中西方飲食差異，中西方飲食有那幾方面的區(qū)別

來源：整理時(shí)間：2023-04-27 21:34:59 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，中西方飲食有那幾方面的區(qū)別
2，求中西方美食的差異
3，中西飲食有哪些不同
4，關(guān)于中西飲食文化的差異

1，中西方飲食有那幾方面的區(qū)別

1．飲食觀念及味道和營養(yǎng)由于中西哲學(xué)思想的不同，西方人于飲食重科學(xué)，重科學(xué)即講求營養(yǎng)，故西方飲食以營養(yǎng)為最高準(zhǔn)則，而菜肴的色、香、味如何，則是次一等的要求。2．烹飪的隨意與規(guī)范3．用餐方式及餐具4．用餐禮儀

西方飲食以營養(yǎng)為第一，色，香，味，其次。中方飲食花樣特多，以色，香，味，為主，不大著重營養(yǎng)。

中西方飲食有那幾方面的區(qū)別

2，求中西方美食的差異

一言蔽之中國飲食注重感性，西方飲食注重理性。所謂感性多提點(diǎn)在注重味覺以及氣氛，食物要讓大伙熱鬧起來，因此中餐多大型宴會(huì)，照顧到多人團(tuán)體的食客。所謂理性則可以體現(xiàn)在注重營養(yǎng)均衡，菜肉結(jié)合，且多會(huì)營造出一份優(yōu)雅享的氛圍，西方多為分餐制，因此設(shè)計(jì)一盤一人獨(dú)享的美食是烹飪家的主要思考對象。你可以參科這篇文章：http://www.tech-food.com/kndata/1028/0057394.htm

擺渡查，太多我也不知道給你指哪個(gè)方面。

求中西方美食的差異

3，中西飲食有哪些不同

中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)。中國人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。這里簡要從下面幾個(gè)方面談?wù)勚形鞣斤嬍澄幕牟町悺? 一、飲食方式不同在中國，任何一個(gè)宴席，不管是什么目的，都只會(huì)有一種形式，就是大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造就了一種團(tuán)結(jié)、共趣的氣氛；而在西方，一般采用方桌，且采用分餐制。分餐就是用餐器具分開，大家坐在一起各吃各的，不提倡夾菜等不符合衛(wèi)生習(xí)慣的用餐。與中國飲食方式的差異最為明顯的是西方流行的自助餐——將所有食物一一陳列出來，大家各取所需，不必固定在位置上吃，走動(dòng)自由。表現(xiàn)出西方人對個(gè)性，對自我的尊重。并且吃菜按照順序，一般是三道菜，頭盤、主菜、甜點(diǎn)，從頭盤開始，吃完一道再吃下一道，一般不會(huì)同時(shí)去吃兩道菜，因此餐廳在上菜時(shí)要注意上菜按照次序，一道一道的上，切忌把三道菜一起托出。二、上菜順序不同中餐上菜順序：先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜食和水果。西餐上菜順序：面包黃油，冷菜，海鮮，主菜，甜點(diǎn)心，咖啡和水果。尤其是在上湯的問題上差別很大，在西餐里上湯的順序往往靠前，而在中餐里面湯往往排的靠后。三、飲食結(jié)構(gòu)不同中國人的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗是以植物性食料為主。主食是五谷，輔食是蔬菜，外加少量肉食。以熱食、熟食為主，也是中國人飲食習(xí)俗的一大特點(diǎn)。在西方國家食物生吃的情況是很多的,并且很多西方人喜歡吃生的食物,很多沙拉是用生蔬菜做成的。而在中國,人們更傾向于吃熟食,即使涼菜,往往也要先把菜煮熟再去涼拌。西方國家傳統(tǒng)飲食習(xí)俗以動(dòng)物性食料為主，葷食較多，吃、穿、用都取之于動(dòng)物。一般都選擇刺、骨較少的、高熱量、高脂肪類的食物。生熟結(jié)合，蔬菜很多時(shí)候以前菜沙拉方式出現(xiàn)。西方人對魚刺和肉骨頭比較反感，并且討厭啃骨頭，所以在中餐廳里工作見到外國人不要建議他們點(diǎn)刺多或骨頭多的食物，否則有可能引來很多抱怨

中西飲食有哪些不同

4，關(guān)于中西飲食文化的差異

中國人在吃的方面興趣十分廣泛，攝取的食物包羅萬象，無論是天上飛的、地上跑的，還是水中游的，所有動(dòng)物都能搬到餐桌上。中國的滿漢全席，要吃三天三夜才能享用完，在西方人眼里如一千零一夜的阿拉伯神話。中國人就連治病的中藥材也端到席桌上，被稱之為藥膳。西方人食物的種類單調(diào)，最中意的不外乎就牛肉、雞、魚。西方人認(rèn)為菜肴主要是補(bǔ)充能量的，所以愛吃大塊肉、整塊雞等高能量的食物。而中國的菜肴是“吃味”的，所以中國烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性。許多西方人視為棄物的東西，在中國都是極好的原料，外國廚師無法處理的東西(如雞鴨的舌頭，腳掌等)，一到中國廚師手里，就可以化腐朽為神奇，成為不可多得的美味。足見中國飲食在用料方面的隨意性之廣博。據(jù)西方的植物學(xué)者的調(diào)查，中國人吃的菜蔬有600多種，比西方多六倍。實(shí)際上，在中國人的菜肴里，素菜是平常食品，葷菜只有在節(jié)假日或生活水平較高時(shí)，才進(jìn)入平常的飲食結(jié)構(gòu)，所以自古便有“菜食”之說，菜食在平常的飲食結(jié)構(gòu)中占主導(dǎo)地位。西方人則喜好葷食,秉承著游牧民族、航海民族的文化血統(tǒng)，以漁獵、養(yǎng)殖為主，以采集、種植為輔，葷食較多，連西藥也是從動(dòng)物身上攝取提煉而成的。西方人在介紹自己國家的飲食特點(diǎn)時(shí)，覺得比中國更重視營養(yǎng)的合理搭配，有較為發(fā)達(dá)的食品工業(yè)，如罐頭、快餐等，雖口味千篇一律，但節(jié)省時(shí)間，且營養(yǎng)良好。有人根據(jù)中西方飲食對象的明顯差異這一特點(diǎn)，把中國人稱為植物性格，西方人稱為動(dòng)物性格。西方人雖每天進(jìn)食大量蛋白質(zhì)，但腸胃功能卻因進(jìn)食纖維素太少而受到影響。中國人喜愛粗糧，而西方人偏愛細(xì)糧。而實(shí)際上，粗糧所含營養(yǎng)物質(zhì)要比細(xì)糧多。中國人愛吃植物油，而西方人做菜喜用含膽固醇較高的動(dòng)物油，此外每天還攝入大量黃油。中國城鄉(xiāng)居民都喜愛豆?jié){、豆腐、豆芽等豆制品，而西方人卻往往“敬而遠(yuǎn)之”。中國人尤其是廣州及珠三角一帶的居民愛食豬肝、腸、肺等動(dòng)物的內(nèi)臟，西方人則無此愛好。

同意樓上意見但找上我就簡單答一下吧中國人吃飯拿筷子，外國人吃飯拿叉子，嘿嘿

中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)。中國人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。一、兩種不同的飲食觀念:西方是一種理性飲食觀念不論食物的色、香、味、形如何，而營養(yǎng)一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質(zhì)等等;中國人是很重視“吃”的,推崇對美味的追求.二、中西飲食對象的差異:西方人認(rèn)為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”。而中國的菜肴是“吃味”的，所以中國烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性.