用中小火將雞肉炸至金黃后撈出，用猛火將油加熱，將雞塊再次放入油中再炸，然后迅速撈出即可食用,如果雞肉是自己做的米花，那么可以在175攝氏度到180攝氏度的油溫下炸2分鐘左右,雞肉米花烹飪時間不同的雞肉米花其煎的時間不同,如果是超市買的凍雞米花，油溫八成熱后放雞米花,炸雞米花油炸雞肉時的注意事項米花，最好不要用深色植物油或花生油，油炸時間不宜過長。

1、雞胸肉或雞腿一個、雞蛋一個、面包屑適量、面粉適量、胡椒粉少量、鹽一茶匙、料酒一茶匙。2.方法:將雞肉洗凈切塊，放在盤子里。加入鹽、料酒和胡椒粉，攪拌均勻，腌制片刻，將雞蛋打入碗中，將蛋液攪拌均勻。3.將腌制好的雞肉裹上一層面粉，再裹上蛋液，最后裹上面包屑。包面粉的時候可以把所有的雞塊一起倒入面粉碗里(注意面粉和雞肉的比例要合適)，一起包起來或者面包屑。4.在鍋里炸的時候，只需要倒一點油，就可以淹沒2/3的雞肉。當小鍋加熱到五成熱的時候，把雞塊一個一個的放進去，根據鍋的大小一次能放多少放多少。小鍋可以分兩次吃完。用中小火將雞肉炸至金黃后撈出，用猛火將油加熱，將雞塊再次放入油中再炸，然后迅速撈出即可食用。

雞肉米花烹飪時間不同的雞肉米花其煎的時間不同。如果是超市買的凍雞米花，油溫八成熱后放雞米花。如果雞肉是自己做的米花，那么可以在175攝氏度到180攝氏度的油溫下炸2分鐘左右。炸雞 米花油炸雞肉時的注意事項米花，最好不要用深色植物油或花生油，油炸時間不宜過長。另外，如果是自己配制漿料，可以將漿料攪拌均勻，不宜過度攪拌，最好在三小時內用完配制好的漿料。如果放置時間過長，容易導致漿料的強度發生變化，從而影響油炸效果。

主料:雞腿2只、紅薯粉50g、面粉50g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、淀粉50g、料酒1大勺、雞粉少許、五香粉少許。1.雞腿洗凈瀝干水分，2.切成小塊。3.盛在碗里，加入1湯匙料酒，4.調入半湯匙鹽，少許雞粉和五香粉拌勻。5.用保鮮膜封好，腌制30分鐘左右，6、炒粉:紅薯粉盛在碗里。7.倒入面粉和淀粉，加少許水調好，8.將雞蛋打入面糊碗中，再次攪拌。9.倒入腌制好的雞腿，用筷子攪拌均勻，讓每一塊雞肉都沾滿面糊，10、熱鍋，放適量油燒至90度左右，撈起雞腿放入油鍋，中火煎至兩面焦黃，快撈起時再調大火候，煎一會兒，再快速撈起。11.用廚房專用吸油紙吸掉多余的油，就可以完成了。