒要求的熟度而定：　　紅牛扒（生牛排）每面各煎1分鐘。　　淺紅牛扒（中等熟）　　偏生每面各煎2-3分鐘。　　偏熟每面各煎3-4分鐘。　　透煎牛扒每面各煎5分鐘。　　牛排的幾種配食　　1、英式牛扒配食為煎洋蔥塊。　　2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。　　3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤時燒以奶油沙司。

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