3、鍋內留油復上火,放蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許,燒沸后用水淀粉勾芡,放入牛肉片、姜絲拌勻,起鍋裝盤嫩姜炒什么好吃,材料生姜1公斤，2號沙300克，醋300克，水300克工作方法一個選擇嫩姜要注意以下幾點:1,當鍋里的嫩姜炒到八分熟了，再加入準備好的蒜苗絲翻炒兩分鐘左右便可,前端紅色部分越紅，嫩姜越辣；2.中秋節后的嫩姜會更辣,待到瘦肉炒至有點偏金黃色時，倒入切好的嫩姜片，繼續翻炒，然后加入適量的鹽。

先把瘦肉切成小塊，然后加入適量的鹽，一勺料酒，一勺醬油和半勺胡椒粉，將調料和瘦肉攪拌均勻，腌制10分鐘左右。嫩姜用清水洗干凈，由于它的皮比較薄，不像老姜那么厚，所以可以削皮也可以不削（這里以沒有削皮為例），然后切成片。蒜苗洗干凈后切成絲，這里的蒜苗只是配料，用于調味，可加可不加，如果平時喜歡吃味道重一點的菜，建議加一點。食材準備好以后開始熱鍋，先往鍋里加入適量的油，然后倒入腌制好的瘦肉翻炒。待到瘦肉炒至有點偏金黃色時，倒入切好的嫩姜片，繼續翻炒，然后加入適量的鹽。當鍋里的嫩姜炒到八分熟了，再加入準備好的蒜苗絲翻炒兩分鐘左右便可

材料生姜1公斤，2號沙300克，醋300克，水300克工作方法一個選擇嫩姜要注意以下幾點:1。前端紅色部分越紅，嫩姜越辣；2.中秋節后的嫩姜會更辣。2將嫩姜分成幾段，用勺子刮去較厚的皮。三刮完皮后，用清水洗凈皮膚，然后切成薄片或小塊！！然后撒鹽，用手抓勻，兩個小時就有很多苦水了??！四將嫩姜用清水洗凈，然后用清水浸泡3小時?。。∥逯筇谴姿?，因為我用的是2號砂，所以顏色有點黃。如果喜歡甜一點的，可以自己增加糖的量。我用的比例是1:1:1

原料：嫩牛肉300克、嫩姜150克、紹酒40克、醬油20克、白糖10克、小蘇打5克、水淀粉20克、胡椒粉1克、蔥姜片20克、姜末2克、花生油500克、味精少許。做法：1、姜切絲。午肉切薄片,加小蘇打、醬油,胡椒粉、淀粉,紹酒、姜末、花生油和清水100克,腌1小時。2、炒鍋上火,油燒至六成熱,放牛肉片,拌炒,待牛肉色白,倒出瀝油。3、鍋內留油復上火,放蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許,燒沸后用水淀粉勾芡,放入牛肉片、姜絲拌勻,起鍋裝盤

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