糯米是制作黏稠小吃的主要原料，如粽子、八寶粥、年糕等甜品，糯米也是我國南方釀造糯米酒(甜米酒)的主要原料,如果米粒里的米粒用干蒸熟了糯米那個奇妙的嚼頭，那就可以出鍋了,2.先將糯米洗凈，用清水浸泡一夜，使糯米充滿水分，使糯米變軟,糯米和普通大米不一樣,如果用高壓鍋蒸糯米，一般只需要蒸十分鐘,如果用木桶蒸糯米，一般要蒸半個小時左右,1，糯米浸泡1-2小時蒸米飯。
1，糯米浸泡1-2小時蒸米飯。糯米和普通大米不一樣。普通的米飯只要泡一會兒就可以開始煮了，但是如果糯米泡不了，蒸出來的米飯就不會很好吃。2.先將糯米洗凈，用清水浸泡一夜，使糯米充滿水分，使糯米變軟。這時糯米可以用拇指和食指捏碎。3.使用專用的上小下大的蒸桶，這樣糯米可以拿的更均勻。首選木制蒸桶，其次是不銹鋼。在隔離層上鋪上一層干凈的白紗，將大米放入蒸桶中，蓋上桶蓋。4.燒開一鍋蒸鍋，中火蒸。由于需要很長時間，所以要注意蒸鍋里的水。不時往里面注入水，但一次不要加太多。5.蒸半小時左右后，開蓋檢查。米粒透明的時候，拿幾粒在嘴里嘗一嘗。如果米粒里的米粒用干蒸熟了糯米那個奇妙的嚼頭，那就可以出鍋了。這個時候木桶是透氣的，避免在密閉的桶里吃太多水，影響口感。
2、 糯米要蒸多久才能熟糯米需要10-30分鐘才能熟。不同的工具蒸的時間不同糯米，如果用木桶蒸糯米，一般要蒸半個小時左右。如果用高壓鍋蒸糯米，一般只需要蒸十分鐘，中國南方叫糯米，北方叫江米。糯米是制作黏稠小吃的主要原料，如粽子、八寶粥、年糕等甜品，糯米也是我國南方釀造糯米酒(甜米酒)的主要原料，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸和淀粉等。
