如果難以成型，放入冷凍室冷凍10分鐘；5.將少量藕粉倒入圓形碗中，將碗中的肉餡滾動，使每個餡料都覆蓋上藕粉；6.鍋里的水燒開后，保持中小火狀態(tài),6.加入切碎的蓮藕,5.將攪拌好的蓮藕搓成大小適中的球,2.將揉好的蓮藕放入干凈的紗布中,將剛包好第一層粉的圓子放入開水中燙一下，使表面濕潤；7.把燙好的圓子放在碗里，裹上粉,做法:1,藕粉圓子做法一般先燙后卷,蓮藕丸子家常做法如下:1,蓮藕的做法。
你好！蓮藕淀粉光滑、透明、有彈性、柔軟、嫩滑、呈褐色。藕粉圓子做法一般先燙后卷。材料:芝麻30克，核桃20克，藕粉適量，白糖20克，黃油5克，水適量。做法:1。將黑芝麻和核桃一起放入鍋中，小火煸炒；2.將炒熟的芝麻核桃與白糖混合后用料理機磨成粉；3.將融化的黃油倒入芝麻粉中，攪拌均勻；4.將芝麻粉揉成小球。如果難以成型，放入冷凍室冷凍10分鐘；5.將少量藕粉倒入圓形碗中，將碗中的肉餡滾動，使每個餡料都覆蓋上藕粉；6.鍋里的水燒開后，保持中小火狀態(tài)。將剛包好第一層粉的圓子放入開水中燙一下，使表面濕潤；7.把燙好的圓子放在碗里，裹上粉。重復(fù)操作5-6次，需要裹粉10次左右。最后一次包粉后，將蓮藕圓放入開水中煮至浮于水面，大功告成。
蓮藕的做法。1.蓮藕去皮洗凈，用刮刀搓成細粉備用。2.將揉好的蓮藕放入干凈的紗布中。3.將紗布打脊，擠出蓮藕汁，蓮藕含水量保持在30%。4.加入姜蒜末、蔥花、蒜辣醬、鹽、少許淀粉，攪拌均勻。5.將攪拌好的蓮藕搓成大小適中的球。特色菜炒蓮藕，外表金黃，外脆里嫩。
3、蓮藕肉丸子的 家常做法蓮藕丸子家常做法如下:1。先將豬肉洗凈，切成小塊，剁成糊狀，2.蓮藕去皮，切成黃豆大小的顆粒，或者切絲切碎。3.干香菇可以提前浸泡擠出水分，鮮蘑菇也可以直接用。干香菇的味道會更濃，4.將泡好的蘑菇切成小方塊備用。5.將豬肉，雞蛋，淀粉，蠔油，胡椒，鹽，蘑菇和洋蔥放入碗中，6.加入切碎的蓮藕。7.先將所有材料攪拌均勻，然后朝一個方向攪拌，直到肉變硬，呈塊狀，8.左手取適量肉餡，在虎口處將肉丸擠出，右手用小勺將肉丸撈出。大小要盡可能統(tǒng)一，9.在油鍋里倒入適量的食用油。油溫七成時，放入丸子，中火煎，剛放進鍋里的球不要攪拌。丸子在油鍋里定型后，用筷子朝一個方向慢慢攪拌，10.當(dāng)丸子煎成金黃色時，控油，撈出裝盤。
